Salade de pâtes d’Ina Garten est un plat copieux et rafraîchissant qui rendra rapidement n’importe quel repas spécial.
Chargé de tomates, de feta et d’olives, il est savoureux toute l’année.
Je ne suis pas une grande fan de salades. Mais jetez quelques pâtes dans le mélange, et je suis accro !
Il y a juste quelque chose à propos des pâtes al dente avec des légumes verts croquants et des légumes colorés qui font un repas pop.
Et rien de mieux que la recette de salade de pâtes à la tomate et à la feta d’Ina Garten. Servez-le avec du poulet, du poisson ou même du steak et vous ne serez pas déçu.
Heck, servez la salade de pâtes d’Ina Garten à chaque barbecue cet été, et vous ne vous ennuierez jamais !
Recette de salade de pâtes aux tomates et à la feta d’Ina Garten
La salade de pâtes d’Ina Garten comprend un mélange coloré de pâtes, de légumes et de fromage feta, complété par une vinaigrette savoureuse à l’huile d’olive.
Et la meilleure partie est que vous pouvez suivre la recette jusqu’au bout ou la personnaliser à votre guise.
Par exemple, parfois j’aime y jeter des restes de poulet rôti pour un supplément de protéines. Et si j’ai du maïs supplémentaire qui traîne, ça rentre aussi.
En plus, c’est super facile à faire. Préparez-le à l’avance ou servez-le frais – c’est un délice de toute façon.
Ingrédients
- Huile d’olive – la réussite de cette recette dépend d’une huile d’olive de bonne qualité. Si vous utilisez du canola ordinaire, ce sera assez décevant.
- Olives – J’aime utiliser des olives kalamata pour cela. Obtenez-les entières et tranchez-les vous-même ou obtenez-en qui sont déjà dénoyautées et tranchées pour gagner du temps.
- Tomates – le plus frais que vous puissiez obtenir. Utilisez des tomates Roma, cerises, anciennes ou raisins.
- Pâtes – utilisez des coquilles de pâtes courtes avec beaucoup de coins et recoins pour obtenir plus de vinaigrette à chaque bouchée. Les fusilli, les rotini et les nœuds papillons sont tous de bonnes options.
- Fêta – ou n’importe quel fromage salé et émietté. Si vous aimez une saveur plus légère, utilisez des boules de mozzarella ou du fromage de chèvre.
Comment faire la salade de pâtes d’Ina Garten
1. Cuire les pâtes selon l’emballage – al dente.
Suivez simplement ce qui est écrit au dos de la boîte et vous ne vous tromperez jamais !
N’oubliez pas de saler l’eau et d’y ajouter un filet d’huile d’olive. Ensuite, égouttez les pâtes, laissez-les refroidir et placez-les dans un grand saladier.
2. Hacher les légumes et émietter la feta.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez les tomates fraîches, les olives et les tomates séchées. Vous voudrez que les tomates aient à peu près la même taille pour une bouchée facile.
Si vous utilisez un bloc de fromage feta (ce que je recommande fortement), émiettez-le avec vos mains.
3. Préparez la vinaigrette.
Ajouter les tomates séchées au soleil, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, les gousses d’ail, les câpres, le sel et le poivre dans un robot culinaire.
Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une vinaigrette lisse.
4. Assemblez la salade.
Ajouter les légumes et le fromage au bol de pâtes. Verser la vinaigrette et saupoudrer de parmesan et de persil.
Mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de vinaigrette. Servez et dégustez !
Conseils pour la meilleure salade de pâtes aux tomates et à la feta
- Utiliser ingrédients de bonne qualité. Ceci est particulièrement important avec l’huile d’olive, les olives et le fromage feta. Comme il y a si peu d’ingrédients dans l’ensemble, vous sentirez vraiment la différence.
- Utilisez un couteau pointu. Lorsque vous hachez les légumes, essayez d’en faire des tailles uniformes pour une bouchée parfaite.
- Achetez un bloc de feta. Ces sacs de feta émiettée sont chargés de conservateurs et sont également plus chers.
- Cuire les pâtes al dente pour une belle mastication ferme. Si vous allez trop loin, tout le plat aura un goût pâteux.
- Graisser les pâtes avec un peu d’huile d’olive. Cela l’empêchera d’absorber trop de pansement. De cette façon, il restera ferme même après quelques jours au réfrigérateur.
Variantes de salade de pâtes aux tomates et à la feta
Cette salade de pâtes est déjà assez copieuse avec tous les mixins. Mais n’hésitez pas à ajouter plus ou à échanger des ingrédients si vous le souhaitez.
Voici quelques-unes de mes recommandations :
- Pâtes: remplacez les fusilli par des rotini, des penne ou un nœud papillon. Toute forme de pâtes avec beaucoup de coins et recoins fonctionnera bien ici. Mais essayez d’éviter tout ce qui est trop petit car cela le rendra difficile à manger.
- Fromage: la mozzarella, le fromage bleu et le fromage de chèvre fonctionnent tous bien et complètent les autres ingrédients. Cela dit, si vous utilisez quelque chose de fort (comme du fromage bleu), vous voudrez peut-être l’adoucir avec un fromage plus doux (essayez moitié-moitié).
- Légumes: ajoutez du concombre, des poivrons, des oignons ou des cœurs d’artichaut, et ce sera encore plus copieux et délicieux.
- Protéine: poulet râpé, cubes de jambon, chair de crabe, bacon émietté, salami, pois chiches – you name it!
- Herbes: J’apprécie un mélange de persil, d’origan et de basilic.
Comment conserver la salade de pâtes d’Ina Garten
Comme mentionné, vous pouvez facilement préparer ce plat à l’avance pour gagner du temps sur la préparation.
Je pense que cela fonctionne très bien pour le déjeuner ou les pique-niques. Et c’est en fait l’un de mes plats d’accompagnement de camping préférés !
Des pâtes copieuses et acidulées avec des hot-dogs tout droit sortis du gril ? Oui s’il te plaît!
Bien sûr, peu importe comment vous le servez, vous devez savoir comment le conserver.
Dans le réfrigérateur: Suivre la recette, transférer le tout dans un récipient hermétique, et réfrigérer 5 à 7 jours.
Si la salade se dessèche, mélangez simplement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité pour la réhydrater.
Alternativement, vous pouvez hacher les ingrédients et faire la vinaigrette, puis stocker le tout séparément.
Ensuite, préparez les pâtes quand vous en avez besoin et mélangez pour servir.
