J'adore la lasagne sous toutes ses formes, en particulier ces jolis petits rouleaux de lasagne parfaitement proportionnés pour la préparation des repas. Rangez-en quelques portions dans votre congélateur pour un jour de pluie et vous vous remercierez plus tard. Promesse. Les rouleaux de lasagne sont flexibles et vous pouvez les remplir avec ce que vous voulez, des saucisses, du bœuf, ou même les rendre végétariens comme je l'ai ici avec une garniture légère aux épinards et à la ricotta. Peu importe la saveur, ils sont délicieux et amusants à manger !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Je peux garantir que ces lasagnes sont délicieuses. Je suis mariée depuis 47 ans et mon mari a déclaré que c'était le meilleur repas que j'ai jamais servi. Je ne mentirai pas. C'est une préparation qui demande beaucoup de travail ; mais au final, ça vaut le coup, avec ce genre de compliment ! »
Patty
Délicieux roulés de lasagne aux épinards et à la ricotta
Les rouleaux de lasagne contiennent tous les mêmes composants que les lasagnes, mais ils sont combinés sous une forme différente. Au lieu de superposer les ingrédients dans une cocotte, la garniture est étalée sur chaque lasagne puis roulée en une petite portion parfaite. La sauce est versée sur le dessus puis ils sont cuits à la perfection ! Cette recette que je partage ici contient une garniture végétarienne à la ricotta et aux épinards, mais honnêtement, c'est donc facile à personnaliser, et j'ai partagé quelques idées de différentes variantes à la fin !
- Préparez d'abord vos épinards. J'aime utiliser épinards hachés surgelés ici parce qu'il est économique et dure longtemps au congélateur. Décongeler un 10 oz. paquet (la décongélation au micro-ondes fonctionne, ou laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit), puis essorez autant d'eau que possible. Vous devriez vous retrouver avec environ 1 tasse d’épinards bien tassés après avoir été pressés.
- Faites bouillir un peu de pâtes supplémentaires. Je recommande de faire bouillir toute la livre de pâtes car il est inévitable que certaines se déchirent ou se collent les unes aux autres ! Les pâtes supplémentaires nous donnent une petite marge de manœuvre. Remuer doucement et faire bouillir seulement jusqu’à ce qu’il soit al dente. Une cuisson excessive les rend trop délicats à rouler. Si vous vous retrouvez avec des morceaux cassés ou des nouilles supplémentaires, ne les jetez pas. Nappez-les au fond du plat avec un peu de sauce pour pâtes pour éviter qu'ils ne se dessèchent au four.
- Ne remplissez pas trop les nouilles. Une petite quantité suffit. Cette recette donne 16 petits pains, et je m'en tiens à environ ¼ tasse de garniture par nouilles (étalez-la finement d'un bord à l'autre). Si vous les empilez, les nouilles sont beaucoup plus susceptibles de se fendre et la garniture écrasera les côtés lorsque vous roulerez.
- Utilisez les nouilles tout de suite. Les nouilles à lasagne adorent coller ensemble et sécher rapidement une fois égouttées. Je roule les miens dès qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés. Si vous avez besoin d'une minute, mélangez délicatement les nouilles égouttées avec un tout petit peu d'huile, afin qu'elles restent généralement flexibles et plus faciles à travailler. Ne les laissez pas trop longtemps cependant !
- Pour rendre cette recette encore plus simple, j'ai utilisé un simple pot de sauce pour pâtes. Si vous préférez préparer la vôtre, vous pouvez utiliser ma sauce à spaghetti à la mijoteuse ou ma sauce pour pâtes rapide en semaine pour une option de viande.
- Préparez-le à l’avance. Vous pouvez assembler les rouleaux de lasagne, couvrir hermétiquement le plat et réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez le plat reposer pendant que le four préchauffe afin qu'il puisse se détendre. Vous aurez peut-être besoin de quelques minutes supplémentaires au four puisque tout commence à froid, mais c'est une victoire facile pour les nuits chargées.
Rouleaux de lasagne
Coût Recette à 11,64 $ / portion à 1,46 $
Les lasagnes roulées sont une version amusante du plat italien classique. Parfaitement portionné pour la préparation des repas, personnalisable et compatible avec le congélateur !
Garniture aux épinards et au fromage
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Rassemblez tous vos ingrédients. Préchauffer le four à 400 ºF.
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Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Une fois bouillante, ajoutez 1 cuillère à café de sel pour assaisonner l'eau, puis ajoutez les nouilles à lasagne. Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente (elles deviennent trop délicates pour être roulées si elles sont trop molles). Égoutter les nouilles dans une passoire.
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Pendant que les nouilles bout, égouttez les épinards décongelés en essorant le plus d'eau possible. Ajouter les épinards dans un bol avec la ricotta, 1 tasse de mozzarella, parmesan, œuf, sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
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Une fois que les nouilles à lasagne ont suffisamment refroidi pour être touchées avec vos mains, déposez quelques nouilles sur une surface propre. Étalez environ ¼ tasse de garniture aux épinards et au fromage sur chaque nouilles, en l'étalant d'un bord à l'autre. Ce n'est pas grave si la garniture est fine ou ne crée pas une couche solide. Roulez les nouilles, puis placez-les dans une grande cocotte. Répétez avec les nouilles restantes jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la garniture. Vous devriez obtenir environ 16 rouleaux et il vous restera peut-être quelques nouilles (celles-ci seront sauvegardées en cas de déchirure).
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Une fois que toutes les nouilles sont remplies, roulées et placées dans la cocotte, versez le pot de sauce pour pâtes dessus. Garnir les rouleaux de lasagne avec le reste 1 tasse de fromage mozzarella.
