Lorsque j'ai posté cette recette de salade de poulet au curry il y a 13 ans, je n'ai jamais réalisé à quel point cela deviendrait un aliment de base dans ma rotation de repas. Des morceaux de poulet tendre, des amandes croquantes, des raisins secs sucrés et du céleri croustillant sont enveloppés dans une vinaigrette crémeuse, acidulée et épicée au curry. C'est le paradis de la texture! De plus, cette recette est un gagnant absolu en matière de commodité. Vous avez des restes de poulet? Parfait. Besoin d'un plat facile pour un potluck, un barbecue ou une occasion spéciale? Cette salade est-ce. Je l'adore par la cuillerée, mais c'est aussi délicieux bourré dans un pita ou enroulé dans une tortilla!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Je cherchais un déjeuner sans chauffage pour travailler avec des protéines et celui-ci correspondait au projet de loi. Je l'ai mangé cette semaine sur des toasts ou sur des craquelins et c'était excellent. J'ai utilisé des craisins et des pacanes à la place et ceux-ci fonctionnaient bien. J'ai déjà fait un deuxième lot pour la semaine prochaine aussi! »
Victoria
De toutes les recettes que j'ai faites avec des épices de curry, cette salade de curry de poulet pourrait bien être mon préférée, ce qui n'est pas surprenant étant donné que je suis obsédé par la salade de poulet en général. Quelque chose à propos du curry avec la vinaigrette crémeuse mayo / yaourt est tout simplement parfait! Sans parler de la douceur subtile des raisins secs pour équilibrer les épices terreux et tout ce crunch… mmmm!
- Acheter les ventes: Le poulet n'est jamais vraiment «bon marché», en soi, mais lorsque vous le mettez en vente, il s'approche d'abordable. Et puis lorsque vous considérez le fait que vous pouvez parfois payer 10 $ / lb. Pour la salade de poulet préfabriquée à la charcuterie, cette recette est en fait assez vole!
- Utilisez ce que vous avez: J'utilise à la fois de la mayonnaise et du yaourt dans la vinaigrette pour cette salade de poulet au curry, car ils ont chacun leurs propres qualités de saveur uniques qu'ils apportent à la fête. Le yaourt est léger et acidulé et est un association classique avec des épices au curry, tandis que la mayonnaise offre une profonde crémeuse. Je vous dis que la combinaison des deux est magique. 😉 Cependant, si vous besoin À, vous pouvez simplement utiliser du yaourt ou simplement utiliser de la mayonnaise et enregistrer des sous.
- Utilisez n'importe quelle couleur Raisin: Je suis allé chercher des raisins secs en or parce que je les avais déjà dans mon garde-manger. Mais vraiment, n'importe quel raisin fera l'affaire. Optez pour tout ce qui est le meilleur!
Salade de poulet au curry
La salade de poulet au curry est une alternative rapide et savoureuse à la salade de poulet traditionnelle, à base d'épices de curry, de raisins secs sucrés et d'amandes croquantes.
Pansement
- ¼ tasse mayonnaise (0,80 $)
- ¼ tasse yaourt nature (0,34 $)
- 1 cuillère à café jus de citron (0,01 $)
- ½ cuillère à café Miel (0,02 $)
- 1 cuillère à café poudre de curry* (0,10 $)
- ¼ cuillère à café sel (0,02 $)
- poivre fraîchement fissuré (au goût) (0,02 $)
Salade
- 2.5 tasses poulet cuit haché ** (6,67 $)
- pincer sel et poivre (0,05 $)
- 2 traque le céleri (0,18 $)
- 3 oignons verts entiers (0,28 $)
- ½ tasse amandes en tranches (0,61 $)
- ½ tasse raisins secs (0,59 $)
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Faites la vinaigrette en remuant ensemble la mayonnaise, le yaourt ***, le jus de citron, le miel, la poudre de curry, le sel et le poivre dans un petit bol. Goûtez la vinaigrette et ajustez la poudre de curry ou le sel si nécessaire.
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Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec une légère pincée de sel et de poivre. Cuire la poitrine de poulet dans un gril de comptoir ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laissez la poitrine de poulet cuite refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade.
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Dice finement le céleri et tranche les oignons verts. Placer l'oignon vert, le céleri, les amandes en tranches et les raisins secs dans un grand bol.
