Recettes en temps réel de Donal : Poulet Buffalo et salade de quartiers

Méthode

1. Commencez par réaliser le mélange humide. Mélangez le babeurre avec les ingrédients secs et assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Ajoutez le poulet et réservez pendant que vous préparez l'enrobage.
2. Versez les cornflakes dans un grand sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, en écrasant les cornflakes jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez le reste des ingrédients de l'enrobage dans le sac avec un peu de sel et de poivre. Fermez le sac et secouez le mélange sec jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3. Placez le mélange dans un grand bol large et peu profond. Un à un à l'aide de pinces, tremper chaque morceau de poulet dans le mélange humide (en secouant l'excédent) puis dans le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé sur toutes les faces.
4. Disposez le poulet dans le panier de la friteuse à air et vaporisez légèrement le dessus avec de l'huile en spray. Cuire à 200°C pendant 16 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, dorés et croustillants.
5. Pendant la cuisson du poulet, placez une poêle sur feu moyen et ajoutez les lardons. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle, laisser reposer quelques minutes puis couper en petits morceaux.
6. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, la sauce piquante et le miel à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
7. Pour préparer la vinaigrette au fromage bleu, placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez.
8. Pour assembler la salade, coupez l'iceberg en quartiers et placez-le sur une assiette, arrosez de vinaigrette au fromage bleu et saupoudrez de morceaux de bacon haché.
9. Placer les cuisses de poulet sur l’assiette et arroser de sauce buffalo au miel. Tranchez les cornichons et les radis et ajoutez-les au plat puis hachez finement l'aneth et la ciboulette et saupoudrez sur le plat.