Si vous n’avez pas essayé ceci Pesto d’Ina Gartentu n’as pas vécu.
D’accord, c’est peut-être un peu dramatique, mais ce n’est pas le cas aussi loin du compte. Faites-moi confiance et faites-le au plus vite !
J’ai fait beaucoup de recettes de pesto et essayé divers bocaux achetés en magasin.
Mais le pesto d’Ina Garten est l’un des meilleurs et des plus frais.
Il a une merveilleuse saveur de noisette et de basilic avec juste un soupçon de bonté au fromage du parmesan.
Mieux encore, il est facile à préparer et rehaussera à coup sûr n’importe quel plat.
Mais ne me croyez pas sur parole. Allons cuisiner !
Sauce pesto aux pignons de pin et aux noix d’Ina Garten
La plupart des recettes de pesto nécessitent un mélange de parmesan, d’ail, de pignons de pin, de sel, de basilic et d’huile d’olive.
Il est assez simple à préparer à la maison et se marie très bien avec les pâtes, le pain, le poulet, etc.
Malheureusement, les pignons de pin sont un peu chers.
C’est pourquoi j’aime cette recette. Au lieu d’utiliser des substituts de qualité inférieure aux pignons de pin, vous utiliserez un mélange de pignons de pin et de sauce pesto aux noix!
C’est donc toujours noisette avec cette texture croquante classique, mais les noix vous font économiser quelques dollars.
Merci Ina!
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin :
- Noix et pignons de pin – Les pignons de pin et les noix donnent à cette recette de pesto une saveur chaleureuse de noisette qui se marie parfaitement avec l’ail et le basilic.
- Ail – Utilisez des gousses d’ail fraîches pour que le goût soit aussi robuste que possible.
- Feuilles de basilic – Encore une fois, frais c’est mieux ! Ils donnent au pesto sa magnifique couleur verte, et c’est de là que viennent les notes mentholées, poivrées et réglissées.
- Sel casher et poivre noir moulu – Pour assaisonner le pesto.
- Huile d’olive – L’huile d’olive est l’un des principaux ingrédients de tout bon pesto. Vous en avez besoin de beaucoup et il doit être de haute qualité. N’essayez pas de remplacer par une huile moins grasse – vous n’obtiendrez pas les mêmes résultats.
- Parmesan – Le parmesan aide à compléter la saveur et est extrêmement important pour la recette. Prenez un bloc frais et râpez-le vous-même.
- Remplacez Pecorino Romano à la rigueur.
- Remplacer par de la levure nutritionnelle pour une recette végétalienne.
Comment faire le pesto d’Ina Garten
Rien de plus simple pour préparer ce pesto. Voici ce que vous ferez :
- Mixez les noix, les pignons et l’ail. Utilisez un robot culinaire avec une lame en acier et mixez-les pendant environ 15 secondes.
- Ajouter les autres ingrédients. Ajouter ensuite les feuilles de basilic, saler et poivrer. Versez ensuite lentement l’huile d’olive, puis le fromage.
- Servir ou conserver. Vous pouvez servir le pesto immédiatement ou le conserver pour une utilisation ultérieure. Consultez les instructions de stockage ci-dessous pour plus de détails.
Conseils pour le meilleur pesto maison
Voici quelques derniers conseils :
- Faire griller les noix pour une saveur plus forte. Cela prend environ 3 à 5 minutes à feu moyen-doux sur la cuisinière.
- Nettoyez soigneusement les feuilles de basilic avant de les utiliser. Lavez-les dans un bol d’eau propre, puis essorez-les dans une essoreuse à salade pour vous assurer qu’ils sont complètement secs.
- Utilisez des amandes à la place des pignons de pin. Comme mentionné, les pignons de pin sont chers. Alors, ajoutez plutôt des amandes et ce sera tout aussi savoureux.
Comment conserver le pesto
Vous avez deux options pour conserver le pesto : le réfrigérateur ou le congélateur.
- A conserver au réfrigérateur : Transférer le pesto fraîchement préparé dans un récipient hermétique. Versez un peu d’huile sur le dessus, fermez-le hermétiquement et conservez-le pendant 3 à 5 jours.
- Alternativement, versez le pesto dans un bol et enveloppez-le dans du plastique. Le plastique doit toucher la surface du pesto pour le garder frais.
- Geler: Transférer le pesto dans des bacs à glaçons ou des Souper Cubes. Enveloppez fermement les plateaux/cubes avec une triple couche de film plastique et conservez-les jusqu’à 4 mois.
Quelle que soit la méthode de stockage, jetez les restes après les heures suggérées. Si l’odeur ou la texture du pesto change, jetez-le immédiatement.
