Quoi de mieux pour se réchauffer par une journée froide qu’avec un bol fumant de soupe de pomme de terre?
C’est comme un câlin chaleureux et confortable dans un bol.
Cette soupe est un véritable témoignage de la façon dont quelques ingrédients simples peuvent être réunis pour créer un plat appétissant.
Et il suffit de quelques agrafes de garde-manger pour les concocter.
Alors prenez une cuillère et offrez-vous un bol de cette soupe aux pommes de terre paradisiaque.
Il ne manque plus qu’une poignée de fromage et quelques craquelins aux huîtres ranch faits maison. Miam!
Recette facile de soupe aux pommes de terre
Cette recette de soupe de pommes de terre est un gagnant absolu.
C’est la combinaison parfaite de goût, de texture et de confort qui vous laisse un sentiment de satisfaction et de contentement.
Au fur et à mesure que les pommes de terre mijotent dans le bouillon de poulet, elles deviennent tendres. Ils fondent presque dans la soupe et créent une base épaisse et succulente.
La pièce de résistance ? Le mélange crémeux et infusé d’herbes de crème épaisse, d’estragon et de coriandre.
Cela dit, vous pouvez même le rendre végétalien !
Remplacez simplement le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et utilisez une alternative à la crème sans produits laitiers.
Ingrédients
- Lard: Le bacon ajoute un délicieux goût fumé et des morceaux croustillants à la soupe de pommes de terre. Si vous voulez une option végétarienne, essayez d’utiliser du tempeh fumé ou des morceaux de bacon végétarien pour un goût similaire.
- Céleri et légumes : Le céleri donne une saveur douce et terreuse et un peu de croquant à la soupe. Si vous n’avez pas de céleri, vous pouvez utiliser du fenouil, des poireaux ou même des poivrons émincés à la place. Vous aurez également besoin d’oignon et d’ail.
- Si vous avez besoin de substituts, essayez d’utiliser des échalotes ou des poireaux pour les oignons, et de la poudre d’ail ou de l’ail rôti haché pour l’ail frais.
- Patates: Les pommes de terre rendent la soupe rassasiante et satisfaisante. Ils ont un goût doux et terreux. Vous pouvez essayer différents types de pommes de terre ou les remplacer par des patates douces, des panais ou des navets pour une touche amusante.
- Stock de poulet: Cela rend la soupe riche et savoureuse. Pour un substitut de bouillon de poulet végétarien ou végétalien, choisissez un bouillon de légumes ou un bouillon de champignons.
- Beurre & Crème épaisse : Le beurre et la crème rendent la soupe super onctueuse et riche.
- Si vous avez besoin d’options sans produits laitiers, essayez la margarine, l’huile d’olive ou l’huile de noix de coco au lieu du beurre.
- Et optez pour la crème de noix de coco, la crème de noix de cajou ou une alternative à la crème épaisse à base de plantes.
- Farine: La farine tout usage épaissit la soupe, la rendant veloutée. Si vous avez besoin d’une option sans gluten, essayez la fécule de maïs, la poudre d’arrow-root ou un mélange de farine sans gluten.
- Herbes: L’estragon séché et la coriandre fraîche ajoutent une belle touche parfumée à la soupe. L’estragon donne un goût sucré de réglisse et la coriandre offre une saveur fraîche et citronnée. Oh, et du sel et du poivre, bien sûr.
Comment faire une soupe de pommes de terre
1. Préparez tous vos ingrédients.
Tout d’abord, préparons tout ce dont nous avons besoin pour notre incroyable soupe de pommes de terre.
2. Cuire le bacon.
Prenez votre four hollandais et faites cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, environ 5 à 10 minutes. N’oubliez pas de le tourner à l’occasion.
Ensuite, égouttez le bacon sur du papier absorbant et conservez 1/4 tasse de cette délicieuse graisse de bacon.
3. Faire sauter les légumes.
Faire sauter le céleri et l’oignon dans la graisse de bacon réservée jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Jetez-y les pommes de terre en cubes et remuez-les bien pour les enrober. Faites-les revenir 3 à 4 minutes.
Ensuite, ajoutez le bacon cuit et versez suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les pommes de terre.
Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
5. Faire le mélange de crème. Dans une poêle à part, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
Incorporer graduellement la crème épaisse, l’estragon et la coriandre.
6. Épaissir la soupe. Porter à ébullition le mélange de crème en remuant constamment. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne agréable et épais, environ 5 minutes.
Ajouter le mélange de crème épaissie au mélange de pommes de terre, en remuant pour combiner.
7. Mélanger et assaisonner. Mélangez environ la moitié de la soupe dans un mélangeur et remettez la soupe en purée dans le faitout. Ajustez le sel et le poivre à votre convenance.
8. Servez et dégustez ! Servez la soupe chaude et dégustez !
Conseils et variantes
- Choisissez les bonnes pommes de terre : Pour une soupe crémeuse et onctueuse, utilisez des pommes de terre féculentes comme les Russets ou les Yukon Golds. Ceux-ci se décomposent bien pendant la cuisson, donnant à votre soupe la texture parfaite.
- Assaisonnez au fur et à mesure : Au lieu d’attendre la fin, salez et poivrez tout au long de la cuisson. Cela aide à développer et à rehausser les saveurs de la soupe.
- Mijoter, ne pas faire bouillir : Gardez le feu doux et laissez votre soupe mijoter doucement. Cela aide les pommes de terre à cuire uniformément et les empêche de devenir trop pâteuses.
- Utilisez des herbes fraîches : Des herbes fraîches comme la coriandre et l’estragon ajoutent une belle touche de saveur. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches sous la main, les herbes séchées fonctionnent aussi. Utilisez simplement une plus petite quantité car ils sont plus concentrés.
- Mixer selon la consistance souhaitée : Certaines personnes aiment une soupe aux pommes de terre avec morceaux, tandis que d’autres préfèrent une texture plus lisse. Mixez la soupe à votre goût, et n’ayez pas peur d’ajuster l’épaisseur avec un peu de bouillon ou de crème supplémentaire.
- Torsion au fromage : Ajoutez quelques grosses poignées de fromage cheddar fort à la soupe (hors du feu) à la fin pour une délicieuse soupe de pommes de terre au cheddar.
- Coup de pouce végétal : Augmentez la teneur en légumes en incluant d’autres comme les pois ou le maïs pour plus de saveur et de texture.
- Les amoureux de la viande: Mélangez des saucisses cuites (kilbassa moulues ou en tranches), du jambon ou du bacon pour une soupe plus charnue et plus satisfaisante.
Oh, et si vous vous demandez quoi servir avec une soupe aux pommes de terre, rien ne vaut des petits pains maison ou des biscuits moelleux !
Comment conserver la soupe aux pommes de terre
Une fois que vous avez préparé une délicieuse soupe, laissez-la refroidir à température ambiante.
Ensuite, transférez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser du plastique ou du verre, assurez-vous simplement qu’il se ferme bien pour garder votre soupe fraîche.
Mettez le récipient au réfrigérateur et votre soupe devrait rester bonne pendant environ 3 à 4 jours.
Si vous cherchez à la conserver encore plus longtemps, vous pouvez congeler votre soupe jusqu’à 2-3 mois.
N’oubliez pas de laisser un peu d’espace dans le conteneur pour l’expansion.
Et décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit lorsque vous êtes prêt à le réchauffer et à le déguster.