Recette de pain de maïs moelleux

Ce recette de pain de maïs moelleux va épater vos papilles !

Il est croustillant à l’extérieur, moelleux et friable à l’intérieur, et sucré et savoureux à chaque bouchée.

Le combo de semoule de maïs et de farine lui donne la meilleure consistance. C’est merveilleusement friable, mais pas au point d’être trop salissant pour être mangé.

Grâce au babeurre et au beurre, le pain de maïs n’est pas seulement friable, mais aussi beurré et moelleux.

Ces textures contrastées, ainsi que la saveur du maïs emballé, font de ce pain de maïs une chose de beauté.

J’ai hâte que vous essayiez cette recette, alors commençons!

Recette de pain de maïs moelleux

Il existe des tonnes de recettes qui promettent de donner un pain de maïs moelleux, mais celle-ci est la meilleure que j’ai essayée à ce jour.

La combinaison d’ingrédients simples, principalement de la semoule de maïs, de la farine, du beurre et du babeurre, est le moyen infaillible de faire un pain de maïs qui fait claquer les lèvres et qui plaît à la foule.

Voici la meilleure partie : c’est un jeu d’enfant à faire. Avec cette recette maison facile, vous n’aurez plus jamais à vous fier à un mélange de pain de maïs en boîte.

Ingrédients

  • Beurre – Il rend le pain de maïs irrésistiblement riche. D’autres recettes demandent de l’huile au lieu du beurre pour l’humidité, mais rien ne peut remplacer la saveur du beurre.
  • Sucre en poudre – Pour sucrer le pain de maïs. Réduisez ou augmentez la quantité selon vos goûts.
  • Œufs – Pour lier les ingrédients.
  • Babeurre – C’est l’ingrédient clé qui rend le pain de maïs incroyablement moelleux !
  • Bicarbonate de soude – L’agent levant qui soulève le pain.
  • semoule de maïs – Il est responsable de la saveur de maïs et de la texture friable du pain de maïs.
  • Farine tout usage – Associé à la semoule de maïs, il donne de la structure au pain de maïs.
  • Sel – Il rehausse la saveur du reste des ingrédients.

Conseils pour le meilleur pain de maïs

  • Voici quelques façons d’éviter que votre pain de maïs ne soit trop friable :
    • Utilisez un mélange de semoule de maïs et de farine (pas de semoule de maïs seule) pour un équilibre parfait des textures. Le rapport parfait est de 1:1.
    • N’abusez pas du beurre. Oui, vous voudrez cette saveur de beurre, mais trop de beurre le rendra trop friable.
    • Ne sautez pas les œufs, car ils donnent au pain de maïs une saveur et une texture agréables.
  • Pour une version plus légère du pain de maïs, utilisez du Splenda au lieu du sucre granulé, du blé entier au lieu de la farine tout usage, du beurre léger au lieu du lait ordinaire et écrémé au lieu du babeurre. Augmentez le temps de cuisson à 40 minutes si vous utilisez de la farine de blé entier.
  • Pas de babeurre ? Ce n’est pas grave, vous pouvez faire un substitut en mélangeant du vinaigre ou du jus de citron et du lait. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre/jus de citron dans une tasse à mesurer liquide et versez le lait jusqu’à ce qu’il atteigne une tasse. Laissez reposer 5 minutes, et voilà !
  • Pour cette recette, vous utiliserez un moule carré de 8 pouces pour cuire le pain de maïs, mais vous pouvez également utiliser d’autres tailles et ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
  • Vous pouvez également utiliser un moule à muffins et cuire au four pendant 22 minutes à 375 degrés Fahrenheit Ou graisser une poêle en fonte avec de l’huile végétale et cuire au four pendant 25 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
  • Laissez refroidir le pain de maïs dans le moule pendant au moins 20 minutes. Le pain de maïs sera encore pâteux au milieu à la sortie du four, il a donc besoin de quelques minutes pour prendre.
  • Couvrez les restes de pain de maïs avec une pellicule plastique et conservez-les à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
  • Pour une durée de conservation à long terme, enveloppez les portions individuelles dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante et réchauffer 15 à 20 secondes au micro-ondes.

Ajouts et variations au pain de maïs

Cette recette fait déjà un délicieux pain de maïs qui a un goût incroyable en soi. Mais voici plusieurs compléments pour rendre votre expérience de pain de maïs encore plus excitante.

  • Jalapenos. Pour un petit coup de pied ! Laissez les graines et les côtes levées, sauf si vous voulez que votre pain de maïs soit très chaud.
  • Piments verts ou poivrons rouges rôtis. Pour un niveau d’épice plus doux.
  • Fromage rapé. Qu’il s’agisse de cheddar ou de Pepper Jack, le fromage rend le pain de maïs plus riche et plus addictif.
  • Grains de maïs. Vous faites du pain de maïs, après tout, il est donc logique d’ajouter plus de maïs pour plus de saveur et de texture.
  • Bacon. Il fonctionne à la fois comme plat d’accompagnement ou comme garniture. Vous pouvez même ajouter des miettes dans la pâte elle-même. Il n’y a pas trop de bacon.
  • Canneberges séchées et zeste d’orange. Pour un pain de maïs sucré sur le thème de Thanksgiving.

Qu’est-ce qui va bien avec ce pain de maïs moelleux ?

Ce pain de maïs sucré et moelleux est un accompagnement polyvalent qui se marie à merveille avec des tonnes de plats.

Le chili est toujours un excellent choix ; le contraste entre sucré, salé et épicé est imbattable. C’est la nourriture réconfortante du sud à son meilleur.

Le pain de maïs est également délicieux avec de la viande. En fait, c’est incroyable avec n’importe quelle viande à laquelle vous pouvez penser. Qu’il s’agisse de bacon, de saucisses ou de barbecue, vous ne pouvez pas vous tromper.

Les légumes, en particulier les légumes verts, se marient également bien avec le pain de maïs. Servez-le avec des épinards sautés, du chou frisé ou du chou vert pour un repas léger.

Pour une collation sucrée, badigeonnez votre pain de maïs de beurre et arrosez-le de miel. C’est simple, mais ça tombe bien.

Voici une autre idée pour tous les gourmands : la confiture et les gelées. J’aime étendre différents types de confiture sur le dessus pour plus de plaisir et de saveur.

Vous cherchez quelque chose de nouveau? Voici un accord non conventionnel pour vous : garnissez le pain de maïs avec des pommes et des oignons et faites cuire.

Les pommes et l’oignon ramolliront et caraméliseront au four, donnant une délicieuse garniture sucrée et salée.