Aujourd'hui, il reçoit à nouveau l'été sur mon blog et il y a une très bonne soupe que nous aimons manger les jours chauds comme un repas léger pour le déjeuner ou le soir. Le Recette Pour ça Soupe aux erbsen de courgettes vient de Yotam Ottolenhgi et je voulais l'immortaliser sur mon blog culinaire pendant longtemps parce que la soupe est si bonne!
Vous ne mangez pas de soupe de courgette tous les jours et probablement rarement en Allemagne, non? Le Soupe aux erbsen de courgettes D'Ottolenghi a un goût très frais et a une excellente couleur verte. Bien sûr, cela est dû aux ingrédients « verts » tels que les pois et beaucoup de basilic. La soupe est garnie de feta salée – un joli contraste.
La cuisson de la soupe fait vraiment peu d'efforts et se fait en un rien de temps. Le Temps de cuisson lui-même n'est que Un peu moins de 8 minutes Et après la cuisson, la soupe est rapidement en purée avec le mélangeur ou même mieux, dans le mélangeur. Parce que tout se passe si rapidement, la soupe héritière des courgettes arrive souvent à la table en été.
Les ingrédients les plus importants pour la soupe d'hérédité des courgettes
Vous n'avez pas non plus besoin de beaucoup d'ingrédients pour la recette d'Ottolenghi. Ne soyez pas rebuté par la quantité d'ail. Malgré la foule, il n'a pas le goût d'une bombe à l'ail! Pour la recette dont vous avez besoin, entre autres:
- courgettes – Nous sommes au milieu de la saison et beaucoup de mes lecteurs, nous récoltons les courgettes dans notre propre jardin. En faites-vous également partie?
- Tk-herbs -Je pense que c'est génial qu'Ottolenghi utilise des héritiers TK. Je l'ai toujours dans le sujet TK et ils ont un goût frais et délicieux.
- basilic – Cela doit être un montant décent. Environ 25 g pour 4 portions.
- Feta – La FETA est très importante dans cette simple soupe végétale. Il met une note salée et piquante en jeu.
- citron – Ottolenghi utilise uniquement la peau de citron, mais j'ai également mis le jus de citron dans la soupe. Je pense que cela soulève le goût et assure encore plus de fraîcheur.
- Ail – Un tubercule entier! Oui, lisez correctement. Mais j'ai pris un petit tubercule et c'était parfait.
- Bouillon de légumes – Bien sûr, vous pouvez également prendre du bouillon de légumes grainé, des cubes de brassage ou similaires.
La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.
Que devrait-il être considéré lors de la préparation de la soupe du patrimoine des courgettes?
Comme mentionné ci-dessus, la soupe est facile à cuisiner et ne fait aucun travail du tout. Je pense que vous pouvez être occupé avec un total de 20-25 minutes lorsque vous prenez votre temps.
- Avec ces recettes, il est important de d'abord Ail faire frire à feu vif pour qu'il Tout autour de la couleur reçoit. Lorsqu'il est à saisir, vous devez remuer encore et encore pour qu'il brunisse partout (mais pas noir!).
- Une fois que l'ail est devenu brun, la chaleur est aspirée à feu moyen et les courgettes sont frites avec l'ail.
- Le Les courgettes devient Lors de la cuisson rapidement (6-7 minutes). Combien de temps cela prend également dépend de l'épaisseur des courgettes. Au mieux, vous cousez dans une courgette avec la pointe d'un couteau pour voir s'il est déjà doux.
- Avec la quantité de jus de citron, je ne fournis pas d'informations fixes. Il est préférable de goûter qu'après le vôtre goût personnel loin. D'abord petit jus de citron et plus encore jusqu'à ce qu'il vous convienne!
- Si tu Bonne huile d'olive Dans le placard, vous êtes invités à en donner quelques gouttes via la soupe des courgettes lors de la service.
- Fans de viande La soupe aux herbes des courgettes peut-elle aussi bacon frit Ou saupoudrer – également très savoureux!
- Pour qu'une soupe verte reste vert, elle ne doit pas cuisiner trop longtemps. Maximum 1 minuteaprès avoir ajouté les pois et le basilic, vous devriez les prendre de la chaleur et purée immédiatement.
Je ne peux pas le dire assez souvent: Yotam Ottolenghi est vraiment un excellent cuisinier et jusqu'à présent, presque toutes les recettes m'ont totalement convaincue. Aussi à son Soupe aux erbsen de courgettes (du livre de cuisine simple) J'ai rapidement trouvé son chemin dans mon cœur et je suis heureux de pouvoir enfin le blâmer.
Il est rapide et facile, a un goût merveilleusement aromatique et rond, frais et délicieux. Un merveilleux entrée / pouvoirs pour l'été et un petit repas idéal si vous aimez manger légèrement dans la chaleur de l'été.
Si vous avez aimé ma recette, j'attends avec impatience un commentaire et aussi sur un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque Dans la carte de recette. Avec cela, vous m'aidez et tous les autres lecteurs. Merci!
Même si vous êtes un si grand fan des recettes de Yotam Ottolenghi, essayez la burrata avec des raisins, son houmous fantastique ou ses tomates de four ingénieuses avec du yaourt!
La soupe héritière des courgettes avec du basilic est une soupe d'été légère qui a un goût merveilleusement frais et délicieux. La recette vient de Yotam Ottolenghi et la soupe est facile et rapide!
L'affichage demeure!
- 1.3 kg courgettes
- 1 Tubercule à l'ail
- 5 Étain huile d'olive
- 1 L Bouillon de légumes
- 500 Ml Eau
- 500 G Tk-herbs
- 50 G basilic
- 200 G Feta,, effritement
- 1 Citron biologique
- Sel
- Poivre noir
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Libérez les gousses d'ail dans le bol, mais laissez-la entièrement. Coupez la tige.Mettez l'huile dans une très grande casserole et chauffez à une température moyenne à élevée. Ajouter les gousses de l'ail non divulguées et faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur, en remuant encore et encore.
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Coupez les courgettes en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.Mettez le poivre dans le pot avec 2 cuillères à café de sel et beaucoup de poivre. Faites frire pendant 3 minutes avec une agitation constante. Versez le bouillon et 500 ml d'eau et apportez tout à ébullition. Laisser cuire la soupe pendant 7 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient douces, mais toujours vertes.
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Ajouter les pois surgelés. Chauffer pendant 1 minute en remuant, puis mettez le basilic dans le pot. Enlevez la soupe du poêle et en purée avec le mélangeur à main ou dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et vert vif. Assaisonner avec du jus de citron à goûter.
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Pour servir, étaler la soupe sur des coquilles et saupoudrer de feta et de zeste de citron. Enfin, assaisonnez-vous avec 1 pincement de poivre et bruine avec un peu d'huile d'olive.
Calories: 162kcal | Glucides: 18G | Protéine: 9G | Graisse: 7G | Sucre: 9G
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