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Hachez le poulet en petits cubes et placez-les dans le bol avec le céleri, l'oignon, les amandes et les raisins secs. Remuer pour combiner. Versez la vinaigrette sur le dessus et remuez pour enrober.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** Vous pouvez utiliser du poulet précuit, comme du poulet rôti ou faire cuire des poitrines de poulet sans peau désossées sur un gril ou dans une poêle. Vous voudrez environ 2,5 tasses une fois haché, ce qui pour moi était deux seins ou environ 1,5 lb. brut.
*** Je recommande fortement d'utiliser à la fois le yaourt et la mayonnaise dans cette recette pour la meilleure saveur et la meilleure texture. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser l'un ou l'autre selon ce que vous avez à portée de main.
Portion: 1portionCalories: 377kcalGlucides: 19gProtéine: 31gGraisse: 20gSodium: 315mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos de salade de poulet au curry étape par étape
Préparez les ingrédients: Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire la vinaigrette: Pour faire la vinaigrette pour votre salade de poulet au curry, mélanger 1/4 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de yaourt nature, 1 c. À thé de jus de citron, 1/2 c. À thé de miel, 1 cuillère à café de poudre de curry, 1/4 c.
Mélanger la vinaigrette: Remuer la vinaigrette ensemble, donner un goût et ajuster le sel, le miel ou la poudre de curry si nécessaire (chaque marque de poudre de curry est un peu différente, vous pouvez donc préférer plus ou moins). Réfrigérer la vinaigrette jusqu'à ce que vous soyez prêt pour cela.
Préparez le poulet: Vous aurez besoin d'environ 2,5 tasses de poulet cuit haché, qui pour moi était deux poitrines de poulet, soit environ 1,5 lb. Quand brut.
Pour cuire le poulet vous-même, assaisonnez-le avec une pincée de sel et de poivre, puis cuire à l'aide d'un gril ou dans une poêle. J'ai utilisé une plaque de grill qui s'adapte sur mon dessus de gamme, mais vous pouvez également utiliser quelque chose comme un George Foreman Grill ou une poêle en fonte. Une autre option facile consiste à utiliser un poulet rôti acheté en magasin. Laissez le poulet refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade, puis hachez-le en petits morceaux.
Dice les légumes: Pendant que le poulet se refroidit, vous pouvez préparer le reste de la salade. Dice finement 2 côtes de céleri et tranche 3 oignons verts.
Faire la salade: Ajouter le poulet haché, le céleri en dés, les oignons verts en tranches, 1/2 tasse d'amandes tranchées et 1/2 tasse de raisins secs dans un grand bol (j'ai utilisé des raisins secs dorés).
Verser la vinaigrette: Ajouter la vinaigrette curry préparée aux ingrédients de la salade.
Combinez et servez: Ensuite, remuer jusqu'à ce que tout soit enduit de vinaigrette. Et puis c'est prêt à manger!
Comment servir
Je me souviens que lorsque j'ai fait cette recette pour la salade de poulet au curry, j'ai juste mangé un tas d'elle-même avec une fourchette. C'est honnêtement ce bon. Mais depuis lors, je l'ai utilisé comme trempette pour les craquelins ou fourré dans un pita fait maison et je l'ai adoré! Il est également incroyable empilé sur un croissant pour un sandwich facile (mais indulgent!) Ou enveloppé de laitue croustillante pour une option plus légère. Ou, chaque fois que j'ai envie d'une salade pleine de protéines avec des légumes frais, je le sert sur une simple salade. Et si j'ai des œufs durs restants dans mon réfrigérateur, je les ajoute aussi au mélange!
Instructions de stockage
Cette salade de poulet au curry est idéale pour la préparation des repas. Selon la fraîcheur de vos ingrédients, cela durera facilement jusqu'à 3-4 jours dans le réfrigérateur. J'aime réparer ma salade dans des conteneurs hermétiques séparés afin que je puisse en prendre un chaque jour pour le déjeuner. Je mets aussi parfois à double dossier et je l'utilise dans d'autres recettes, comme ma salade de pois chiches au curry!
Notre recette de salade de poulet au curry a été initialement publiée le 16/07/12. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que le 25/03/25.
