La semaine dernière, j'ai posté une photo de mon grec sur Instagram Souvlaki montré et j'ai pu me protéger des questions à ce sujet Recette à peine économiser. Évidemment, je ne suis pas le seul à aimer ces délicieuses brochettes de viande et bien sûr, je me suis immédiatement mis au travail pour créer ma recette. Classiques grecs Je peux le partager avec mes lecteurs le plus rapidement possible. Alors place aux délicieuses brochettes de viande !
Le Souvlaki n'est pas qu'un plat, c'est un morceau de joie de vivre grecquequi coule dans chaque bouchée. Ces petites brochettes sont l'association parfaite d'une viande tendre – dans mon cas du porc, mais du poulet ou de l'agneau sont également possibles – et d'un mélange d'épices finement équilibré qui allie le meilleur de la cuisine méditerranéenne.
Les morceaux de viande marinés sont placés sur des brochettes et grillés traditionnellement sur du charbon de bois en Grèce jusqu'à ce qu'ils aient une croûte irrésistiblement croustillante et soient encore juteux à l'intérieur. Je les fais habituellement griller là-dessus Gril à gazmais ils peuvent aussi être facilement cuits dans une poêle (j'en recommande une poêle à grillerpour les rayures typiques du grill). Si vous n'êtes pas un grand fan de barbecue, ce n'est pas une excuse pour ne pas déguster le délicieux souvlaki.
Les ingrédients les plus importants pour les brochettes de souvlaki
Les brochettes de viande souvlaki ne demandent vraiment pas beaucoup de travail et je suis sûr que vous avez déjà la plupart des ingrédients dans la maison de toute façon. J'écrirai brièvement quelques mots sur les ingrédients que j'utilise toujours.
- porc: Je préfère les souvlaki lorsqu'ils sont à base de porc. Comme dans mon restaurant préféré. je tends la main Longe de porc ou avec un filet de porc. La viande maigre parce que c'est ce que ma famille préfère.
- Ail et Épices: Pas de plat grec sans ail. C'est obligatoire ! J'utilise des herbes séchées pour la marinade. origan, thym et romarin. Cette combinaison crée un merveilleux goût méditerranéen.
- marinade: Il se compose de beaucoup d'huile d'olive et de jus de citron et doit être laissé agir pendant au moins 4 heures. Le jus de citron rend la viande plus tendre sans lui donner un goût de citron ou d'aigre.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
A quoi faut-il faire attention lors de la préparation des brochettes de souvlaki ?
J'ai déjà mentionné le temps de marinade et cela ne fait pas de mal si les souvlaki peuvent mariner toute la nuit.
- Les brochettes de viande grecque deviennent particulièrement tendres si vous faites cela Viande avec le côté cannelé d'un attendrisseur de viande frappe. Cela brise la structure et permet en même temps à la marinade de pénétrer plus profondément dans la viande. Croyez-moi, je l'ai testé.
- Dans la plupart des restaurants grecs d'Allemagne, les brochettes de souvlaki sont également préparées avec de la longe de porc ou du filet de porc. Si vous voulez le varier, essayez-le Cou de porc.
- Après avoir retiré le porc de la marinade, je l'embroche sur des brochettes en métal. Si tu brochettes en bois Si vous l'utilisez, vous devez le laisser pendant 1 à 2 heures de l'eau avant de grillerpour qu'ils ne vous brûlent pas sur la grille.
Mon souvlaki n'a-t-il pas l'air vraiment délicieux ? J'ai hâte de les griller pour ma famille et mes amis à chaque fois. Ils sont toujours très bien reçus et ce serait vraiment génial si vous les essayiez.
Mon conseil pour les meilleurs plats d’accompagnement du souvlaki est simple. La salade de chou et le tzatziki sont un incontournable, mais tout le reste est discutable. J'ai (rarement) eu envie de frites, mais parfois je les sers simplement avec une baguette. Les triplets poêlés au romarin et à l'ail sont parfaits quand on veut faire le travail.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. De cette façon, vous m'aiderez ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Si vous avez envie de plus de plats grecs, essayez mon Saganaki. C'est de la feta cuite au four avec du miel et du thym. Ma crème de feta préparée rapidement est également particulièrement délicieuse.
Quand je mange dans un restaurant grec, ils sont un incontournable, mais ils sont presque encore meilleurs à la maison. Mes brochettes de souvlaki sont faites de longe de porc tendre et sont délicieusement marinées avec de l'origan, du thym et du romarin. Grillé, un vrai régal.
L'affichage reste allumé !
- 800 G Longe de porc
- 1 EL Origan séché
- 1 TL Thym séché
- 1 TL Romarin séché
- 1 TL Sel, cuillère à café supprimée
- 40 ml huile d'olive
- 20 ml jus de citron
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Coupez la longe de porc en tranches de 1 cm d'épaisseur et coupez les tranches en morceaux égaux (environ 4 à 5 cm de large). Pilez la viande avec le côté cannelé d'un maillet à viande.Si vous ne pilez pas la viande, coupez-la en tranches de 0,5 cm d'épaisseur au lieu de 1 cm.
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Placez la viande dans un bol et mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron jusqu'à homogénéité. Incorporer les herbes et le sel et verser la vinaigrette/vinaigrette sur la viande. Bien mélanger et laisser mariner au moins 4 heures.
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Laissez les souvlaki revenir à température ambiante 2 heures avant de les griller. Préchauffez la grille du gril à feu vif (220-250 degrés) et huilez-la bien.
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Faites griller les souvlaki sur la grille chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils présentent de belles marques de gril. Selon l'épaisseur, cela ne prendra pas plus de 30 à 60 secondes au total.
Calories : 394kilocalories | Glucides : 1G | Protéine: 43G | Graisse: 23G | Sucre: 0,1G
