Les cheesesteaks de Philadelphie sont l’un de mes plats réconfortants préférés. En général, je n’achète pas souvent de steak en raison du prix, mais j’ai récemment été surprise de trouver du steak préemballé en fines tranches dans mon épicerie locale à un prix très raisonnable. Alors bien sûr, j’ai dû l’essayer ! J’ai ajouté des poivrons sautés, des oignons et des champignons pour donner du volume aux sandwichs, du fromage provolone fondu par-dessus et j’ai placé le tout dans un gros pain à sandwich. C’était si bon et très nourrissant. Cinq gros sandwichs au cheesesteak de Philadelphie pour un peu plus de 3 $ le sandwich… Je prendrais ça toute la journée !
Quand j'étais plus jeune, chaque fois que nous mangions dans l'aire de restauration du centre commercial, mon endroit préféré était le restaurant Philly cheesesteak. Je sautais la pizza et les hamburgers et je me dirigeais directement vers ces sandwichs au fromage et au steak tendres. Alors aujourd'hui, je suis ravie de recréer et d'apporter ma touche personnelle à un classique américain pour un groupe de 5 personnes à petit budget !! 😉
Que sont les Philly Cheesesteaks ?
Les Philly Cheesesteaks sont des sandwichs composés de fines tranches de steak et de fromage, servis sur un long pain à sandwich. Bien que ses origines soient parfois controversées, le Philly Cheesesteak est surtout connu pour avoir été créé à Philadelphie, en Pennsylvanie, au début des années 1900. Les variantes courantes au fil des ans ont inclus des oignons sautés, des poivrons et des champignons. Quelle que soit la façon dont vous aimez manger votre cheesesteak, cette recette populaire a été très appréciée par beaucoup !
Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette facile de Philly Cheesesteak :
- Steak: Pour respecter le budget et gagner du temps, nous avons utilisé du steak de bœuf finement émincé. Vous pouvez généralement le trouver dans la section viande hachée de votre épicerie. J'ai remarqué et testé plusieurs types de bœuf émincé, je vais donc entrer dans les détails ci-dessous.
- Champignons: Des champignons Bella tranchés sont inclus pour ajouter plus de saveur aux cheesesteaks et pour augmenter le volume des portions.
- Poivrons et oignons : Les poivrons et l’oignon sautés ajoutent beaucoup de saveur et de texture à cette recette de cheesesteak.
- Fromage: Le fromage provolone est mon préféré avec les cheesesteaks, mais vous pouvez le remplacer par du fromage blanc américain, suisse ou même du Cheez Whiz si vous recherchez vraiment le goût classique du cheesesteak de Philadelphie !
- Rouleaux: Les petits pains à sandwich sont traditionnels et constituent un contenant parfait pour contenir toute la douceur du cheesesteak. Vous pouvez les trouver emballés dans le rayon du pain, mais si vous voulez vous faire plaisir, essayez d'acheter les sandwichs frais dans la section boulangerie.
- Assaisonnement: Un mélange de sel, de poivre, de poudre d'ail et de sauce Worcestershire est utilisé pour assaisonner le bœuf et les légumes. La sauce Worcestershire est mon ingrédient secret et ajoute tellement de saveur que je ne l'oublierais pas !
Parlons steak !
De nombreuses recettes de cheesesteak de Philadelphie utilisent du faux-filet ou du surlonge comme viande de choix, mais ces deux viandes peuvent être assez chères. Il faut également un peu plus de temps pour trancher finement toute cette viande. Mais si vous ne le saviez pas déjà, vous pouvez trouver du steak préemballé en tranches fines dans la section viande de l'épicerie.
Lors des tests, j'ai essayé deux types différents : l'un qui est répertorié comme « steak de bœuf émincé » et l'autre qui est répertorié comme « steak de faux-filet émincé ». Le steak de faux-filet émincé était de bien meilleure qualité et avait bien meilleur goût que le simple « steak de bœuf émincé ». Le steak de faux-filet émincé est un peu plus cher que le simple steak de bœuf émincé, mais n'hésitez pas à utiliser l'un ou l'autre en fonction de votre budget.
Ces paquets de steak émincé sont principalement disponibles en formats de 12 à 14 oz, ce qui suffit à peine à préparer environ 3 à 4 gros sandwichs. C'est pourquoi les champignons, les poivrons et les oignons sont ajoutés dans cette recette pour aider à gonfler les portions.
- Cette recette donne 5 énormes sandwichs, mais vous pouvez couper chacun d'eux en deux pour faire 10 portions si vous essayez de les servir lors d'une fête d'avant-match ou d'un repas-partage !
- Vous n'êtes pas fan des champignons ? Pas de soucis, je les ai ajoutés uniquement pour donner du volume à la garniture et étendre les portions à cinq. Mais vous pouvez tout à fait les laisser de côté et n'inclure que les poivrons et les oignons sautés. Vous ne pourrez peut-être préparer que quatre gros sandwichs sans les champignons.
