Schnitzel au poulet de Paul Flynn avec des courgettes beurrées: aujourd'hui

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 ℃.
2. Pour papillon les poitrines de poulet, coupez chacun en deux du côté sans couper tout le long, puis l'ouvrez comme un livre. Mettez le poulet entre deux morceaux de film alimentaire et dénoncez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit mince et même.
3. Procurez-vous un système par lequel la farine (assaisonnée de sel et de poivre) est dans un large bol peu profond, les œufs battus sont dans un autre et la chapelure est dans un troisième. C'est une entreprise désordonnée.
4. Un par un, enrogez votre poulet dans la farine, en secouant tout excès, puis dans l'œuf, puis enfin dans la chapelure, en s'assurant qu'ils adhèrent à chaque partie du poulet.
5. Arroser un grand plateau de cuisson avec de l'huile. Mettez vos schnitzels panés sur le plateau, puis arrosez plus d'huile sur eux. (Tout cela peut être fait à l'avance.)
6. Cuire le poulet Schnitzels au four pendant 15 minutes avant de vérifier s'ils sont cuits. Ils sèchent très facilement, il vaut donc mieux être en sécurité.
7. Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux, puis coupez uniformément.
8. Faire fondre votre beurre dans une casserole à feu doux. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez l'oignon
9. et le thym et cuire 3-4 minutes, puis ajouter les courgettes. Mettez un couvercle sur la casserole, soulevez le feu à moyen et cuire 5 minutes avant d'ajouter les pois. Donnez-lui encore quelques minutes – les légumes doivent être doux mais ne doivent pas perdre leur couleur. Saison.
10. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez une pincée de citron. Servir le schnitzel avec le
11. Légumes, une cuillerée de crème sure et de nouvelles pommes de terre enroulées.