Ce sain poulet chinois aux amandes est le sauté le plus facile et le plus savoureux que vous n’aurez jamais fait !
Ajoutez ceci à votre rotation de repas hebdomadaire pour un délicieux repas que votre famille n’oubliera pas de sitôt.
Ce plat est rempli de poulet sucré et salé, de légumes colorés, d’éclats d’amandes croquants et d’une sauce sensationnelle.
Ce poulet chinois aux amandes est vraiment le roi des sautés.
Ce n’est pas seulement délicieux mais nutritif, pour démarrer!
Servez-le avec du riz ou des nouilles si vous avez très faim ou avec de la laitue si vous voulez le garder léger. Quoi qu’il en soit, vous aurez un repas délicieux.
La meilleure partie? Vous ne croirez pas à quel point c’est facile à faire ! Avec cette recette simple, les cuisiniers amateurs ressembleront à des pros.
Poulet chinois sain aux amandes
Le poulet aux amandes traditionnel chinois est composé d’un poulet croustillant, pané à la tempura et frit.
Mais sa recette donne au classique américano-chinois une tournure plus saine.
Au lieu d’être frit, le poulet est trempé dans une marinade de sauce soja et de sucre et poêlé jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ne pensez pas une seconde que ce n’est pas savoureux, cependant! C’est peut-être une version plus saine, mais cela ne veut pas dire qu’elle n’est pas aussi savoureuse.
Il est rempli de viande tendre, de légumes croquants et d’amandes, et d’une sauce sucrée et salée.
Ce sauté est comme un coffre au trésor regorgeant de combinaisons étonnantes de couleurs, de saveurs et de textures.
En d’autres termes, c’est incroyablement délicieux !
Ingrédients
Ce sauté a trois composants principaux, et chacun d’eux est facile à préparer.
Poulet:
Poulet – Certains utilisent des cuisses de poulet désossées, ce qui est génial car elles sont tellement plus juteuses et plus savoureuses. Mais dans l’intérêt de garder ce plat sain, nous utiliserons de la poitrine de poulet.
Marinade – Un mélange sucré-salé de sauce soja et sucre épaissi par la fécule de maïs. Il est donné un peu de chaleur et de saveur supplémentaire par le gingembre et l’ail.
Conseils de pro :
- Utilisez de la sauce soja à faible teneur en sodium pour contrôler la quantité de sodium qui entre dans le plat.
- Remplacez les épices fraîches par de la poudre pour plus de commodité.
Sauce:
Ce glaçage sucré-salé est composé de bouillon de poulet, Sherryet sucreet encore une fois, épaissi par fécule de maïs.
Mélanges :
Un sauté n’est pas complet sans les mélanges ! Cette recette demande des éclats d’amandes grillées, des pois mange-tout et des châtaignes d’eau ou des pousses de bambou.
N’hésitez pas à ajouter les noix et les légumes que vous avez sous la main.
Conseils pour le meilleur poulet chinois aux amandes
- Couper le poulet en tranches uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
- Faire griller les amandes pour rehausser leur arôme et leur saveur. Seulement 4 à 5 minutes au wok ou à la poêle, pas besoin d’huile, c’est tout ce qu’il faut.
- La poitrine n’est peut-être pas exactement la coupe de poulet la plus excitante, mais attendez qu’elle absorbe les saveurs de la marinade, de la sauce et des légumes !
- Préparez un gros lot et conservez-le pour un autre jour. C’est une excellente recette à préparer à l’avance car les restes ont meilleur goût avec le temps. Le temps permet aux saveurs de se marier et d’obtenir un sauté encore plus savoureux.
Variantes
- Remplacez la poitrine de poulet par des cuisses désossées ou d’autres viandes, surtout si vous n’êtes pas trop préoccupé par les calories. Les protéines grasses telles que le bœuf et le porc ajouteront une belle couche d’onctuosité au plat.
- Plus il y a de légumes, plus le plat sera coloré et savoureux. Ne vous limitez pas aux légumes de la liste des ingrédients ! Vérifiez le réfrigérateur pour le céleri, les germes de soja, le chou, les carottes, les champignons, les courgettes, etc.
- Ajoutez des lanières d’œufs brouillés pour une dose supplémentaire de protéines et une belle touche de couleur.
- Végétarien? Sautez la viande et ajoutez du tofu à la place.
- Envie de chaleur ? Ajoutez des jalapenos hachés ou des flocons de piment rouge pour pimenter les choses.
- Vous n’avez pas d’amandes ? Essayez les noix de cajou, les noisettes ou les noix de pécan. Quelle que soit la noix que vous choisissez, n’oubliez pas de les faire griller au préalable. Cela fait toute la différence.
Suggestions de service
- Avec du riz blanc. Verser la sauce sur le riz pour qu’il s’imprègne de ses saveurs Miam.
- Avec des nouilles aux œufs. Utilisez la sauce épaisse pour enrober les nouilles aux œufs.
- Sur un lit de laitue. Cette option à faible teneur en glucides est idéale pour ceux qui suivent le régime céto. Non seulement c’est sain, mais le croquant de la laitue ajoute également un joli contraste de texture.
Comment conserver le poulet chinois aux amandes
Laissez le plat refroidir complètement et transférez-le dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Pour une durée de conservation plus longue, placez le poulet aux amandes refroidi dans un plat allant au congélateur et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Réchauffer le poulet chinois aux amandes réfrigéré au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
