Donnez au dessert classique une touche plus saine avec du yaourt grec.
Ingrédients
« Ces mini cheesecakes créent une forte dépendance et n'ont pas du tout le goût d'être rendus plus sains. Ils sont cuits pour obtenir la bonne bouchée de cheesecake, mais je vous promets qu'ils sont simples à préparer et à bien conserver (si vous pouvez résister à tous les dévorer) » dit Alex Hughes.
Mini cheesecakes à la vanille façon New Yorkais
Fait 8, prend 30 minutes plus 1 heure de refroidissement, calories : 97 chacune.
- 60g de biscuits digestifs
- 15g de beurre léger
- 200 g de fromage frais léger, à température ambiante
- 115 g de yaourt grec épais sans matière grasse, à température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 25 g d'édulcorant granulé
- 1 œuf moyen, à température ambiante
Méthode
1. Préchauffez le four à 160°C/140°C ventilé et tapissez un moule à muffins de 8 moules en silicone.
2. Écrasez les biscuits en une fine miette. Vous pouvez le faire en plaçant les biscuits dans un sac à sandwich ou quelque chose de similaire et en utilisant un rouleau à pâtisserie.
3. Faites sauter le beurre au micro-ondes pendant 10 secondes avant de l'ajouter aux biscuits. Bien mélanger.
4. Répartissez le mélange de biscuits à parts égales dans les moules et utilisez le dos d'une cuillère à café pour le presser.
5. Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage à la crème, le yaourt, l'extrait de vanille et l'édulcorant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Versez le mélange dans chaque moule. Une fois rempli, tapotez le plateau pour libérer les bulles d'air.
6. Cuire au four pendant 20 minutes.
7. Sortez du four et laissez refroidir légèrement. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de dévorer. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Low-Cal Kitchen Bangers d'Alexandra Hughes, photographie d'Ellis Parrinder, est disponible dès maintenant.
