Préparez ce plat végétarien pour Noël à l’avance.
Ingrédients
« Une pièce maîtresse glorieuse! » dit la gourou du gain de temps Suzanne Mulholland. « Il s'agit d'une recette de « cuisson à l'avance » et certains éléments sont cuits avant d'être congelés, mais ils nécessiteront une cuisson supplémentaire une fois sortis du réfrigérateur/congélateur. «
Tarte feuilletée au camembert festive
Préparation: 20 minutes
Sert: 6
- 500 g de morceaux de courge musquée surgelés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à café d'ail haché surgelé
- 300 g de champignons châtaignes émincés
- 1 bloc de pâte feuilletée de 500 g
- Farine nature, pour saupoudrer
- 150 g de camembert coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges
- 1 œuf battu
Méthode
Méthode (si vous préparez à l'avance le réfrigérateur ou le congélateur)
Pour cuire au four :
1. Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilé. Arroser la courge d'huile d'olive et bien assaisonner, puis rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 à 6 minutes.
3. Mélangez les champignons cuits et la courge dans un bol et laissez refroidir.
4. Coupez la pâte en deux et étalez les deux morceaux sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de pièce de 1 £. Découpez un cercle de 23 cm dans l'un (utilisez une assiette comme gabarit) et un cercle de 28 cm dans l'autre.
5. Placez le petit cercle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ajoutez les champignons et la courge en laissant un espace de 2,5 cm sur les bords. Garnir de camembert et de sauce aux canneberges.
6. Badigeonnez les bords de la pâte d'œuf battu, puis posez dessus le plus grand cercle de pâte. Presser sur les bords avec une fourchette. Badigeonner le tout d'œuf et décorer avec les restes de pâte découpés en formes.
7. Surgelez sur la plaque à pâtisserie puis placez la tarte dans un sac de congélation.
À faire dans une friteuse à air :
1. Préchauffez la friteuse à air à 180°C. Arrosez la courge d'huile d'olive et assaisonnez bien, puis placez-la dans le panier et laissez cuire 18 à 20 minutes en secouant à mi-cuisson.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 à 6 minutes.
3. Mélangez les champignons cuits et la courge dans un bol et laissez refroidir.
4. Coupez la pâte en deux et étalez les deux morceaux sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de pièce de 1 £. Découpez un cercle de 23 cm dans l'un (utilisez une assiette comme gabarit) et un cercle de 28 cm dans l'autre.
5. Placez le petit cercle de pâtisserie sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ajoutez les champignons et la courge en laissant un espace de 2,5 cm sur les bords. Garnir de camembert et de sauce aux canneberges.
6. Badigeonnez les bords de la pâte d'œuf battu, puis posez dessus le plus grand cercle de pâte. Presser sur les bords avec une fourchette. Badigeonner le tout d'œuf et décorer avec les restes de pâte découpés en formes.
7. Surgelez sur la plaque à pâtisserie puis placez la tarte dans un sac de congélation.
Pour réchauffer :
Four : Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilé. Placez la tarte surgelée sur une plaque à pâtisserie tapissée et faites cuire pendant 45 à 55 minutes, en la recouvrant de papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement.
Friteuse à air : Préchauffez la friteuse à air à 170°C et tapissez le panier de papier sulfurisé. Faites cuire la tarte surgelée pendant 40 à 45 minutes, en la recouvrant de papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement.
Si vous cuisinez maintenant :
Suivez la méthode de la section « Prendre de l'avance » jusqu'à la fin de l'étape 6.
Pour cuire au four : Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilé. Cuire sur une plaque à pâtisserie tapissée pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en recouvrant de papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement.
Pour cuisiner dans une friteuse à air : Préchauffer la friteuse à air à 170°C et tapisser le panier de papier sulfurisé. Cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en recouvrant de papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement.
