Recette de quiche aux épinards classique

Vous recevez du monde pour un brunch ? Impressionnez vos invités avec ce sensationnel recette de quiche aux épinards!

Avec sa croûte dorée feuilletée et sa garniture à la crème pâtissière aux épinards, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?

Les recettes de quiche sont quelques-unes de mes préférées pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.

Les combinaisons de saveurs et de textures ne déçoivent jamais, mais aussi, elles ne sont pas du tout difficiles à réaliser.

En fait, je ne prends même pas la peine de faire une croûte de tarte à partir de zéro ou d’utiliser des épinards frais, ici.

Leurs homologues surgelés achetés en magasin fonctionnent tout aussi bien.

Alors, vous avez besoin d’un plat fait maison remarquable, mais vous ne voulez pas vous épuiser en cuisine ?

Alors vous devez essayer ma recette de quiche aux épinards!

Quiche aux épinards

Pour être clair, cette quiche est plus qu’une simple tarte aux épinards.

Tout commence par la croûte, qui est cuite à une bonté croustillante et feuilletée. Pas de fesses détrempées, ici !

Ensuite, il y a la crème pâtissière. Fabriqué avec le rapport parfait de lait et d’œufs, il est crémeux et moelleux à souhait.

Et l’ajout de feta émiettée et de fromage cheddar la rend encore plus riche et savoureuse !

Viennent ensuite les épinards et les champignons sautés, qui équilibrent bien la richesse de la crème pâtissière.

On pourrait penser que c’est ça, mais ce n’est pas le cas.

Pour finir toute cette splendeur est encore plus de cheddar râpé sur le dessus.

Une fois cuit, le fromage devient tout pétillant et gluant. Et puis en refroidissant, il forme une croûte extérieure dorée et croustillante.

Je ne sais pas pour vous, mais tout cela dans un seul plat me semble vraiment génial !

Comment faire une quiche aux épinards

1. Prép.

Préchauffez le four et placez la pâte dans un moule à tarte.

Bien que cette recette ne nécessite pas de cuire la croûte à blanc, je la recommande vivement! Consultez les instructions dans la section conseils.

2. Cuire la garniture aux épinards.

Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et ajouter l’oignon et l’ail. Remuer pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux d’oignon deviennent translucides.

Ajouter les épinards, les champignons, la feta et le cheddar. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préparez la crème anglaise.

Fouetter ensemble les oeufs et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Assemblez la quiche.

Répartir uniformément la garniture aux épinards dans le fond de tarte, puis verser la crème pâtissière.

5. Cuire.

Cuire au four pendant 15 minutes, puis saupoudrer plus de cheddar sur le dessus. Continuer la cuisson pendant 35 à 40 minutes de plus.

6. Servez-le et dégustez !

Laisser refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la trancher. Creusez!

Conseils pour la meilleure quiche

Cette quiche est incroyable en elle-même. Mais pour un repas copieux, consultez mon article « que servir avec une quiche ».

Consultez également ces conseils pour vous assurer que votre quiche est parfaite à chaque fois :

  • Utilisez de la crème épaisse au lieu du lait pour une crème pâtissière extra riche et moelleuse.
  • Utilisez des épinards surgelés pour plus de commodité. Mais n’oubliez pas de le vider ! Sinon, le liquide rendra la crème pâtissière liquide et la croûte détrempée.
  • Le fromage fait tout râpe (trouver?)! Soyez créatif avec différents fromages comme le gruyère, la mozzarella, le fromage de chèvre, etc.
  • Rendez-le charnu avec du jambon en tranches ou des miettes de bacon!
  • Répartir uniformément la garniture aux épinards et le fromage. Sinon, il y aura des tranches avec trop ou trop peu de garniture/garniture.
  • Cuire à blanc la croûte pour qu’elle reste belle et croustillante. Cuire une croûte congelée pendant 2 à 3 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Faire des petits trous partout avec une fourchette. Faites-le cuire 12 minutes de plus. Percez plus de trous au cas où il deviendrait gonflé.
  • Surveillez bien la tarte pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Si les bords de la croûte brunissent excessivement, couvrez-les sans serrer avec du papier d’aluminium ou un fond de tarte.
  • Remuez un peu la tarte pour tester la cuisson. La partie médiane doit encore bouger un peu. Ne vous inquiétez pas, il continuera à cuire en refroidissant.

Comment conserver et réchauffer

Une autre chose géniale à propos des quiches, c’est qu’elles se conservent bien. Ils dureront 7 jours au réfrigérateur et des mois au congélateur !

Donc, si vous cherchez un petit-déjeuner préparé à l’avance et congelable, cette quiche aux épinards ne vous déprimera pas.

Ranger

Tout d’abord, laissez la quiche refroidir complètement.

Ensuite, couvrez-le hermétiquement d’une pellicule plastique ou placez-le dans un contenant hermétique. Réfrigérer la quiche jusqu’à une semaine.

Réchauffer

Couvrir la tarte de papier d’aluminium et réchauffer au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes.

Pour des tranches plus petites ou individuelles, réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes.

Ou dégustez-le simplement froid ! Quoi qu’il en soit, vous ne pouvez pas le battre pour le petit déjeuner.

Comment congeler

Geler

Encore une fois, laissez la quiche refroidir complètement avant de la ranger.

Double-emballez la quiche dans une pellicule plastique et une feuille d’aluminium.

Le papier d’aluminium protégera la quiche des brûlures de congélation. La pellicule de plastique empêchera le papier d’aluminium de coller au dessus de la quiche.

Placez la quiche enveloppée dans un sac allant au congélateur, faites sortir autant d’air que possible et scellez.

Étiquetez le sac en conséquence, puis congelez-le. Conservez-le jusqu’à 3 mois.

Astuce : vous pouvez soit congeler la quiche entière, soit la découper en tranches puis les emballer individuellement.

Personnellement, je préfère la 2ème option, car elle me permet de réchauffer quelques tranches à la fois sans avoir à sortir le tout !

Réchauffer

Transférez la quiche au réfrigérateur la veille de la servir.

Retirez les emballages, couvrez-les de papier d’aluminium et réchauffez-les à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes.

Ou, réchauffez-le simplement directement du congélateur pendant 30 à 45 minutes à 350 degrés Fahrenheit.