Recettes en temps réel de Donal : saumon gluant au soja et riz croustillant

Méthode

1. Placer le saumon dans un grand bol, puis mélanger avec l'huile de sésame, la sauce soja et la maïzena pour enrober les morceaux d'une pâte farineuse. Placer dans l'airfryer à 180 °C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement croustillant.
2. Pour rendre le riz croustillant, hachez finement l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux, puis faites chauffer le beurre et l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux et cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter le riz dans la poêle et briser avec une spatule, en remuant pour enrober le riz d'aromates beurrés.
3. Ajoutez une pincée de sel, remuez puis ajoutez l'huile de sésame.
4. Une fois que le riz est bien enrobé, pressez-le fermement pour obtenir une couche uniforme et compacte et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré en dessous. Remuez doucement le riz et répétez le processus. Une fois terminé, laissez de côté.
5. Coupez finement l'ananas, l'oignon rouge et le jalapeno et placez-les dans un petit bol. Assaisonnez avec un peu de sel puis hachez la coriandre et ajoutez-la dans le bol. Râpez le zeste d'un demi citron vert et pressez-le sur son jus en remuant pour bien mélanger. Annuler.
6. Dans une petite casserole, ajoutez la sauce soja noire, la sauce aux huîtres et le sucre en poudre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit collant.
7. Servir le saumon avec le riz croustillant et la salsa garni de quelques feuilles de coriandre supplémentaires. Saupoudrer le saumon de graines de sésame et servir.