Cette salade de pâtes antipasto prend toutes les saveurs classiques de l'antipasto italien et les transforme en un déjeuner copieux ou un plat d'accompagnement facile. Au lieu de disposer des viandes salées, des fromages et des légumes marinés sur un plateau comme apéritif, je jette tout avec des pâtes tendres et une vinaigrette italienne piquante. Il est suffisamment frais pour les barbois sur l'été, mais c'est aussi une façon intelligente d'utiliser le fromage restant et les viandes séchées après une fête! Le mélange d'olives salés, d'artichauts et de mozzarella crémeux le rend coloré, délicieux et satisfaisant, et vous pouvez facilement échanger dans tout ce que vous avez à portée de main.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette de salade de pâtes antipasto facile
Cette recette est la meilleure combinaison d'une salade antipasto et d'une salade de pâtes, et cela me ramène tout de suite à mon enfance. Un souvenir vivant que j'ai est que ma Nana et Papa emmènent ma famille dîner chez «Spumoni's», un restaurant italien familial en Nouvelle-Angleterre. Ma nana a toujours commandé l'antipasto avec des anchois supplémentaires. Bien sûr, cela a fait grincer des dents ses petites-filles à l'époque, mais je me souviens avoir essayé d'être assez courageux pour essayer les anchois. Cela ne s'est jamais produit (et je ne suis toujours pas un fan, pour être honnête!), Alors je me suis plutôt tenu à commander des montagnes de pâtes. Cette salade de pâtes antipasto incorpore tout ce que j'aime dans ce souvenir et laisse les choses que je n'ai pas. 😉
Nana et Papa nous offrant le dîner étaient certainement moins chers, mais cette recette nourrit une foule pour seulement 1,42 $ par portion. Je suis d'accord avec ce prix pour un voyage dans le passé et un tas de ventre pleins à mon barbecue familiale!
- Certains magasins vendent les extrémités et les coupes de charcuterie, comme le jambon ou d'autres coupes à froid, à prix réduit. Puisque vous les couperez pour cette salade de pâtes antipasto de toute façon, ils sont l'échange parfait pour le budget!
- Gardez un œil sur les offres spéciales ou les marquages du gestionnaire sur les viandes de charcuterie, les fromages et les marchandises secouées. Ils approchent souvent de leur date de vente, mais toujours parfaitement bons à utiliser dans cette recette si vous prévoyez de l'apprécier dans un jour ou deux.
Salade de pâtes antipasto
- 1 kg. Pâtes de Penne (0,98 $)
- ½ steak de jambon (Un peu plus de ¼ lb, 1,88 $)
- 7 tranches pepperoni (1,32 $)
- 6 Oz. boule de mozzarella (2,74 $)
- 1 tomate (Vine mûri, 0,64 $)
- 1 clou de girofle ail (0,04 $)
- ¼ tasse Olives noires piquées (0,98 $)
- ½ oignon rouge (0,36 $)
- ½ A 13,75 oz. peut coeurs d'artichauts couverts (1,29 $)
- 16 fl oz. Giardiniera Mix (y compris tout le jus du pot, 2,87 $)
- ¾ tasse Fromage parmesan (râpé, 1,35 $)
- 1 tasse Vinaigrette italienne (0,79 $)
- ¼ tasse poivrons au pepperoncini (entier (facultatif) 0,48 $)
- sel (au goût, 0,02 $)
- poivre noir (au goût (fraîchement fissuré), 0,03 $)
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Rassemblez vos ingrédients.
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Cuire les pâtes penne jusqu'à ce que Al Dente, environ 12 minutes. Rincez à l'eau froide et réservez.
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Préparer les ingrédients frais: steak de jambon cube, hacher le pepperoni, la mozzarella en dés, les déseaux et les dés en dés, la masse de l'ail, les olives de coupe et l'oignon rouge en dés.
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Mélanger les pâtes cuites, les cœurs d'artichauts, le pot de Giardiniera Mix (y compris tout le jus!), Et tous les ingrédients de l'étape 3 dans un grand bol à mélanger. Mélanger pour combiner.
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Ajouter le parmesan râpé et la vinaigrette italienne.
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Mélanger pour combiner et ajouter la quantité souhaitée de poivrons en pepperoncini.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
* J'ai ajouté 6 poivrons au pepperoncini Pour garder les choses un peu moins épicées, mais assez pour qu'ils contribuent toujours à la saveur classique d'une salade antipasto! Laissez-les au-dessus comme garniture afin que vos amis et votre famille qui ne soient pas dans de la nourriture épicée puissent les éviter tout en profiter de cette copieuse salade de pâtes!
Portion: 1portionCalories: 421kcalGlucides: 66gProtéine: 15gGraisse: 23gSodium: 1559mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de salade d'antipasto étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire bouillir les pâtes: Cuire 1 lb de pâtes de pénne suivant les instructions de l'emballage jusqu'à Al dente (environ 12 minutes). Une fois cuit, rincez les pâtes à l'eau froide et mettez-la de côté.
Préparez les ingrédients de la salade: Cube ½ un steak de jambon, hacher 7 tranches pepperoni, dés à 6 oz. boule de mozzarella, retirer les graines et les dés 1 tomate, hachée 1 gousse d'ail, hacher ¼ tasse d'olives noires piquées et dés ½ un oignon rouge.
Assemblez la salade de pâtes: Ajouter les pâtes cuites, les cœurs d'artichauts (la moitié d'une boîte de 13,75 oz), 16 fl oz. Board of Giardiniera mélange (y compris tout le jus!), Et tous les ingrédients de l'étape précédente vers un grand bol. Mélanger pour combiner.
Ajoutez maintenant ¾ tasse de parmesan râpé et 1 tasse de vinaigrette italienne.
Mélanger à nouveau pour enrober votre salade d'antipasto italienne dans la vinaigrette et le fromage. Ajouter ¼ tasse de poivrons au pepperoncini sur le dessus. Vous pouvez également assaisonner de sel et de poivre au goût, mais j'ai sauté cela car la saumure des légumes marinés était assez salé! Servir et profiter.
Que puis-je ajouter d'autre?
J'ai inclus autant d'ingrédients antipasto classiques que possible dans cette recette, donc vous obtenez la saveur traditionnelle à chaque bouchée. Cela dit, il est facile d'échanger ce que vous avez déjà. Changez les viandes et les fromages, ou mélanger d'autres légumes de votre réfrigérateur… tout fonctionne! Voici quelques choses que vous pouvez ajouter:
- Feuilles de basilic frais déchirées
- Persil haché
- Salami en dés
- Poivrons fraîches (délaidés et hachés)
- Tout vert salade que vous aimez (un mélange de salade italien, de la laitue iceberg, des épinards, etc.)
- Jalapeños marinés
- Poivrons rouges rôtis
- Flocons de poivron rouge
- Anchois
- Poulet grillé des restes
- Câpres
Instructions de stockage
Cette salade antipasto avec des pâtes restera au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours, selon la fraîcheur de vos ingrédients. Gardez à l'esprit que le pansement s'imprègne des pâtes et le rendra plus doux au fil du temps. Si vous le faites à l'avance pour un événement, vous pouvez attendre pour ajouter la vinaigrette et le mélange de Giardiniera (avec le jus) jusqu'à juste avant de servir. Donnez à tout un autre tirage au sort avant de profiter à nouveau.
