WASHINGTON — L'indice des prix à la consommation des produits de boulangerie et des céréales a baissé de 0,2 % en août, en baisse pour le deuxième mois consécutif, selon le Bureau of Labor Statistics du ministère américain du Travail. L'indice pour tous les produits alimentaires à domicile a également baissé, en baisse de 0,1 %.

« Les derniers chiffres de l'indice des prix à la consommation (IPC) révèlent que le rythme de l'inflation d'une année sur l'autre continue de ralentir », a déclaré Andy Harig, vice-président de la fiscalité, du commerce, de la durabilité et du développement des politiques à la FMI – The Food Industry Association. « La publication de l'IPC d'août d'aujourd'hui a montré que les prix mensuels des aliments à domicile sont restés stables tandis que l'inflation des aliments à domicile d'une année sur l'autre n'était que de 0,9 %, bien en deçà de l'augmentation de 2,5 % de l'inflation globale.

« Les marges bénéficiaires des détaillants alimentaires sont, et ont toujours été, extrêmement serrées : seulement 1,6 % l’an dernier. L’ensemble du secteur alimentaire travaille sans relâche, dans un contexte de concurrence féroce, pour lutter contre l’inflation et maintenir les prix aussi bas que possible. Les chiffres de l’inflation d’aujourd’hui sont encourageants, même si le secteur alimentaire continue de faire face à des difficultés économiques qui augmentent les coûts de production des aliments et de leur acheminement vers les rayons des magasins. »

Parmi les 18 éléments suivis par , 13 ont enregistré des baisses d'un mois à l'autre et 5 ont terminé en hausse.

L'indice d'août pour les céréales et les produits de boulangerie avant ajustement saisonnier s'est établi à 355,7 % de la moyenne de 1982-84, en baisse de 0,3 % par rapport à l'année précédente. Pour tous les aliments à domicile, l'indice d'août s'est établi à 306,4, en hausse de 0,9 % par rapport à août 2023.

L'IPC des céréales et des produits céréaliers en août était de 286,3, en baisse de 0,3 % par rapport à juillet et de 1 % par rapport à août 2023. L'indice des produits de cette catégorie comprenait : la farine et les mélanges préparés, 328,9, en baisse de 0,2 % par rapport à juillet mais en hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente ; les céréales pour petit-déjeuner, 277,6, en hausse de 0,2 % par rapport au mois précédent mais en baisse de 0,2 % par rapport à il y a un an ; et le riz, les pâtes et la semoule de maïs, 288, en baisse de 0,9 % par rapport à juillet et de 2,7 % par rapport à août 2023.

L'indice des prix des produits de boulangerie en août s'est établi à 396,1, en baisse de 0,2 % par rapport à juillet mais en hausse de 0,1 % par rapport à août 2023.

L'indice d'août pour le pain était de 237,9, en baisse de 0,1 % par rapport à juillet et de 0,2 % par rapport à août 2023. Sous cette rubrique, l'IPC pour le pain blanc était de 433,9, en hausse de 1 % par rapport à juillet mais en baisse de 0,2 % par rapport à août 2023. Pour le pain autre que blanc, l'indice était de 458,1, en baisse de 1,4 % par rapport à juillet et de 0,8 % par rapport à il y a un an.

Français L'indice des prix des biscuits, petits pains et muffins frais en août était de 234,6, en hausse de 0,1 % par rapport à juillet et de 0,3 % par rapport à août 2023. L'indice d'août pour les gâteaux, cupcakes et biscuits était de 372,8, en baisse de 0,1 % par rapport à juillet et de 0,1 % par rapport à août 2023. Dans ce segment, les autres indices de prix comprenaient les gâteaux et cupcakes frais, à 392,9, en hausse de 0,4 % par rapport à juillet mais de 0,5 % par rapport à août 2023 ; et les biscuits, à 351,8, en baisse de 0,4 % par rapport au mois précédent mais en hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente.

Français L'IPC pour les autres produits de boulangerie en août était de 356,1, en baisse de 0,5 % par rapport à juillet, mais en hausse de 0,5 % par rapport à août 2023. Sous cette rubrique, les autres indices des prix en août comprenaient : petits pains sucrés frais, gâteaux au café et beignets, 393,7, en hausse de 0,3 % par rapport à juillet et de 0,6 % par rapport à août 2023 ; craquelins et produits à base de craquelins, 435,6, en baisse de 0,2 % par rapport à juillet, mais en hausse de 2,8 % par rapport à août 2023 ; et produits de boulangerie congelés et réfrigérés, tartes, tartelettes et chaussons, 347,2, en baisse de 0,9 % par rapport à juillet et de 0,8 % par rapport à l'année précédente.