- Vous pouvez ajouter plus de fromage à vos sandwichs si vous voulez vraiment les préparer supplémentaire fromage. J'ai utilisé suffisamment de fromage pour couvrir la majeure partie du cheesesteak dans la poêle, mais n'hésitez pas à ajouter 1 à 3 tranches supplémentaires sur le dessus de la poêle ou sur chaque sandwich individuel.
Suggestions de présentation
Recette de Philly Cheesesteak
Cette recette facile de Philly Cheesesteak est composée de bœuf tendre et finement tranché, de poivrons sautés, d'oignons et de champignons et de fromage fondu et gluant sur un petit pain hoagie grillé !
- 8 onces. champignons de Paris, tranchés (2,69 $)
- 1 poivron vert (0,89 $)
- 1 oignon jaune (0,42 $)
- 4 cuillère à soupe beurre, divisé (0,53 $)
- 2 cuillère à soupe huile de cuisson, divisée (0,08 $)
- 12-14 onces. steak de boeuf émincé (6,00 $)
- 3/4 cuillère à café sel (0,03 $)
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu (0,02 $)
- 2 cuillère à café Sauce Worcestershire (0,10 $)
- 5 rouleaux de hoagie (3,82 $)
- 6 tranches de provolone (1,64 $)
-
Commencez par préparer les légumes. Coupez le poivron vert, l'oignon et les champignons en rondelles.
-
Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile de cuisson. Une fois la poêle chaude, ajoutez les champignons tranchés. Remuer et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.
-
Ajoutez ensuite les oignons émincés et le poivron dans la poêle. Remuez et laissez cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez tous les légumes de la poêle dans une assiette séparée et réservez.
-
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile de cuisson. Ajoutez le steak de bœuf émincé dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
-
Ajoutez ensuite les poivrons, les oignons et les champignons sautés dans la poêle avec le steak, puis ajoutez le sel, la poudre d'ail, le poivre noir et la sauce Worcestershire. Remuez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour permettre aux légumes de se réchauffer.
-
Répartir les tranches de fromage provolone sur le bœuf et les légumes dans la poêle. Éteindre le feu. Laisser la chaleur résiduelle faire fondre le fromage.
-
Pendant que le steak cuit ou que le fromage fond, faites griller les petits pains. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez 5 petits pains sur une plaque à pâtisserie, étalez les 2 c. à soupe restantes de beurre ramolli à l'intérieur des petits pains et faites-les griller au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de les surveiller. Une fois grillés, retirez la plaque du four et mettez les petits pains de côté.
-
Remplissez chaque pain hoagie uniformément avec le mélange de steak et de fromage. Servez ces cheesesteaks Philly avec vos tartinades et garnitures préférées comme de la mayonnaise, de la laitue râpée, des tomates ou des jalapeños tranchés. Bon appétit !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1sandwichCalories: 535kcalGlucides : 39gProtéine: 29gGraisse: 30gSodium: 920mgFibre: 2g
Lisez notre avis de non-responsabilité nutritionnel complet ici.
Comment faire des cheesesteaks Philly – Photos étape par étape
Commencez par préparer les légumes. Coupez 1 poivron vert, 1 oignon et 230 g de champignons de Paris.
Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile de cuisson. Une fois la poêle chaude, ajoutez les champignons tranchés. Remuer et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.
Ajoutez ensuite les oignons émincés et le poivron. Remuez et laissez cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient tendres. Retirez tous les légumes de la poêle dans une assiette séparée et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Ajoutez 350 à 400 g de steak de bœuf émincé dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Ajoutez ensuite les poivrons, les oignons et les champignons sautés dans la poêle avec le steak cuit ainsi que 3/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 2 cuillères à café de sauce Worcestershire. Remuez et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour permettre aux légumes de se réchauffer.
Étalez 6 tranches de fromage provolone sur le dessus du steak dans la poêle. Éteignez le feu. Laissez la chaleur résiduelle faire fondre le fromage.
Pendant que le steak cuit ou que le fromage fond, faites griller les petits pains. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez 5 petits pains sur une plaque à pâtisserie, étalez les 2 c. à soupe restantes de beurre ramolli à l'intérieur des petits pains et faites-les griller au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de les surveiller. Une fois grillés, retirez la plaque du four et réservez.
Il ne reste plus qu'à remplir chaque pain de manière homogène avec le mélange de steak et de fromage. Vous pouvez également étaler un peu de mayonnaise à l'intérieur de chaque pain si vous préférez.
Servez ces cheesesteaks de Philadelphie avec vos tartinades et garnitures préférées comme de la mayonnaise, de la laitue râpée, des tomates ou des jalapeños tranchés. Et bien sûr, vous devez avoir des frites croustillantes ou des chips à côté. Miam !! Dites-moi, quelles sont vos garnitures de cheesesteak de Philadelphie préférées ?
