Le temps froid et humide de l’hiver demande littéralement de la nourriture pour l’âme et quoi de mieux qu’une soupe copieuse ? Le Soupe aux haricots serbe contient des saucisses et du bacon, beaucoup de haricots, d’oignons et d’ail. Le Recette Vous aimerez certainement ma soupe aux haricots serbe si vous aimez les soupes copieuses et la cuisine maison copieuse.
Cette merveilleuse soupe est également connue sous le nom de « grah » et on me l’a servie en entrée dans un restaurant croate il y a quelques années. Après cela, je l’ai acheté plus souvent sous forme de soupe en conserve et, à un moment donné, je l’ai cuisiné moi-même. Depuis, j’ai évité la soupe en conserve simplement parce qu’elle a bien meilleur goût lorsqu’elle est cuite moi-même.
Pour la soupe aux haricots serbe, je prends même la peine de faire tremper les haricots toute la nuit. J’ai également utilisé des haricots en conserve, mais le temps de cuisson du ragoût est plus court et la saveur n’est pas aussi prononcée. Dans ce cas, le trempage en vaut la peine et comme les haricots trempent d’eux-mêmes, cela ne demande pas beaucoup d’efforts.
Notes et conseils sur les ingrédients
Si vous regardez en ligne des recettes originales de cette excellente soupe, vous verrez qu’il existe de nombreuses variantes. La liste des ingrédients varie considérablement, mais c’est en fait normal pour la cuisine maison. Vous utilisez tout ce dont le réfrigérateur dispose. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Séché Haricots
Haricots de caille ou haricots blancs - Légumes
J’ajoute des oignons, de l’ail, des carottes et des pommes de terre à la soupe aux haricots. - Viande
C’est là que résident les plus grandes différences. J’aime cuisiner une soupe serbe avec du bacon et des saucisses Cabanossi. Les côtes fumées sont également excellentes. - Épices
Très important, la poudre de paprika est douce. Cela donne à la soupe aux haricots son goût caractéristique. Je le complète avec de la sarriette fraîche et du Vegeta. Il s’agit d’un mélange d’épices croate, semblable au bouillon de légumes granuleux allemand (bouillon en poudre).
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également faire imprimer la recette.
À quoi devez-vous faire attention lorsque vous préparez une soupe aux haricots serbe ?
Si vous faites tremper les haricots vous-même, vous aurez besoin d’un préavis d’un jour pour cuisiner la soupe aux haricots serbe. En plus, c’est une soupe tellement simple qu’elle est toujours un succès.
- Faire revenir les légumes et le bacon, ajouter le liquide, ajouter les haricots et laisser mijoter. En fait, ce n’est rien de plus. Même n’importe quel cuisinier débutant peut le faire sans aucun problème.
Ça a l’air délicieux, non ? Si merveilleusement copieux et riche en goût. J’adore les soupes maison. Non seulement c’est délicieux, mais cela vous rassasie également. Surtout par temps froid, il est important d’avoir quelque chose à manger.
Ma soupe aux haricots serbe n’est peut-être pas préparée selon la recette originale, mais elle est délicieuse et c’est ce qui compte. Je serais heureux si vous les cuisinez et les appréciez.
Si tu veux dire Recette Si vous l’avez essayé, je serais très heureux si vous le faisiez évaluer serait. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Bien entendu, un commentaire sympathique est toujours le bienvenu. Merci pour ça!
N’hésitez pas à jeter un oeil à ma crème de pomme de terre ou à ma soupe aux choux de grand-mère. Ma soupe au goulasch est également délicieuse et avec Soljanka, vous pouvez faire un voyage en RDA.
Une soupe vraiment excellente et copieuse de la cuisine croate. Avec des haricots, des pommes de terre, des carottes ainsi que du bacon et des cabanossi. Une cuisine maison simplement faite qu’il faut aimer.
- 500 g haricots de caille séchés, ou haricots blancs
- 400 g Gros ventre
- 4 Cabanossi
- 150 g Oignons
- 3 Gousses d’ail
- 300 g patates
- 150 g carottes
- 2 Feuilles de laurier
- 8ème Tiges de sarriette fraîche, alternativement séché
- 1 TL Végéta
- 2 EL Paprika doux en poudre
- 1 EL Farine
- Huile pour friture + 2 cuillères à soupe
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Faites tremper les haricots secs dans beaucoup d’eau la veille. Le lendemain, égouttez et rincez sous l’eau courante.
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Retirez la croûte de la pancetta et réservez. Coupez le bacon en petits cubes.
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Coupez les oignons et l’ail en petits dés, coupez les pommes de terre et les carottes en bouchées.
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Mettez un peu d’huile dans une grande casserole et faites revenir la pancetta avec les oignons jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres. Ajouter l’ail, les pommes de terre, les carottes et les feuilles de laurier. Faites frire le tout pendant 3-4 minutes en remuant.
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Mettez les haricots dans la marmite ainsi que 1,5 litre d’eau et le Vegeta. Attachez la sarriette et ajoutez-la dans la casserole avec la couenne de bacon. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 60 minutes.
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Essayez les haricots, s’ils ont encore trop de mordant, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
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Lorsque les haricots sont cuits, coupez les cabanossi en tranches et ajoutez-les à la soupe. Laissez infuser 5 minutes.
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Ensuite, mettez une petite casserole sur le feu et mélangez 2 cuillères à soupe d’huile avec la farine et faites revenir à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la farine devienne dorée. Ajoutez ensuite le paprika en poudre et mélangez. Incorporez le mélange à la soupe chaude pour lui donner une belle consistance crémeuse.
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Assaisonnez à nouveau la soupe aux haricots avec du sel ou du Vegeta et servez.
Calories : 603kilocalories | Les glucides: 38g | Protéine: 26g | Graisse: 39g | Sucre: 3g
