Ce soupe de bœuf aux légumes à l’ancienne est un classique intemporel. Il est aussi populaire aujourd’hui qu’il y a des décennies, et pour une bonne raison.
Cette soupe est ultra-chargée avec des morceaux de bœuf tendre, des légumes colorés et un riche bouillon de tomates et de bœuf.
C’est un aliment réconfortant et chaleureux qui réchauffera votre corps, votre cœur et votre âme.
Non seulement il est plein de saveur, mais il nourrit aussi le corps. Cette soupe est décidément super !
soupe au bœuf et aux légumes
La vie est-elle un peu trop sombre et lugubre ces derniers temps ? Cette soupe de bœuf aux légumes est la solution.
Débordant de saveurs et de textures appétissantes, il n’y a aucun problème que ce plat ne peut résoudre. Sérieusement, une cuillerée suffit à renverser les sourcils.
Des morceaux de bœuf qui fondent dans la bouche aux légumes copieux en passant par le bouillon réchauffant, il est difficile de décider quoi aimer le plus dans cette soupe.
Chaque élément est déjà parfait en soi, mais ensemble, ils créeront une expérience gastronomique époustouflante.
Considérant à quel point c’est délicieux, il est surprenant qu’il soit si économique. Les ingrédients sont très abordables et un lot peut nourrir toute une foule.
Il se congèle bien, pour démarrer. Tant que vous la conservez correctement, cette soupe durera jusqu’à 6 mois. À quel point est-ce génial ?
Ainsi, que vous organisiez une réunion entre amis ou que vous preniez simplement un repas tranquille en famille, cette soupe est une excellente option.
Ingrédients
- Viande – J’utilise de la viande de ragoût de bœuf pour cette recette pour plus de commodité et d’abordabilité. La saveur ne déçoit pas non plus!
Vous pouvez également utiliser du rôti de paleron coupé en morceaux. Ou, si vous voulez une viande à cuisson plus rapide, choisissez un bifteck de flanc ou du bœuf haché.
- Légumes – C’est un ragoût de légumes, après tout ! J’utilise ici un mélange de haricots verts en conserve et de maïs en grains, mais vous pouvez également ajouter des tonnes d’autres légumes. Pommes de terre, carottes, chou, haricots pinto – you name it.
- Bouillon – Pour cela, j’utilise une combinaison de bouillon de bœuf, de sauce et de pâte de tomates et de cocktail de jus de tomates et de légumes. Ajustez les mesures en conséquence, en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez donner à votre soupe.
- Assaisonnements – Un simple mélange de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de sel et de poivre. Ajoutez plus d’herbes, d’épices et d’assaisonnements selon votre goût.
Conseils pour préparer la meilleure soupe de bœuf aux légumes
- Si vous voulez que le bouillon soit plus épais, ajoutez plus de pâte de tomate et ajoutez moins de bouillon et de jus de tomates et de légumes.
- Ne surchargez pas la marmite lors de la cuisson des cubes de boeuf. Vous voudrez faire dorer la viande, pas la cuire à la vapeur.
- Cette soupe est déjà un repas complet à elle seule, mais rendez-la encore plus substantielle et rassasiante en la servant avec l’un de ces ingrédients :
- Petits pains, nœuds à l’ail, pain de maïs et craquelins, pour tremper
- Riz, si vous avez très faim
- Salade, pour un contraste léger et rafraîchissant avec la lourdeur de la soupe
- Cette soupe de bœuf aux légumes devient encore plus savoureuse après un jour ou deux, alors pensez à la préparer à l’avance. Le bouillon sera plus épais, plus riche et globalement plus savoureux.
- Instructions de stockage : transférez la soupe dans un récipient hermétique et réfrigérez-la jusqu’à 4 jours. Réchauffez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Ajouts et variantes :
- Si vous n’avez pas de ragoût de bœuf disponible, le bœuf haché et la saucisse italienne constituent tous deux d’excellentes alternatives. Si vous avez les trois, utilisez-les tous !
- Rendez votre soupe plus savoureuse et aromatique en faisant sauter les légumes avec des oignons et de l’ail. Cela supprimera tout goût d’étain dans les produits en conserve. C’est une étape supplémentaire, mais cela fait une énorme différence. Mais ne vous inquiétez pas, je ne jugerai pas si vous le sautez !
- Cette soupe est déjà copieuse, mais l’ajout de pommes de terre en cubes la rendra encore plus consistante. C’est à vous de choisir le type de pommes de terre à utiliser – elles fonctionneront toutes bien.
- Les russets rendront le bouillon très épais et féculent.
- Yukon Golds ajoutera une saveur de beurre.
- Les rouges sont moins savoureux, mais ils conservent leur forme même lorsqu’ils sont mijotés pendant des heures.
- Faites une descente dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur pour les carottes, les haricots pinto, les pois et le maïs surgelés, et tous les légumes auxquels vous pouvez penser !
- Égayez encore plus les saveurs du bouillon avec une pincée d’assaisonnement italien. C’est un mélange de basilic, de persil, d’origan et d’ail, alors attendez-vous à un merveilleux ajout de saveurs terreuses à votre soupe.
- Jetez des macaronis ou des nouilles aux œufs dans la soupe pour transformer votre délicieux repas en un festin.
Pouvez-vous le congeler?
Vous pouvez certainement!
C’est ce qui rend cette soupe encore plus incroyable. Vous pouvez doubler ou tripler la recette sans vous soucier de la détérioration des restes.
La soupe de bœuf aux légumes surgelée se conserve jusqu’à 6 mois ! C’est six mois, les amis.
Laissez-le simplement refroidir à température ambiante et versez-le dans des sacs allant au congélateur.
Sceller les sacs, et dans le congélateur, ils vont. Il n’est pas non plus nécessaire de décongeler la soupe au réfrigérateur pendant la nuit.
Portez simplement une grande casserole d’eau à ébullition et placez le sac de soupe congelée à l’intérieur. Il se réchauffera dans l’eau bouillante en quelques minutes.
