Salade de chou au bacon | La recette de grand-mère

Aujourd'hui j'ouvre à nouveau la boîte des recettes familiales et j'en ai une Recette ma grand-mère pour toi, qui m'a accompagné presque toute ma vie. Grand-mère est plus savoureuse Salade de chou au bacon était populaire auprès de toute la famille. En accompagnement d'un barbecue ou en salade pour un rôti de porc aux raviolis.

Salade de chou au bacon selon la recette de grand-mère

La salade de chou de grand-mère au bacon demande peu d'efforts (d'accord, il faut utiliser toutes ses forces pour pétrir le chou) et ne prend pas beaucoup de temps. Il est préparé avec une vinaigrette à l'huile et au vinaigre, un peu de bouillon et bien sûr du bacon croustillant. Quand j'étais enfant, le bacon a toujours été mon point fort.

Il y a tout simplement des plats qui ne vieillissent jamais. Une salade de chou croustillante et fraîche est incluse. Il peut être servi à de nombreuses occasions et la plupart des gens que je connais l’aiment. J'espère que vous l'apprécierez aussi.

Salade de chou maison au bacon

Vous avez besoin de ces ingrédients pour la salade de chou au bacon

Aujourd'hui, c'est à nouveau un plat où la liste des ingrédients est très gérable. Une poignée d'ingrédients suffit et vous pourrez déguster la délicieuse salade de chou. Il vous faut entre autres :

  • chou blanc
    L'ingrédient le plus important. Il doit être croustillant et frais.
  • lard
    L’ingrédient le plus important. 😀 J'utilise du bacon normal, strié et fumé.
  • Oignon
    Grand-mère ajoutait toujours des oignons à la salade de chou et je l’aime mieux ainsi.
  • Bouillon de légumes, Vinaigre, huile, moutarde
    Pour que la vinaigrette soit juteuse et savoureuse.
  • graines de carvi
    Pour moi, il fait partie de chaque salade de chou et assure une meilleure digestibilité.
Pétrir la salade de chou

Que faut-il prendre en compte lors de la préparation de la salade de chou ?

  • Je recommanderais d’utiliser une trancheuse pour couper la salade de chou en fines lanières. De cette façon, il sera coupé de manière agréable et uniforme. Un couteau fonctionne également, mais coupez-le ensuite très finement.
  • Le chou blanc doit être salé puis pétri avec les mains pendant 10 bonnes minutes.
  • Le pétrissage brise la structure du chou blanc et le rend plus friable.
  • Un bouillon chaud est ajouté à la salade de chou de grand-mère. Je les prépare comme grand-mère le faisait avec un bouillon de légumes ou un bouillon granuleux.
  • L'oignon entre dans la salade de chou cru et doit également être tranché aussi finement que possible. Si vous n'aimez pas l'oignon cru ou si vous ne le tolérez pas bien, vous pouvez également le faire revenir brièvement dans la poêle.
Bacon pour la salade de chou

Cela n'a-t-il pas l'air délicieux ? Malheureusement, j'ai déjà mangé ma salade de chou du tournage et je pourrais maintenant sauter à travers le moniteur et en prendre une autre portion. Oh, j'adore la salade de chou au bacon. Il a le goût d’avant, celui de l’enfance, celui de l’insouciance.

La bonne salade de chou de grand-mère au bacon

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Il y a tellement de bonnes salades à découvrir, non ? Essayez également la salade de concombre au yaourt ou la incroyablement délicieuse salade de tomates aux oignons. La salade de mon fermier grec fonctionne toujours, tout comme la simple salade de tomates et de concombres.

Salade de chou de grand-mère au bacon

Aujourd'hui, nous avons une autre recette familiale ! La délicieuse salade de chou au bacon de grand-mère était l'une des préférées de la famille. Rapide et facile à réaliser et toujours délicieux.

Préparation 15 minutes

Temps de cuisson/cuisson 5 minutes

temps de repos 30 minutes

Temps total 20 minutes

6
  • 700 g chou blanc
  • 125 g lard, coupé en cubes
  • 50 g Oignon
  • 1 TL Sel
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • 5 EL Vinaigre
  • 2 EL huile neutre
  • 1 TL Moutarde
  • 1 TL Sucre
  • 1 TL Carvi, entier
  • poivre
  • Placez les lardons dans une poêle sans matière grasse et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Tapisser une assiette de Zewa et déposer les cubes de bacon dessus.
  • Pendant que les lardons cuisent, coupez le chou blanc en quatre, coupez le pied et coupez-le en fines lanières à l'aide d'une trancheuse.

  • Ajoutez une cuillère à café de sel au chou et pétrissez-le avec vos mains pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et libère du liquide. Laissez reposer 30 minutes et versez le liquide.

  • Coupez l'oignon en fines lanières et ajoutez-le à la salade de chou.

  • Mélangez le vinaigre, l'huile, le sucre et la moutarde avec du poivre et du sel pour former une vinaigrette homogène. Faites chauffer le bouillon de légumes ou préparez-le avec de l'eau bouillante (avec du bouillon en poudre) et versez-le sur la salade de chou avec la vinaigrette. Ajoutez le carvi et les cubes de bacon et mélangez bien le tout.

  • Enfin, assaisonnez la salade de chou selon votre goût et ajoutez du sel ou du sucre si nécessaire.

Calories : 125kilocalories | Les glucides: 8èmeg | Protéine: 4g | Graisse: 9g | Sucre: 5g