Cette recette riche, gourmande et époustouflante de Mississippi Mud Pie est le RÊVE d'un amateur de chocolat. Cela commence par une croûte de biscuits au chocolat, surmontée d'une couche de brownie fondant, puis d'un pudding au chocolat et terminé par de la crème fouettée maison. C'est carrément délicieux ! Mais je ne mentirai pas, cette recette fait prendre du temps à réaliser (j'aime l'étaler sur deux jours pour laisser à chaque couche le temps de refroidir). Maintenant, ne vous laissez pas effrayer ! J'ai décomposé chaque étape pour que cela soit réalisable en utilisant uniquement des ingrédients économiques, et je vous promets que chaque couche de cette tarte à la boue du Mississippi est donc cela en vaut la peine.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Tarte à la boue du Mississippi à quatre étages
Les origines du Mississippi Mud Pie sont, à juste titre, un peu boueuses ! Il existe de nombreuses histoires et encore plus de variantes, mais la version que je partage ici est celle à laquelle la plupart des gens pensent lorsqu'ils imaginent ce dessert classique. Lorsque mon copain m'a suggéré pour la première fois de faire cette recette, j'avais Non idée dans quoi je m'embarquais. Cette tarte à la boue du Mississippi est essentiellement composée de quatre desserts empilés en un seul ! Les biscuits sandwich au chocolat sont écrasés pour former une croûte qui ne prend que quelques minutes, puis je prépare une couche de brownie maison juste dessus. La troisième couche est notre recette de pudding au chocolat soyeux et riche, légèrement modifiée, légèrement modifiée, la couche finale étant un nuage de crème fouettée maison.
Le secret de cette recette de tarte à la boue du Mississippi réside dans le temps et le refroidissement. Comme je l'ai mentionné, je prépare généralement ma tarte sur deux jours, donc je ne suis pas débordée. Mais après l'avoir fait une fois, c'est comme un jeu d'enfant ! Mon conseil ? Prenez votre temps et profitez du processus. Je sais que vous l'avez, et croyez-moi, la récompense est une délicieuse tarte au goût de pur chocolat.
- J'ai pu verser mon beurre fondu directement dans le sac ziplock dans lequel j'ai écrasé les biscuits. Si vous avez percé le sac pendant le processus de broyage ou écrasé les biscuits dans un robot culinaire, versez les miettes de biscuits dans un bol, puis incorporez le beurre fondu.
- Prenez votre temps avec chaque couche. J'ai utilisé mes mains et une tasse à mesurer pour vraiment presser la croûte ensemble et sur les côtés du moule à tarte. Consultez notre recette de tarte au beurre de cacahuète pour un autre exemple de tarte faite avec une croûte de biscuit sandwich au chocolat.
- Cette recette de tarte à la boue du Mississippi fonctionnera également avec une croûte de biscuits Graham (soit fait maison, soit acheté en magasin).
- La pâte à brownie sera épaisse ! J'ai utilisé une cuillère et mes doigts pour pousser doucement la pâte autour de la croûte.
- Soyez patient lorsque vous préparez le pudding au chocolat. La fécule de maïs est ce qui l’épaissit et la chaleur est ce qui active la fécule de maïs. Continuez simplement à fouetter jusqu'à ce que le pudding soit bien chaud et épais. Prenez votre temps.
- Une fois le pudding soigneusement versé et étalé sur la couche de brownie refroidie, assurez-vous d'appuyer légèrement une feuille de pellicule plastique sur le pudding afin qu'une peau ne se forme pas. À ce stade, j’aime réfrigérer toute la tarte toute la nuit.
- J'ai terminé ma tarte à la boue du Mississippi avec de la crème fouettée et une couche de pépites de chocolat hachées. Vous pouvez également garnir la crème de noix hachées, de biscuits concassés, de baies fraîches, de sirop de chocolat, de morceaux de caramel, de poudre de cacao ou de canneberges sucrées pour les vacances !
Tarte à la boue du Mississippi
Coût Recette à 9,97 $ / portion à 1,25 $
Une tarte à la boue du Mississippi riche et gourmande avec une croûte de biscuits au chocolat, un brownie fondant, un pudding soyeux et de la crème fouettée fraîche. Parfait à préparer à l'avance !
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Préchauffer le four à 350°F. Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Écrasez les biscuits dans un robot culinaire ou dans un sac ziplock jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés. Incorporer 4 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Poussez doucement le mélange de biscuits écrasés au fond d'un moule à tarte de 9 pouces, en appuyant sur tous les côtés. J'aime utiliser une tasse à mesurer pour pousser le long des bords. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 30 minutes.**
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Pendant le refroidissement, préparez la pâte à brownie. Dans un bol moyen, ajoutez les 4 cuillères à soupe de beurre ramolli, ½ tasse de sucre, l'œuf et l'extrait de vanille. Crémer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez ¼ tasse de cacao en poudre, la farine et la levure chimique. Pliez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
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Versez délicatement la pâte à brownie sur la croûte refroidie et étalez-la en une couche uniforme. Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Éteignez votre four. Laisser à nouveau refroidir complètement, au moins une heure.**
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Pendant (à nouveau) le refroidissement, préparez le pudding au chocolat. Dans une casserole moyenne, ajoutez ½ tasse de sucre, ⅓ tasse de cacao en poudre et la fécule de maïs dans une petite casserole et mélangez.
