Il n'y a rien de tel qu'un bol de pâtes réconfortant, et cette sauce vodka est devenue un incontournable dans notre maison. Je l'ai fait d'innombrables fois pour ma famille, et c'est toujours un grand succès. La vodka peut sembler être un ajout inhabituel, mais il joue un rôle important en améliorant la saveur des tomates et en donnant à cette sauce crémeuse sa texture soyeuse signature. Et ne vous inquiétez pas, l'alcool cuit, ce qui en fait une famille toujours ajoutant de la profondeur au plat. (Bien que la vodka puisse facilement être laissée de côté pour une délicieuse sauce à la crème de tomate qui offre toujours une saveur si elle est préférée. Votre appel!)
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile pour la sauce vodka
Cette recette de sauce vodka facile en fait beaucoup et est incroyablement adaptée à un budget, en utilisant de simples agrafes de garde-manger qui sont faciles à garder à portée de main. Bien qu'il soit parfait avec des pâtes (je l'adore avec Rigatoni ou Penne), cette sauce est merveilleusement polyvalente. Essayez-le en couches dans des lasagnes, en cuillère sur du poulet grillé, ou tourbillonnant dans des soupes pour un riche boost tomatey (assurez-vous de vérifier les autres idées de service que j'ai partagées ci-dessous). Il gèle bien aussi, ce qui en fait une excellente option de maquillage pour les soirs de semaine chargés. Peu importe comment vous le servez, je promets que cette sauce vodka maison est toujours un plaisir de la foule!
- Pour tous ceux qui préfèrent sauter l'alcool, vous pouvez laisser la vodka hors de cette recette. Ce sera toujours une délicieuse sauce à la crème de tomate sans elle! J'échangerais la vodka avec des parties à parts égales de poulet ou de bouillon de légumes. L'eau avec une touche de jus de citron fonctionnera également (le citron ajoutera un peu d'acidité et de zing que vous manqueriez autrement en sautant la vodka!)
- J'aime utiliser la pâte de tomate en conserve pour donner à cette sauce meilleur saveur de tomate concentrée tout en gardant les coûts et le temps de cuisson total au minimum!
Recette de sauce vodka
- 1 Cuillère à soupe huile d'olive (0,19 $)
- 4 gousses de girofle (haché, 0,32 $)
- ½ cuillère à café poivron rouge écrasé (0,07 $)
- 12 oz La pâte de tomate peut-elle (1,22 $)
- ½ tasse vodka (4 oz, 1,98 $)
- 2 tasse crème épaisse (16 oz, 3,37 $)
- 4 Cuillère à soupe beurre salé (2 oz, 0,50 $)
- ½ tasse fromage parmesan fraîchement râpé (4 oz, 0,74 $)
- sel (au goût, 0,04 $)
- poivre noir fraîchement fissuré (au goût, 0,04 $)
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Rassemblez vos ingrédients.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Une fois chauffé, ajouter l'ail et le poivron rouge broyé, faire sauter pendant 30 secondes en faisant attention à ne pas brûler l'ail.
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Ajouter la pâte de tomate dans la casserole, en remuant bien pendant 1 à 2 minutes.
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Déglacer la poêle en ajoutant de la vodka jusqu'à ce que tout soit absorbé par le mélange.
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Incorporer lentement la crème épaisse en fouettant le mélange jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes. *
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Terminez la sauce en remuant dans le beurre froid et le parmesan et en ajoutant du sel et du poivre au goût. Profitez avec vos pâtes préférées ** ou comme vous le souhaitez.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** Servir avec 1 lb de vos pâtes préférées. Mélanger ½ tasse d'eau de pâtes réservée dans la sauce avant de vous lancer avec les pâtes cuites.
Portion: 1portion (½ tasse)Calories: 365kcalGlucides: 10gProtéine: 6gGraisse: 31gSodium: 500mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos de sauce vodka étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire sauter l'ail: Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez 4 gousses d'ail hachées et ½ cuillère à café de poivron rouge écrasé. Faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à parfume, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.
Faites la sauce: Ajouter 12 oz. Paste de tomate en conserve dans la poêle et remuer pour combiner. Bien remuer pendant 1 à 2 minutes pour fleurir la pâte de tomate (cela aide à approfondir la saveur).
Déglacer la poêle en ajoutant ½ tasse (4 oz.) Vodka jusqu'à ce que tout soit absorbé par le mélange.
Maintenant, emmener 2 tasses de crème épaisse. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et combinée. Laisser mijoter (Ne faites pas bouillir) pendant 3-4 minutes.
Assaisonner au goût: Incorporez maintenant 4 cuillères à soupe de beurre salé froid et ½ tasse de parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
Servir: Maintenant, servez avec vos pâtes préférées (cette sauce en fait assez pour 1 lb de pâtes), ou voyez mes suggestions de service ci-dessous pour plus d'idées.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé. Je recommande d'utiliser le parmesan fraîchement râpé dans cette recette lorsque cela est possible. Il fond beaucoup mieux que le fromage pré-râpé, qui a souvent des agents anti-fabrication ajoutés qui peuvent affecter la fusion et la texture de votre sauce.
- Ajouter une pincée de sucre. Ma famille aime la saveur de cette sauce à la crème de vodka, tout comme elle est. Faire sauter la pâte de tomate pendant 1 à 2 minutes aide à faire ressortir sa douceur naturelle et à approfondir la saveur, mais si elle a encore un peu trop acidulé à votre goût, une petite pincée de sucre peut aider à l'équilibrer.
- Vous voulez plus de chaleur? N'hésitez pas à augmenter le poivron rouge écrasé pour une sauce à la vodka épicée!
Service de suggestions
Je sert presque toujours cette sauce vodka rapide avec une sorte de pâtes. C'est un appariement classique qui peut être mélangé avec du poulet, des crevettes ou de toute protéine que vous aimez, et il fait le repas en milieu de semaine le plus facile de tous les temps. Mais j'ai également essayé cette sauce facile de quelques autres façons qui sont tout aussi satisfaisantes:
- Échangez-le avec la sauce marinara lors de la fabrication du parmesan de poulet
- Essayez-le comme une sauce à pizza avec vos garnitures préférées (c'est tellement bon dans notre recette de calzones!)
- Arroser sur des légumes grillés ou de la viande
- Utilisez-le comme base pour la lasagne ou tout autre plat de pâtes au four que vous aimez, comme notre plus cuit au four
- Comme une sauce à tremper pour le pain
- Tourbillonnant à travers des soupes maison pour une saveur crémeuse et tomate
Stockage et réchauffage
Cette recette de sauce tomate de vodka se maintient bien au réfrigérateur jusqu'à 3-5 jours. Laissez-le refroidir complètement avant de le stocker dans un récipient hermétique. Il gèle également bien! Une fois refroidi, transférez-le dans un récipient à sécurité congélateur et congelez jusqu'à 6 mois. Réchauffer faible (Ne le laissez pas bouillir pour l'éviter de se séparer) au micro-ondes ou sur la cuisinière, ou utilisez-le comme indiqué dans votre recette choisie.
