Ingrédients
Sert: 6
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 épis de maïs cuits
- 1 cuillère à café de paprika doux fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 oignons nouveaux, finement tranchés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel de mer et poivre noir
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 200 g de fromage feta émietté
- Quartiers de citron vert
Méthode
- Faites fondre le beurre dans une poêle à fond épais.
- Placez le maïs sur une planche à découper et maintenez-le immobile tout en le coupant vers le bas avec un couteau. C'est agréable si certains grains restent collés ensemble.
- Versez tous les grains de maïs dans la poêle. Vous devrez peut-être les cuire en deux fois.
- Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et un peu de poivre.
- Laissez le maïs caraméliser et bien cuire par endroits avant de le remuer.
- Au bout de cinq minutes, remuez et raclez le fond de la casserole, laissez cuire encore deux minutes avant de transférer dans un bol. · Ajoutez les poivrons hachés et les oignons nouveaux pendant que le maïs est encore chaud. Remuez bien pour mélanger.
- Assaisonnez avec du jus de citron vert et de l'huile d'olive, goûtez pour l'assaisonnement.
- Incorporer la coriandre et parsemer de feta.
- Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert
