Ce ne sont pas des nachos basiques ou des nachos moyens, ce sont super nachos!
Cette recette est l’apéritif parfait les jours de match, que vous regardiez votre équipe préférée ou que vous réunissiez vos amis pour une soirée de match.
C’est rapide et facile, et tout le monde aime les nachos.
Savez-vous qu’il y a toujours quelques chips solitaires sans garniture au fond d’une pile de nachos ? Pas aujourd’hui!
Ces nachos emballent de la saveur dans tous les coins. Vous devrez peut-être ouvrir un autre sac de chips tortilla pour récupérer les restes.
Alors ouvrez un nouveau sac de chips tortilla et préparez des super nachos.
Super Nachos
Vous devez suivre deux étapes simples pour préparer une délicieuse assiette de nachos.
Tout d’abord, rassemblez toutes les meilleures garnitures pour nachos. Facile.
Ensuite, laissez-les pendre au four pour qu’ils soient bien croustillants.
Qu’est-ce qui fait les meilleures garnitures pour nachos, demandez-vous ?
Tout ce qui équilibre les saveurs épicées, salées, salées et fromagères fonctionne à merveille.
Ces super nachos contiennent à parts égales du bœuf, des assaisonnements pour tacos, des haricots, du fromage et de la crème sure.
Et il existe quelques ingrédients secrets pour rehausser ces saveurs. Mais nous en reparlerons un peu plus tard.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie pour vous assurer que ces garnitures recouvrent chaque tortilla (et ne laissent aucune tortilla nue de manière embarrassante).
La cuisson des nachos au four permet au fromage de fondre et de fusionner tous ces ingrédients dans une harmonie mexicaine.
Ils sont gluants et ringards mais conservent toujours ce croquant croustillant.
J’adore servir des nachos pour une soirée de match quand il y a beaucoup de pâturage.
Cette recette donne une grosse quantité, elle est donc parfaite lorsque vous recevez beaucoup d’amis.
Points bonus : le tout se déroule en moins d’une heure.
Ingrédients
Le bœuf haché. Le bœuf haché maigre est votre meilleur choix ici. Il est suffisamment gras pour offrir une sensation grasse indulgente, mais ne transformera pas vos nachos en un gâchis gras et mou.
Tortillas. Les chips tortilla de style restaurant fonctionnent mieux avec les nachos.
Ils sont un peu plus gros que vos chips tortilla moyennes et constituent une belle toile vierge pour toutes les fixations !
Cheddar fort râpé. Le fromage cheddar est l’option parfaite pour un fromage doux qui ajoute une bonté de fromage gluante qu’il est accablante.
Si vous voulez des saveurs de fromage audacieuses, vous pouvez remplacer le cheddar par du Pepper Jack ou du Monterey Jack.
Haricots frits. L’ajout de haricots frits aux nachos ajoute un apport en protéines saines et rend également ces nachos incroyablement rassasiants.
Bien sûr, si vous n’aimez pas les haricots frits, vous pouvez toujours les remplacer par des haricots noirs.
Olives noires. Les olives noires ajoutent une touche salée parfaite qui complète les saveurs savoureuses du bœuf haché et des haricots frits.
Salsa. Une canette de votre salsa préférée est un incontournable ! Il suinte dans tous les coins et recoins des chips tortilla.
De plus, il fournit des oignons hachés et des tomates concassées (vous n’avez donc pas besoin de hacher davantage).
Crème aigre. La crème sure est l’une de mes garnitures de nachos préférées car elle rafraîchit toutes ces saveurs épicées et salées.
Si vous n’aimez pas la crème sure, l’avocat fraîchement travaillé fonctionne de la même manière.
Piments jalapeno. L’ajout de piments jalapeno frais ou en conserve est entièrement facultatif.
Ils sont super épicés, faites attention à la quantité que vous en ajoutez. Vous pouvez en ajouter beaucoup ou les supprimer complètement.
