Les salades de César sont l'un de mes repas préférés. J'adore la laitue croquante et la vinaigrette acidulée avec une grande explosion d'Umami. C'est léger mais vraiment addictif. Quand je veux y mettre une tournure amusante, cette recette de salade de romaine César grillée toujours Wows mes clients de dîner. La laitue chars et ajoute un bord légèrement amer qui joue si bien Contre la vinaigrette crémeuse (totalement sans poisson!) César maison. Croyez-moi, vos papilles gustatives danseront!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Salade de césar grillée avec vinaigrette végétarienne maison
Je pouvais manger de la salade de César pour chaque repas. Au lieu d'utiliser des croûtons géants dans cette version grillée, je fais du toast à un panko que j'avais déjà à portée de main. Le Panko croustillant s'accroche à chaque morceau de laitue grâce à ma vinaigrette César végétarienne addictive (qui peut être rendue végétalienne si vous utilisez une mayo végétalienne!) Et pour garder la vinaigrette sans poisson, je remplace les anchois contre les draps d'algues, qui peuvent être trouvés dans l'allée des collations de nos jours, même chez Walmart! Vous obtenez toujours un peu de cette saveur de l'océan classique sans la pêche, si ce n'est pas votre truc.
Cette salade de César grillée prend un petit Effort supplémentaire que d'ouvrir une bouteille de vinaigrette en magasin et de découper de la laitue romaine régulière, mais la romaine grillée est parfaite pour l'été. Tu vas devoir me faire confiance sur celui-ci !!
Salade de romaine grillée
Ingrédients de vinaigrette végétarienne sans poisson (ou végétalien)
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Rassemblez les ingrédients et préchauffez le gril.
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Coupez les coeurs de romaine en deux, laissant la racine intacte mais taillée. Assurez-vous que votre laitue est complètement sèche. Badigeonner avec 1 cuillère à café d'huile d'olive sur les côtés coupés.
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Sérotrice de la laitue de tous les côtés pour obtenir de la couleur, environ 3 minutes au total sur un gril très chaud.
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Transférer la laitue au réfrigérateur pour refroidir tout en préparant la vinaigrette et les côtés.
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Panko grillé dans une casserole sèche avec du beurre salé et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Une fois que le panko est grillé brun, retirez-le du feu. Ceci est mon substitut amusant des croûtons de base! Le Panko s'accroche aux quartiers de la laitue, donc chaque bit est une fête de texture.
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Ajouter tous les ingrédients de vinaigrette * à l'exception des algues * à un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
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Brisez les algues et remuez-la dans le mélange de vinaigrette.
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Arroser la vinaigrette au-dessus de chaque cœur de romaine et les garnir de beaucoup de panko, de tout mélange de bagel et d'algues supplémentaires. Rercez le parmesan frais sur le dessus et profitez-en!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Gril
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Poêlon
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Petit mélangeur
** Vous pouvez trouver pâte de miso Dans de nombreux épiceries; Cela prend juste un peu de chasse. Mon Kroger le garde là où ils stockent le tofu. Si vous ne pouvez pas le trouver à votre endroit habituel, vous pouvez généralement le trouver encore moins cher dans une épicerie internationale.
Pour rendre cette recette végétalienne: Utilisez une mayonnaise végétalienne pour fabriquer la vinaigrette, utilisez du beurre salé végétalien pour griller le panko et laissez le parmesan.
La vinaigrette dans cette recette donne 2 ¼ tasses au total. J'utilise ¼ tasse par portion, ce qui signifie que le montant total est suffisant pour 9 portions. Comme je n'utilise que 4 portions dans cette recette, j'ai coûté cette recette en utilisant suffisamment pour 4 portions au total. Conservez la vinaigrette restante au réfrigérateur pendant 5-7 jours!
Portion: 1portion (½ de laitue à tête et ¼ tasse de vinaigrette par personne)Calories: 388kcalGlucides: 17gProtéine: 9gGraisse: 33gSodium: 880mgFibre: 7g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos de salade de la romaine César grillées
Rassemblez vos ingrédients et préchauffez votre gril.
Faire griller les coeurs de la romaine: Trancher 2 têtes de laitue romaine en deux, laissant la racine intacte mais taillée. Assurez-vous de le sécher très bien après le rinçage. Badigeonner les côtés coupés de la romaine avec de l'huile (1 cuillère à café de total).
Saisir la romaine sur un gril très chaud pour obtenir de la couleur, environ 3 minutes au total. Il faudra plus de temps pour que les marques de grill se forment si votre gril n'est pas très chaud.
Déplacez la laitue vers le réfrigérateur pour refroidir lorsque vous préparez la vinaigrette et les côtés.
Toast the Panko: Toast ¼ tasse de chapelure panko dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre salé et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Lorsque le panko est doré et grillé, retirez-le du feu. C'est ce que j'utilise au lieu des croûtons traditionnels dans cette recette de salade de César grillée! Le Panko grillé s'accroche aux feuilles de laitue, donc tout est une fête de texture.
Je veux juste mettre en évidence la quantité de fromage que vous pouvez obtenir lorsque vous le râpez vous-même! Juste la pointe de ce bloc de parmesan a donné 1 tasse de parmesan râpé (et vous n'avez besoin que de ½ tasse au total pour cette recette!). Assez budgétaire (et aucun conservateur étrange ou agent anti-fabrication) par rapport aux options pré-râpées.
Faire la vinaigrette: Ajouter 1 tasse de mayonnaise, ¼ tasse de jus de citron, 2 grandes gousses d'ail (haché), 1 cuillère à soupe de miso blanc moelleux, 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon, 1½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de sel de mer, 2 c. À thé N'ajoutez pas encore les algues!
Mélangez maintenant les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
Ajouter les algues: Embrouiller ½ emballage des feuilles d'algues dans la vinaigrette et mélanger pour combiner.
Assemblez la salade: Récupérez vos coeurs de romaine grillés du réfrigérateur et arrosez chaque coin avec ¼ tasse de vinaigrette chacun (vous volonté Ayez des habillements restants pour d'autres salades!), Beaucoup de panko grillé, tout mélange de bagel (1 cuillère à soupe au total) et les feuilles d'algues à paquet restant. Garnir de ½ tasse de parmesan fraîchement râpé et profiter!
Service de suggestions
Étant donné que vous avez déjà obtenu le gril, vous pouvez aussi bien en tirer le meilleur parti! Transformez cela en un césar de poulet grillé en ajoutant des poitrines de poulet grillées, ou essayez du tofu grillé ou des crevettes grillées pour quelque chose de différent. Le Panko ajoute déjà un excellent croquant, mais je parie que du bacon cuit au four émietté (ou une alternative végétarienne) serait savoureux ajouté au sommet. Si vous avez des oignons rouges marinés qui traînent dans le réfrigérateur, jetez-les aussi sur votre salade de César grillée!
Instructions de stockage
La romaine grillée est mieux appréciée le jour où il est réalisé car il ramollira et flétrit plus il est stocké. La vinaigrette César végétarienne, cependant, peut être faite à l'avance et maintenue dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 5-7 jours. Donnez-le avant de l'utiliser à nouveau.
