Si vous voulez épater vos papilles et impressionner vos amis et votre famille, alors vous devez préparer ce la recette de Hoppin’ John.
Ce plat classique du Sud est la combinaison parfaite de riz, de haricots et de bacon. C’est plein de saveurs à chaque bouchée.
Le nom ne révèle peut-être pas grand-chose, mais ce plat est tout sauf fade.
Les pois aux yeux noirs sont la vedette du spectacle dans Hoppin ‘John, et ils apportent une grande touche de saveur au plat.
Ils sont associés à du riz et du bacon pour créer un combo alléchant qui vous fera revenir pendant des secondes (et peut-être même des tiers) !
Hoppin’ John
Hoppin’ John est un plat traditionnel du Sud qui ne manquera pas de satisfaire.
Fait avec des doliques aux yeux noirs, du riz et du bacon, et assaisonné avec une variété d’assaisonnements, ce plat est plein de saveur.
Bien qu’il soit généralement servi en accompagnement, il est si délicieux que vous voudrez peut-être en faire l’événement principal.
Ce plat est également connu sous le nom de Carolina Peas and Rice en Caroline du Nord et du Sud, et c’est une tradition du Nouvel An dans ces régions.
On dit qu’il porte chance à tous ceux qui en mangent. Mais soyons réalistes, les doliques aux yeux noirs ont de la chance n’importe quel jour de l’année.
Il y a quelques théories qui circulent sur le nom « Hoppin’ John ».
Le plus populaire est qu’il s’agit d’une version foirée du français « pois à pigeon », qui signifie « pois cajan ».
Peu importe d’où il tire son nom, Hoppin’ John est un plat savoureux et classique qui est apprécié par beaucoup.
C’est un vrai classique du confort du Sud !
Si vous ne l’avez pas encore essayé, c’est le moment de vous lancer.
Avec juste une poignée d’ingrédients et un peu de temps, vous pouvez avoir un délicieux lot de Hoppin’ John prêt à être englouti.
Ingrédients de Hoppin’ John
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour faire Hoppin’ John :
- Bacon: Couper en morceaux de 1 pouce. Cet ingrédient salé et savoureux ajoute de la saveur et de la richesse à Hoppin’ John. Vous pouvez aussi utiliser du jambon fumé.
- Légumes: Un petit poivron vert ou rouge, des côtes de céleri hachées et des oignons verts tranchés ajoutent beaucoup de saveur à ce plat.
- Riz: Le riz à grain long non cuit est le choix classique pour Hoppin’ John. Mais vous pouvez aussi utiliser du riz à grain moyen ou sauvage.
- Assaisonnements : Un mélange de poivre de Cayenne, de basilic séché, de thym, d’origan et d’une feuille de laurier donne à Hoppin’ John sa saveur distincte.
- Haricots à oeil noir: Un ingrédient clé de Hoppin’ John. Ces légumineuses savoureuses et nutritives sont généralement en conserve ou congelées. Assurez-vous simplement de les rincer et de les égoutter avant de les utiliser.
Comment faire sauter John
Voici comment faire Hoppin’ John :
- D’abord, cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle et placez-le sur une serviette en papier pour l’égoutter. Gardez une partie du jus de cuisson.
- Ajouter le poivron, le céleri et les oignons hachés dans la poêle avec le jus de cuisson du bacon. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
- Incorporer le riz, l’eau et les assaisonnements. Couvrir la poêle et laisser mijoter le mélange quelques minutes.
- Ajouter les pois aux yeux noirs égouttés et le bacon cuit dans la poêle. Laisser mijoter le mélange encore quelques minutes.
- Jeter la feuille de laurier avant de servir et s’y engouffrer.
Trucs et astuces de recettes
Si vous voulez faire le meilleur Hoppin’ John, alors consultez ces trucs et astuces de recette :
- Utilisez des ingrédients de haute qualité : Bien que Hoppin’ John soit un plat simple, la qualité de vos ingrédients peut faire une grande différence. Assurez-vous d’utiliser des pois aux yeux noirs, du bacon et des assaisonnements de haute qualité pour la meilleure saveur.
- Ne lésinez pas sur l’assaisonnement : Hoppin’ John est tout au sujet de la saveur, alors n’ayez pas peur d’aller gros sur les assaisonnements.
- Expérimentez avec différentes combinaisons d’herbes et d’épices. De cette façon, vous pouvez trouver l’équilibre parfait pour vos papilles gustatives.
- Utilisez le bon type de riz : Pour obtenir une consistance parfaite, il est important d’utiliser le bon type de riz. Le riz à grains longs est le choix le plus courant. Mais vous pouvez également utiliser du riz à grain moyen ou même sauvage si vous voulez mélanger les choses.
- Faites cuire le riz et les pois séparément : Les cuire séparément peut aider à empêcher le riz de devenir pâteux. Assurez-vous simplement d’ajouter les assaisonnements au riz et aux pois pour que tout soit uniformément parfumé.
- Verts : L’ajout de chou vert ou d’épinards à Hoppin’ John est une variante populaire, mais tous les verts fonctionneront – bette à carde, chou frisé, feuilles de moutarde, etc.
- Tomates : Pour un peu de saveur et de chaleur, essayez d’ajouter des tomates en dés ou un piment jalapeno à votre Hoppin’ John. Les poivrons sont également une excellente option pour la saveur seule.
- Fromage : Saupoudrez un peu de fromage sur le dessus pour plus de richesse.
- Haricots: Bien que vous puissiez utiliser des pois aux yeux noirs en conserve ou surgelés pour Hoppin ‘John, commencer avec des haricots secs vous donnera plus de saveur. Suivez simplement la recette et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres.
- Mijoteuse : Vous pouvez également faire Hoppin’ John dans une mijoteuse ou une mijoteuse. Faites d’abord cuire les légumes dans une casserole, puis ajoutez-les à la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Faites-le cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures ou à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient ramollis mais pas pâteux.
Comment conserver, congeler et réchauffer
Pour conserver Hoppin’ John, transférez-le simplement dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Si vous souhaitez congeler Hoppin’ John, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient allant au congélateur.
Il se conservera jusqu’à trois mois au congélateur.
Pour le réchauffer, transférez-le simplement dans une casserole ou un plat allant au micro-ondes et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
S’il semble un peu sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour aider à l’humidifier.
Pour un brunch riche en protéines et savoureux, essayez d’ajouter un œuf au plat sur vos restes.
Ou, changez les choses et transformez vos restes en une copieuse soupe Hoppin’ John.
Ajoutez-les simplement dans un faitout avec un peu de bouillon de légumes.