Oignons verts. Les oignons verts frais sont la cerise magique sur ces super nachos. Ils ajoutent un croquant aux herbes brillant qui calme toutes ces saveurs salées intenses.
Comment faire des super nachos
Faire les préparatifs. Préchauffez le four au réglage gril et laissez-lui suffisamment de temps pour qu’il soit bien chaud.
Pendant que le four chauffe, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pour vous assurer que les nachos ne collent pas.
Faites cuire le bœuf haché. À l’aide d’une poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit friable et bien cuite, pendant environ 10 minutes.
Égoutter la graisse, ajouter l’eau et l’assaisonnement pour tacos et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Assemblez votre chef-d’œuvre. Sur une seule couche de chips tortilla, disposer le bœuf haché assaisonné, la salsa aux haricots frits et le fromage.
Cuire sous le gril. Placez les nachos sous le gril et faites cuire au four environ 5 minutes.
Surveillez attentivement les nachos et sortez-les du four au moment où le fromage fond.
Garnir. Lorsque les nachos sont chauds, garnissez-les de crème sure, d’olives noires, de jalapenos et d’oignons verts frais. Apprécier!
Meilleures garnitures pour nachos
L’avantage des nachos est que vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix.
Cette recette de super nachos est un excellent point de départ, mais vous pouvez ajouter encore plus de saveurs ! Voici quelques bonnes suggestions :
Plus de viande. Le bœuf haché est rapide, facile et plaît toujours à tout le monde.
Mais vous pouvez facilement remplacer le bœuf haché par du poulet grillé, du chorizo, de la barbacoa, des sofritas ou de la carne asada. En gros, je liste ici toutes les options de viande chez Chipotle !
J’aime ajouter plus d’une option de viande à mes nachos, car la variété est le piment de la vie ! Deux de mes accords préférés sont le poulet léger au chorizo épicé. Miam!
Essayez différents fromages. Le fromage cheddar est excellent car il ajoute des bienfaits au fromage qui ne dominent pas les autres ingrédients, mais vous n’êtes pas obligé de vous arrêter là.
Essayez d’autres options comme Pepper Jack, Monterey Jack ou Colby. Les fromages crémeux comme le Velvetta sont également excellents.
Végétez-le ! L’ajout de plus de légumes rend ces nachos plus savoureux et colorés. Optez pour des légumes comme le maïs sucré, les poivrons rouges, les champignons et les tomates fraîches.
Conseils pour les meilleurs nachos
Égouttez toujours votre bœuf. Même si vous optez pour du bœuf haché maigre 90/10, il contient quand même beaucoup de graisse supplémentaire qui n’est pas très appétissante. Avant d’ajouter l’assaisonnement pour tacos, égouttez-le avant de le remettre dans la poêle.
N’empilez pas vos chips tortilla. Assurez-vous d’utiliser chaque centimètre carré de cette plaque à pâtisserie !
Tapisser une seule couche de tortilla d’un bout à l’autre. Si vous empilez vos tortillas, celles du bas seront terriblement négligées.
Surveillez-le de près sous le gril. Je sais par expérience que les choses sous le gril peuvent passer de crues à brûlées en un clin d’œil.
Surveillez attentivement votre chef-d’œuvre de nachos et retirez-le du four dès que le fromage fond.
Comment conserver et réchauffer
Les restes de nachos perdent leur magie fraîchement sortie du four le lendemain. Mais il existe quelques astuces pour que les restes aient un goût aussi bon qu’au premier jour.
Les restes de nachos, lorsqu’ils sont conservés dans un contenant hermétique, se conservent un jour ou deux au réfrigérateur.
Une astuce pour réussir les nachos du lendemain est de séparer vos garnitures non cuites (comme la crème sure et les oignons verts) des nachos. Ils ne se réchauffent pas très bien.
Comme avant, remettez vos nachos sur une plaque à pâtisserie et faites-les chauffer légèrement sous le gril.
Il vous suffit de réchauffer les nachos, alors gardez-les sous le gril pendant quelques minutes.