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Ajouter le lait et l'extrait de vanille dans la casserole. Placez la casserole sur feu moyen et fouettez le tout. Continuez à chauffer le mélange tout en fouettant jusqu'à ce qu'il mijote doucement, auquel cas il épaissira pour former un pudding. (Cela prendra un certain temps ; soyez patient.) Retirez le pudding du feu.
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Une fois épais, versez et étalez uniformément le pudding au chocolat sur la couche de brownie refroidie de la tarte. Appliquez une couche de pellicule plastique sur la surface du pudding pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus. Placer au réfrigérateur pour refroidir complètement, au moins 2 heures ou toute la nuit.**
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Une fois le pudding refroidi, préparez la chantilly. Dans un bol moyen, ajoutez la crème épaisse. À l'aide d'un batteur à main, mélanger à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse, mais pas ferme. Tournez le batteur à main à feu doux, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à incorporation. Ensuite, tournez le mélangeur à puissance élevée jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
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Pour terminer la tarte, étalez la crème fouettée sur la couche de pudding au chocolat refroidie. Garnir de pépites de chocolat hachées et déguster.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Le secret est de laisser refroidir chaque couche le plus possible avant de passer à la couche suivante. J'aime diviser cette tarte en deux jours et la placer au réfrigérateur toute la nuit après avoir ajouté la couche de pudding. Pour cette raison, le temps total de préparation et de cuisson n'inclut pas le temps de refroidissement, car cela variera en fonction de la durée pendant laquelle vous laissez chaque couche refroidir.
Portion: 1trancheCalories : 602kilocaloriesGlucides : 74gProtéine: 7gGraisse: 34gSodium: 290mgFibre: 4g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des photos étape par étape du Mississippi Mud Pie
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 350°F.
Faire la croûte : Écrasez 25 biscuits sandwich au chocolat dans un robot culinaire ou dans un sac ziplock jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés.
Maintenant, incorporez 4 cuillères à soupe de beurre salé fondu jusqu'à ce que tout soit combiné.
Presser le mélange de biscuits écrasés au fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces. J'utilise une tasse à mesurer pour appuyer fermement et uniformément. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris, puis retirer et laisser refroidir complètement pendant au moins 30 minutes.
Préparez la couche de brownie : Pendant que la croûte refroidit, préparez la pâte à brownie en ajoutant 4 cuillères à soupe de beurre salé ramolli, ½ tasse de sucre, 1 œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol moyen et en les crémant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ¼ tasse de cacao en poudre, 3 cuillères à soupe de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique, en pliant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter à la croûte : Versez la pâte à brownie sur la croûte refroidie et étalez-la en une couche uniforme.
Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, éteindre le four et laisser la couche de brownie refroidir complètement pendant au moins une heure.
Préparez le pudding au chocolat : Ajoutez ½ tasse de sucre, ⅓ tasse de cacao en poudre et ¼ tasse de fécule de maïs dans une petite casserole et mélangez.
Ajoutez 2 tasses de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille, faites chauffer à feu moyen et fouettez tout en chauffant jusqu'à ce que le mélange mijote doucement et épaississe en pudding. Soyez patient ici car cela peut prendre un certain temps.
Une fois épaissi, retirez le pudding du feu.
Refroidissez la tarte : Versez et étalez uniformément le pudding au chocolat sur la couche de brownie refroidie, appuyez sur une pellicule plastique directement sur la surface pour éviter la formation d'une peau et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Réaliser la chantilly : Une fois le pudding refroidi, préparez la crème fouettée en ajoutant 1 tasse de crème épaisse dans un bol moyen et en mélangeant avec un batteur à main à puissance élevée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse (mais pas ferme). Tournez le mélangeur à feu doux, ajoutez ½ tasse de sucre en poudre, continuez à battre jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis revenez à feu vif jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Terminez la tarte : Étalez maintenant la crème fouettée sur la couche de pudding au chocolat refroidie.
Garnissez de ⅛ tasse de pépites de chocolat hachées et dégustez !
Cette recette de tarte facile n'est pas seulement bonne pour se préparer à l'avance ; En fait, je recommander commencez-le quelques jours avant de le servir. Laisser chaque couche refroidir et se déposer vous donne des tranches plus propres et une meilleure texture, c'est donc une victoire à tous points de vue !
J'aime d'abord préparer la croûte, puis la laisser refroidir pendant environ 30 minutes avant de cuire la couche de brownie. Une fois cette couche refroidie, vous pouvez ajouter le pudding OU le couvrir et le laisser à température ambiante toute la nuit. Le lendemain, je prépare la couche de pudding au chocolat et la laisse refroidir toute la nuit au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à le garnir de chantilly juste avant de servir. Le temps de pratique est minime, et le répartir ainsi évite de ressembler à un projet et rend l'expérience globale détendue et agréable.
Instructions de stockage
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le congeler, sautez la couche de crème fouettée et enveloppez-le bien avant de le congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis ajouter la crème fouettée fraîche avant de servir.
