Les biscuits sont si délicieux mais tellement sous-estimés! Cet aliment de base du sud est souvent négligé, mais lorsqu’ils sont bien préparés, ils peuvent parfaitement lier un repas entier.
Un de mes biscuits préférés est les biscuits au babeurre de Bojangles ! Ils sont parfaitement moelleux mais doux et délicieux, avec juste la bonne quantité de babeurre.
J’ai tellement envie de ces biscuits que j’ai décidé d’en faire une version imitée à la maison… et vous pouvez aussi ! La meilleure partie est que cette recette de biscuit Bojangles imitée est encore plus facile que l’original.
Biscuits Copycat Bojangles
Les amateurs de poulet frit et de biscuits de la côte sud-est connaîtront certainement Bojangles.
Mais si vous êtes de l’ouest et que vous n’en avez jamais entendu parler, c’est un restaurant surtout connu pour, vous l’aurez deviné, son poulet et ses biscuits !
Que vous ayez envie de vos biscuits préférés de Bojangles ou que vous ne les ayez jamais essayés et que vous vouliez voir de quoi il s’agit, vous apprécierez vraiment cette recette.
Il a exactement le même goût que leurs biscuits classiques au babeurre. Ces biscuits sont parfaits pour le petit-déjeuner avec du bacon et des œufs ou un style classique du sud avec du poulet et de la sauce.
Vous pouvez même les habiller avec quelque chose de sucré comme du glaçage et de la cannelle. Croyez-moi, c’est une recette que vous ferez encore et encore !
La rumeur veut que les célèbres biscuits Bojangles prennent 48 étapes à faire. Heureusement, cette recette copieuse comporte beaucoup moins d’étapes mais est tout aussi délicieuse.
Il faut moins de 30 minutes pour se préparer avec seulement quelques ingrédients. Vous utiliserez de la farine auto-levante, de la levure chimique, du sucre glace, du shortening, du babeurre et du beurre.
Vous pourriez penser, de la levure chimique dans les biscuits ? ! Ouais! De nombreuses recettes n’utilisent pas de levure chimique, vous serez donc peut-être surpris de savoir que celle-ci utilise deux cuillères à café.
C’est parce que ces biscuits imitateurs Bojangles sont très moelleux, donc la levure chimique est un must !
Préparez-vous pour des biscuits au babeurre vraiment bons – et je veux dire bons au niveau du sud!
Trucs et astuces pour préparer des biscuits au babeurre parfaits
Tous les biscuits ne sont pas égaux ! Si vous voulez que le vôtre soit le meilleur, suivez ces conseils !
- Nous avons tous l’habitude de graisser nos moules ou nos plaques à pâtisserie avec du beurre, mais c’est en fait un grand non-non pour les biscuits car le beurre les fait brûler au fond. Graisser votre plaque à pâtisserie avec du shortening à la place.
- Refroidissez vos ingrédients avant de mélanger pour des biscuits encore plus moelleux et plus savoureux. C’est en fait ainsi que Bojangles fabrique ses biscuits, et si vous voulez que vos imitations soient tout aussi savoureuses, c’est une bonne idée de suivre leur exemple !
- La pâte à biscuits peut être assez collante. Lorsque vous étalez votre pâte, assurez-vous de tout fariner, y compris votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie et autres ustensiles.
- Même si vous allez avoir besoin de farine supplémentaire, ne l’ajoutez jamais directement à votre pâte. Cela peut rendre vos biscuits plats et raides, et vous ne voulez certainement pas cela !
- Ne travaillez pas trop votre pâte ! C’est la première règle pour rendre n’importe quel pain ou pâtisserie doux et moelleux. Une fois que vous voyez que la pâte est lisse, c’est assez de pétrir.
- Envie de biscuits parfaitement ronds ? N’oubliez pas de fariner votre emporte-pièce après chaque coupe !
- Avec cette recette, votre pâte va gonfler et gonfler BEAUCOUP au four. Espacez vos biscuits uniformément et à au moins deux pouces d’intervalle. Une bonne astuce à suivre pour gagner de la place sur votre plaque de cuisson est de placer les premiers biscuits au milieu !
- L’une des meilleures choses à propos des biscuits est leur degré de beurre. Assurez-vous de badigeonner le dessus de beurre dès que vos biscuits sortent du four ! Cela permet au beurre de s’infiltrer dans vos biscuits. Miam!
- Tout comme Bojangles, vous aurez envie de servir vos biscuits chauds. Dans tous les restaurants Bojangles, ils ne servent que des biscuits cuits au cours des 20 dernières minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez vos biscuits prendre quelques minutes, puis servez !
- Ces biscuits seront assez bons pour être mangés seuls, mais ils sont encore meilleurs avec du poulet, du bacon et des œufs, du jambon ou même des sucreries comme la cannelle, le glaçage ou les myrtilles.
Histoire de Bojangles
Bojangles Famous Chicken n’ Biscuits est une chaîne de restauration rapide connue pour son poulet frit cajun et ses biscuits au babeurre. Le premier joint Bojangles était à Charlotte, en Caroline du Nord, qui a ouvert ses portes en 1977. Un an plus tard, le premier restaurant franchisé a ouvert ses portes.
Aujourd’hui, il y a plus de 750 Bojangles dans le sud-est des États-Unis et dans certains États du centre de l’Atlantique.
Même si Bojangles est un restaurant de restauration rapide, leurs biscuits sont faits maison et sont toujours servis tout juste sortis du four. C’est sans doute pour cela qu’ils en vendent autant ! On dit qu’en moyenne, un Bojangles fait 1 000 biscuits sur une période de 8 heures.
Les biscuits du restaurant sont si populaires qu’ils ont fait leur menu de sorte que 75 % des plats contiennent des biscuits !
