Les biscuits au sucre sont des cadeaux doux, moelleux et beurrés du ciel.
Ne vous laissez pas tromper par leur apparence simple : ils peuvent sembler simples, mais ils ont tout de même un goût fantastique.
Qui aurait pensé que des cookies aussi basiques pouvaient avoir un goût si délicieux ? Ils sont parfaits en eux-mêmes. Ils n’ont pas besoin de garnitures fantaisistes telles que des pépites de chocolat, des confitures de fruits et des pépites de bonbons pour avoir un goût phénoménal.
Les biscuits au sucre sont aussi irrésistiblement addictifs ! Je vous suggère donc de faire de grandes quantités de cette recette, car elles plairont non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.
Biscuits au sucre doux et moelleux
C’est la dernière recette de biscuits au sucre dont vous aurez besoin.
Mieux que celui de maman. Mieux que chez grand-mère. Et si j’ose dire, mieux que n’importe quelle boulangerie.
Surtout quand on peut les déguster fraîchement sortis du four.
Oh, et ai-je mentionné qu’ils sont faciles à faire?
Conseils & Astuces
- La clé du succès est d’utiliser des ingrédients de qualité, notamment du beurre et de la vanille. Le beurre ordinaire a une teneur en matières grasses plus élevée que la margarine ou le shortening aromatisé au beurre. N’utilisez donc pas ces substituts.
- La clé des biscuits moelleux réside dans le beurre. Utilisez toujours du beurre ramolli, non fondu ni froid. Sortez le beurre du réfrigérateur 20 minutes avant afin qu’il ramollisse à température ambiante.
- La clé des biscuits au sucre doux et moelleux est la combinaison de bicarbonate de soude et de levure chimique. La formule parfaite absolue est 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de levure chimique. Si vous n’utilisez que de la levure chimique, vous obtiendrez des biscuits épais qui ressemblent trop à des gâteaux. Si vous n’utilisez que du bicarbonate de soude, les biscuits seront trop fins.
- Cela dit, vous devez également vous assurer que ces agents levants sont frais. La levure chimique et le bicarbonate de soude périmés rendront vos biscuits plats.
- Une autre bonne technique pour rendre les biscuits au sucre plus moelleux consiste à ajouter de l’humidité. Cette recette ne demande que du sucre blanc, mais vous pouvez échanger seulement deux cuillères à soupe de sucre blanc contre du sucre brun et vous verrez une grande différence. Vous voyez, le sucre brun contient de la mélasse, ce qui lui donne plus d’humidité que le blanc.
- Comme dans toute recette de biscuits, ne mélangez pas trop la pâte. Cela donnera des biscuits durs. Ainsi, la technique consiste à mélanger les ingrédients juste assez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ce n’est pas une obligation, mais il est préférable de refroidir la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu’elle ne s’étale.
- Vous voulez congeler vos biscuits au sucre ? Voici comment procéder : laissez refroidir vos biscuits au sucre fraîchement cuits. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique, avec des morceaux de papier sulfurisé séparant chaque biscuit.
- Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits non cuite. Placer la pâte dans un sac à fermeture éclair et congeler. Les biscuits cuits et la pâte précuite dureront tous les deux 30 jours au congélateur.
- Crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que vous formiez un mélange mousseux. Cela prend plusieurs minutes à réaliser. Vous saurez que c’est fait une fois que le mélange n’a plus l’air granuleux, ce qui signifie que le sucre s’est dissous dans le beurre.
- Pour obtenir des biscuits au sucre extra délicats, tamisez vos ingrédients secs après les avoir mesurés.
- Enrober les boules de pâte de sucre blanc juste avant la cuisson pour leur donner cette belle surface brillante.
- Faites attention aux biscuits pendant qu’ils cuisent. Sortez-les du four dès que les bords sont dorés. Ils peuvent sembler insuffisamment cuits, mais ne vous y trompez pas! C’est comme ça qu’ils sont censés ressembler. Ils se raffermiront en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas.
- Cette recette fait des biscuits au sucre doux et délicats – ils ne sont pas destinés à être coupés en formes. Mais ils sont ô combien délicieux !