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Couvrir la cocotte de papier d'aluminium et cuire les rouleaux de lasagne pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 400 ºF. Servir chaud et déguster !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**J'utilise à peu près 1 tasse d'épinards surgelés (une fois décongelé et pressé), mais épinards frais fonctionnera également. Si vous l'utilisez frais, faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit très flétri et que la majeure partie de l'humidité soit éliminée. Un 10 onces. un sac d’épinards frais devrait fonctionner.
Portion: 2enroulementsCalories : 439kilocaloriesGlucides : 51gProtéine: 24gGraisse: 16gSodium: 772mgFibre: 4g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des rouleaux de lasagne Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 400 ºF.
Préparez la garniture : Ajoutez les 10 oz décongelés et pressés. épinards surgelés dans un grand bol avec 15 oz. Fromage ricotta, 1 tasse de fromage mozzarella râpé, ¼ tasse de parmesan râpé, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez maintenant 1 gros œuf. Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Cuire les nouilles : Faire bouillir 16 onces. nouilles à lasagne jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les dans une passoire. Ne laissez pas les nouilles trop cuire, sinon elles seront trop délicates à travailler. Vous n'aurez besoin que de 16 nouilles, mais vous en aurez probablement quelques autres si vous faites bouillir 16 onces entières. boîte. Il est toujours bon d'en avoir quelques-uns de rechange au cas où ils se déchireraient pendant que vous remplissez et roulez.
Remplissez les nouilles : Disposez quelques nouilles à lasagne sur une surface propre et étalez une fine couche de garniture au fromage sur chaque nouilles d'un bord à l'autre. La garniture n'a pas besoin d'être épaisse ou en couche solide, car elle s'additionne lorsque les nouilles sont roulées. J’ai utilisé ¼ tasse de garniture par nouilles.
Ajoutez le plat allant au four : Pendant que vous remplissez et roulez les nouilles, placez-les dans une grande cocotte.
Versez un 23 oz. pot de sauce marinara sur les roll-ups.
Saupoudrer uniformément la tasse de mozzarella restante sur le dessus.
Cuire: Couvrir le plat de cuisson et cuire les roll-ups pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé à 400 ºF, ou jusqu'à ce que la sauce et le fromage bouillonnent sur les bords. Servez et dégustez ! (Garnir de persil pour un peu plus de couleur, si désiré.)
Variations à essayer !
Si vous voulez jouer avec cette recette, vous avez le choix. Certaines de ces idées sont celles que nos lecteurs ont partagées ou celles que j'ai essayées au fil du temps. Voici quelques délicieuses variantes à essayer :
- Essayez le mascarpone, le fromage cottage ou le fromage à la crème au lieu de la ricotta
- Faire revenir 1 oignon jaune coupé en dés et 2 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélanger à la garniture à la ricotta
- Ajoutez environ 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, ½ cuillère à café de poudre d'ail et/ou ½ cuillère à café de poudre d'oignon à la garniture. Si vous voulez du piquant, ajoutez ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- Remplacez les épinards par des saucisses italiennes dorées ou du bœuf haché pour une version plus charnue (pas aussi économique, mais très copieuse)
- Vous pouvez également faire dorer des saucisses italiennes ou du bœuf haché et les ajouter à la sauce pour pâtes.
- Remplacez la sauce par une sauce à la vodka, une sauce pour pâtes aux tomates épicée ou toute autre sauce en pot que vous aimez le plus
- Ajoutez un peu de pesto de basilic à la garniture pour une saveur d'herbes
- Faire sauter des champignons tranchés finement, des poivrons rouges coupés en dés, des courgettes râpées et/ou des carottes râpées, puis incorporer à la garniture (semblable aux rouleaux de lasagne aux légumes du jardin)
- Laissez l'œuf de côté pour qu'il soit sans œufs. L'œuf aide à lier la garniture au fromage et à la garder moelleuse et riche. J'ai déjà oublié l'œuf et les rouleaux se sont quand même avérés délicieux, mais pas aussi moelleux !
Du pain à l'ail fait maison et une belle salade d'accompagnement seraient parfaits pour accompagner ce repas et ajouteront de la couleur et de la fraîcheur à l'assiette. Si vous voulez une autre option de pain facile, ma focaccia sans pétrissage est TELLEMENT bonne ici. Quelques accompagnements végétariens simples ne feraient pas de mal non plus. Le brocoli rôti est l'un de mes préférés car vous pouvez le mettre au four juste à côté des roll ups à 400 ºF et laisser le tout cuire en même temps. Les choux de Bruxelles sautés sont également un excellent choix lorsque vous voulez quelque chose d'un peu croustillant, tendre et sain. Mais les roll-ups sont assez copieux à eux seuls, vous n'aurez donc pas besoin d'en ajouter grand-chose pour en faire un repas !
Stockage et réchauffage
Ces rouleaux de pâtes resteront bons au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours, alors assurez-vous de les répartir dans des récipients hermétiques après la cuisson pour des repas rapides à emporter et à réchauffer pour le reste de la semaine. Une fois les portions refroidies au réfrigérateur, vous pouvez en transférer une partie au congélateur pour une conservation plus longue (jusqu'à trois mois).
Pour réchauffer les rouleaux de lasagnes surgelés, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer au micro-ondes, ou passez-les directement du congélateur au micro-ondes en veillant à utiliser d'abord la fonction décongélation.
Notre recette de Lasagne Roll Ups a été initialement publiée le 16/01/11. Nous l'avons mis à jour pour qu'il soit le meilleur possible et republié le 8/02/26.
