Brew Brew Café

Ce n'est pas un secret ici dans le Budget Bytes Studio que nous sommes tous dépendants du café! Nous échangeons de qui les achats les jours de studio, puis nous avons tous permis collectivement un soupir de soulagement lorsque nous prenons cette première gorgée. En tant que fière équipe de filles avec un budget, j'ai pensé que nous devrions prendre une fissure à l'impensable et jouer avec notre routine matinale: faire notre café à froid à partir de zéro. Je n'étais pas sûr que Cold Brew était à la hauteur de notre solution habituelle, mais c'est totalement le cas, et maintenant nous sommes entièrement caféinés, et j'ai notre dernier hack budgétaire à remercier!

Vue latérale de deux vitreux de café à froid avec de la glace.

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.

Café à la bière froide maison facile

Le café à froid est différent du café glacé, qui est généralement fait avec du café infusé à chaud versé sur de la glace et souvent fini de lait. Brassage à froid jamais touche l'eau chaude! Au lieu de cela, vous laissez les haricots frais frais raides dans l'eau froide pendant environ 24 heures. Je grince mes grains dans un robot culinaire, mais un broyeur de café fonctionne également. La raide lente et froide fait ressortir la saveur lisse des grains sans tirer autant d'acidité que le brassage à l'eau chaude, de sorte que le café a un goût moelleux et lisse. C'est rafraîchissant, caféiné et exactement ce que je veux par une chaude journée!

Cette recette de café à froid facile fait un café lisse et riche qui est moins amer que goutte à goutte et parfait sur la glace!Des photos étape par étape peuvent être vues sous la carte de recette.

Rassemblez vos ingrédients.
À l'aide d'un broyeur de café (si vous en avez un) ou d'un robot alimentaire (si vous ne le faites pas), broyez le café de grains entiers jusqu'à ce qu'il soit grossièrement moulu. * 1 tasse de grains entiers donne 1¼ tasse de café moulu.
Dans un pot Mason, ajoutez 1 tasse de café moulu et 4 tasses d'eau froide. Dans un petit pot Mason, ajoutez le ¼ tasse de café moulu restant et la dernière tasse d'eau froide. (Je n'avais pas de pot Mason assez grand, alors je l'ai divisé en deux.)
Donnez les pots et transférez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Passer le lendemain, en jetant les grains de café (ou utilisez-les dans votre jardin ou votre compost!) À l'aide d'une passoire à mailles fines bordé d'un filtre à café. Ou filtrer à l'aide d'un sac à lait de noix, comme je l'ai fait!
Transférer le café filtré dans le pot Mason que vous avez utilisé pendant la nuit (donnez-lui un bon rinçage ou un lavage rapide) et profitez de votre café infusé à froid versé sur beaucoup de glace! Si vous trouvez que le café est trop fort pour vous, vous pouvez le diluer avec de l'eau et / ou du lait que vous aimez le plus.

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.

*Des pièces de ¼ de pouce étant visibles dans votre mouture sont une bonne norme pour le café haché grossier. J'ai utilisé des grains d'espresso foncé, mais un café fraîchement moulu de toute sorte vous donnera la meilleure saveur. Garder la mouture grossière facilite également la tension. Le café finement moulu sera plus difficile à filtrer et pourra rendre votre café granuleux.

Portion: 1tasseCalories: 0kcalGlucides: 0gProtéine: 0gGraisse: 0gSodium: 12mgFibre: 0g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire des photos étape par étape du café à froid

Les ingrédients pour faire du café à froid.

Rassemblez tous vos ingrédients.

Les grains de café ajoutés à un robot culinaire.

Broyer le café: Ajoutez 1 tasse de grains de café entiers à un broyeur de café (si vous en avez un) ou un robot culinaire (si vous ne le faites pas), et broyez les grains jusqu'à ce qu'ils soient grossiers.

Grains de café moulu dans un robot culinaire.

Broyer les haricots jusqu'à ce qu'il soit grossier, les plus grandes pièces étant d'environ ¼ de pouce de diamètre. Une tasse de grains entiers donne 1¼ tasse de café moulu.

L'eau froide est versée dans les grains de café moulus.

Combinez les haricots et l'eau: Selon la taille de votre (vos) pot Mason, vous devrez peut-être travailler par lots. J'ai utilisé deux bocaux de maçon de taille de taille car je n'en avais pas un assez grand pour tous les grains de café et l'eau. Dans le plus grand pot Mason, j'ai ajouté 1 tasse de café moulu et 4 tasses d'eau froide. Ensuite, dans le petit pot Mason, 1 a ajouté le ¼ tasse de café moulu restant et la dernière tasse d'eau froide.

Les grains de café moulus et l'eau secoués dans un pot Mason.

Donnez une bonne secousse à vos pot Mason et placez-les au réfrigérateur pendant 24 heures.

Une passoire de café dans une passoire métallique sur un bol.

Passer le café: Après 24 heures, filtrer le café et jeter le marc de café (ou les utiliser dans votre jardin ou votre compost!)

Un café à froid est versé dans un sac de lait de noix dans un bol.

… Filtrez-le à l'aide d'un sac à lait de noix, comme je l'ai fait!

Café à l'infusion froide maison dans un bol.

Stocker ou servir: Maintenant, votre infusion à froid fait maison est prête à servir sur beaucoup de glace! Nettoyez vos pots Mason et utilisez-les pour stocker tous les restes dans le réfrigérateur. Si le café est trop fort pour vous, vous pouvez le diluer avec plus d'eau et / ou tout lait que vous aimez le plus lorsque vous servez.

Vue latérale de deux vitreux de café de brassage froid avec de la glace, le café versé dans l'un des verres.

J'utilise un rapport 1: 5 de grains de café à l'eau. Une tasse de haricots entiers donne environ 1¼ tasse de café grossièrement moulu, que je mélange ensuite avec 5 tasses d'eau. Ce rapport fait un concentré en douceur que vous pouvez verser sur de la glace et diluer avec un peu d'eau ou de lait au goût.

Vous pouvez jouer avec le rapport pour trouver votre sweet spot. Un rapport de 1: 4 à 1: 8 café à eau est la plage moyenne. Le brassage pendant un temps plus court (minimum 12 heures) vous donnera un breuvage plus léger et moins concentré, tandis que le laisser s'arrêter jusqu'à 24 heures le rend plus fort et plus audacieux.

Comment servir le café à froid

Versez une tasse de ce café à froid fait maison sur une glace pour une boisson digne de café (sans le prix à emporter!) Vous pouvez ajouter plus d'eau pour diluer la saveur, ou compléter avec du lait, de la crème ou de la crémier que vous voulez. Ajoutez un peu d'édulcorant (sucre, miel, sirop d'érable, éduisant ou sirop de café, etc.) si vous préférez une gorgée plus douce. Ou essayez-le avec notre mousse froide à la crème sucrée ou notre crémier de pain d'épice maison pour un régal spécial!

Vous pouvez même chauffer votre café froid si vous le souhaitez! Faites-le au micro-ondes et profitez de la saveur moelleuse… juste chauffé!

Instructions de stockage

Gardez votre café infusé à froid dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 1 à 2 semaines. Je viserais à en profiter dans une semaine pour la meilleure saveur.