Le temps presse et dans quelques jours ce sera (encore) Noël. Mon fils devient de plus en plus nerveux chaque jour et je suis très heureux de voir son anticipation enfantine de la fête. Aujourd'hui, c'était encore plus grand car il a enfin pu avoir à nouveau le nôtre gâteau aux épices juteux profitez-en et il n'est disponible que dans le Période précédant Noël. Le Recette a une tradition et vous l'aimerez certainement.
Nous préparons le gâteau aux épices à l'approche de Noël depuis quelques années maintenant et si nous y parvenons, il sera servi à temps avec du café lors du premier Avent. Nous avons eu ça quand notre fils était encore à la maternelle Gâteau aux épices garni de pépites colorées et maintenant le petit chéri continue d'insister sur les pépites, même s'il est déjà écolier. Les enfants adorent toujours les pépites ! 🙂
Il aurait dû avoir des pépites ! Ils sont jolis et ont fière allure sur le glaçage au chocolat. Le point culminant est mais très clair la pâte merveilleusement juteuseavec sa note épicée. Vraiment tellement délicieux ! Nous l'assaisonnons Gâteau aux épices du plateau avec des épices pour pain d'épices et un peu de cannelle supplémentaire, mais juste ce qu'il faut pour qu'il n'ait pas un goût trop épicé.
Les ingrédients les plus importants pour le gâteau aux épices du plateau
Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour le gâteau aux épices du plateau. À Noël, nous avons toujours la plupart des choses en stock car nous préparons des tonnes de biscuits. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Beurre, sucre (et sucre vanillé), œufs et Lait – les bases de la génoise.
- Farine, levure chimique et mélange de noisettes – Nous cuisons le gâteau avec de la farine de blé type 405 ou de la farine d’épeautre type 630. La quantité de farine est relativement faible car on utilise également des noisettes moulues. Ils donnent un arôme agréable !
- Cuisson du cacao et du chocolat râpé – tous deux rendent le gâteau aux épices irrésistiblement chocolaté.
- Épices pour pain d'épices et cannelle – Vous pouvez acheter des épices pour pain d’épices dans tous les supermarchés à Noël. Il contient souvent déjà une petite quantité de cannelle, mais nous aimons en ajouter davantage.
- Couverture, crème et pépites colorées – les pépites sont bien sûr facultatives. Le glaçage au chocolat est préparé à partir de la couverture et de la crème.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson du gâteau aux épices ?
Ni moi ni ma femme n’aimons les gâteaux « compliqués ». Nous aimons tous les deux les gâteaux en feuille et Gâteau simple Pâte à biscuit et les deux se réunissent dans un gâteau aux épices. La préparation est vraiment simple. Mais quelques conseils ne font jamais de mal !
- Le Le glaçage au chocolat est une ganache à base de chocolat et de crème et la ganache ne durcit pas complètement. Même s'il devient plus ferme, restes mais doux et résistant aux coupures. C'est comme ça que ça devrait être ! Si vous souhaitez un glaçage au chocolat croustillant, vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser sur le gâteau nature, sans crème.
- Je l'écris encore et encore parce que c'est si important : Quand Gâteau éponge la pâte devrait-elle seulement être remué brièvementjusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Si vous remuez trop longtemps, la pâte deviendra trop compacte et ne sera plus lâche.
- Cela fonctionne pour la pâte Échantillon de bâton parfait. Piquez le centre de la pâte avec un bâton en bois et si plus aucune pâte n'y colle lorsque vous la retirez, le gâteau est prêt.
- Le Gâteau aux épices reste de la plaque après la cuisson Couvert légèrement et frais pendant 5 jours et juteux.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Oh, le gâteau aux épices est tout simplement délicieux ! Une pâte si moelleuse et super juteuse. Il a un goût chocolaté, épicé, de Noël et nous aimons beaucoup ce gâteau. D'ailleurs, nous ne sommes pas seuls, nos voisins sont également toujours ravis de notre gâteau aux épices sur le plateau.
Si vous aimez le pain d'épices, la cannelle et les gâteaux moelleux, vous devez absolument préparer le gâteau aux épices. Vous serez étonné, il n’y a pas d’autre moyen !
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La période de Noël est impensable sans de délicieux biscuits de Noël, n'est-ce pas ? Goûtez mes délicieux croissants aux amandes, ou encore mes boules au rhum maison ou encore mes pommes de terre en pâte d'amande.
Un gâteau aux épices merveilleusement juteux préparé sur un plateau, assaisonné d'épices pour pain d'épices et de cannelle. Une plaque à pâtisserie très facile à réaliser à base de génoise avec un glaçage au chocolat !
L'affichage reste allumé !
- 250 G beurre, température ambiante
- 175 G Sucre
- 2 TL sucre vanillé
- 5 Œufs, Taille M
- 200 G Farine de blé type 405
- 125 G noisettes, finement râpé
- 1 paquet levure chimique
- 30 G Cuisson du cacao
- 15 G Cannelle, environ 2 cuillères à café
- 15 G Épices pour pain d'épices, environ 2 cuillères à café
- 1 prix Sel
- 100 G Chocolat râpé
- 225 ml Lait
Glaçage au chocolat
- 200 G Couverture
- 100 ml crème
- Des pépites colorées
Tapisser une plaque à pâtisserie profonde de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 degrés de chaleur haut/sol.
- Battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé au robot culinaire pendant environ 8 minutes jusqu'à consistance mousseuse. De temps en temps, enfoncez le beurre avec une spatule.
Ajoutez progressivement les œufs au beurre et mélangez bien.
Mélangez les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, le cacao, la cannelle, les épices pour pain d'épices, le sel et le chocolat râpé.
Ajoutez le tout au beurre et remuez lentement. Pendant ce temps, versez le lait et travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étalez uniformément la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 25 minutes. Faites un test de bâton !
Laissez le gâteau fini refroidir complètement sur une grille.
Glaçage au chocolat
Mettez la crème dans une casserole et faites chauffer doucement. Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre dans la crème en remuant de temps en temps.
Étalez uniformément le glaçage au chocolat sur la feuille de gâteau et décorez de pépites colorées.
- Le glaçage au chocolat ne se solidifie pas complètement et reste résistant aux coupures, ce qui signifie qu'il peut être facilement coupé sans se casser.
Calories : 270kilocalories | Glucides : 22G | Protéine: 5G | Graisse: 20G | Sucre: 10G
