En tant qu'ambassadeur de la Campagne de la différence de Supervalu, Sarah Butler, Sarah Butler a parlé à Rté Lifestyle pour mettre en lumière la valeur de la cuisine maison et trouver les bonnes recettes pour votre famille.
L'un des six enfants, et originaire d'une longue lignée de bouchers, Sarah Butler dit qu'elle avait une enfance remplie de plats délicieux.
« J'ai toujours aimé cuisiner », a-t-elle déclaré à RTÉ. « Mes parents étaient tous les deux de très bons cuisiniers et boulangers. Papa était un boucher de quatrième génération, donc il était très dans sa viande, et nous avions un B&B en grandissant, donc Mam préparait toujours des repas. »
Non seulement cela, mais sa grand-mère, qui vivait à côté, était une caractéristique constante de la cuisine – la cuisson et la cuisson sur une base presque constante.
Malgré cet amour hérité de la nourriture, la femme Mayo a poursuivi une carrière dans les médias numériques et ne lui a essayé la cuisine que lorsque la pandémie de Covid-19 est arrivée sur les côtes irlandaises.
Travaillant dans le design numérique pendant plus de 19 ans, Butler est spécialisé dans la création de papeterie de mariage sur mesure, mais lorsque la distanciation sociale a mis un terme aux cérémonies, elle a trouvé son étincelle créative dans la cuisine.
« J'ai commencé à montrer des trucs en ligne et ça a juste explosé », dit-elle en riant. « Je suis assis ici quatre ans plus tard et je pense, comment cela s'est-il produit? ».
Désormais auteur à succès et influenceuse alimentaire, elle a construit une communauté fidèle de plus de 240 000 abonnés en partageant des recettes faciles et délicieuses et des conseils de cuisine quotidiens qui aident les familles à cuisiner en confiance.
L'astuce, dit-elle, est de garder les choses simples: « Certaines personnes doivent apprendre de zéro, et ils ont peur de la nourriture et ont peur de cuisiner, et ils n'ont tout simplement pas la confiance. »
Les recettes qui diminuent toujours un régal avec ses abonnés sont celles qui sont remplies, rentables et ont la capacité de faufiler des ingrédients sains dans le régime alimentaire de leurs enfants.
« Je fais une sauce à pâtes végétarien cachée qui peut être utilisée comme une soupe ou une base de pizza ou une sauce », explique-t-elle. Les goujons de poulet et les rouleaux de saucisse faits maison sont un autre succès, et Butler dit qu'ils sont bien meilleurs que d'acheter l'alternative surgelée.
« Ils sont en fait vraiment faciles à faire », promet-elle. « C'est juste des choses que toute la famille mangera.
En parlant d'enfants, Butler dit que bien que ses adolescents restent complètement impressionnés qu'elle soit à la télé, ils semblent avoir ramassé certaines de ses prouesses de cuisine.
« Ils prennent des trucs à mon insu », dit-elle en riant. « Ils ne courent pas dans la cuisine pour faire des gâteaux, ils les mangent, mais ils sont tous les deux capables de cuisiner. C'est la chose la plus importante pour moi, qu'ils sont capables de sortir dans le monde et de faire des choses avec des ingrédients simples. »
Les grands gagnants de la cuisine de Butler sont des ajouts simples qui offrent un coup de fouet supplémentaire aux plats classiques: « Si vous cuisinez un jambon, jetez une orange et des clous de girofle, une cuillère de sucre et une feuille de baie », suggère-t-elle.
En plus d'être un grand partisan de la préparation des repas et de planifier des dîners autour de ce qui est déjà dans le réfrigérateur, le plus grand conseil de Butler est de prendre quelques secondes supplémentaires pour goûter ce qui est dans le pot avant de le servir.
« Nous nous précipitons toujours », songe-t-elle. « Nous ne testons plus notre nourriture parce que nous sommes sur nos téléphones ou que nous mangeons dans la voiture. Essayez simplement de ralentir et profitez du processus. Fermez les yeux et goûtez à cette soupe pendant que vous le faites. »
En cas de doute, essayez d'ajouter un peu d'assaisonnement à vos repas, que ce soit une touche de sel et de poivre ou une pincée de paprika et d'ail.
Le plus important de tous, cependant, souligne Sarah, c'est d'aller facilement avec vous-même.
« Le bar est si haut, tout le monde est tellement parfait en ligne maintenant, tu sais? Je fais mon lot de cuisine un dimanche, puis je reçois un point de relance indien », dit-elle en riant. « J'ai fait beaucoup de nourriture, mais je n'ai pas à cuisiner ce soir-là – et c'est super. »
« Ne soyez pas dur avec vous », poursuit-elle. « Commencez petit et développez cette confiance. »
Vous pouvez trouver certaines des délicieuses recettes de Sarah Butler sur rte.ie/food.
