Cordonnier aux cerises avec mélange à gâteau est une recette super simple qui est garantie de faire tomber vos chaussettes. Vous ne croirez pas à quel point c’est facile à faire aussi!
Entre la garniture fruitée aigre-douce et le dessus riche et beurré, ce dessert américain classique est tout en contrastes merveilleux.
La garniture de tarte aux cerises au fond est humide, juteuse et chargée de bonté moelleuse et fruitée, tandis que le dessus est légèrement croustillant et délicieusement friable.
Ensemble, les couches créent une belle harmonie.
C’est incroyablement savoureux et un jeu d’enfant à faire pour démarrer. Ne nécessitant que trois ingrédients simples, c’est le dessert parfait pour une envie spontanée.
Vous voulez un morceau de ce cordonnier aux cerises avec un mélange à gâteau ? Alors, allons-y !
Cordonnier aux cerises avec mélange à gâteau
Les cordonniers sont un moyen fantastique de mettre en valeur vos fruits et baies préférés.
Et cette recette pourrait bien être la meilleure d’entre elles. Je veux dire, est-ce que ça va mieux que des cerises vibrantes ?
Avec un crumble au beurre sur le dessus et une délicieuse garniture au fond, ce cordonnier frappe toutes les bonnes notes. C’est peut-être simple, mais c’est définitivement un régal.
Il a un goût incroyable en soi, mais encore plus avec une boule de glace sur le dessus ! Le contraste entre le cordonnier chaud et la crème glacée froide est un mariage paradisiaque.
Je sais que tu salives déjà, donc je ne te ferai pas attendre plus longtemps. Plongeons dedans.
Quelle est la différence entre un Dump Cake et un Cobbler ?
La différence entre un dump cake et un cordonnier est que vous n’avez pas besoin de mélanger quoi que ce soit pour faire un dump cake. Au lieu de cela, il vous suffit de verser le mélange à gâteau sur une garniture fruitée et de le laisser cuire. En revanche, vous devez mélanger la garniture de cordonnier, qui peut être semblable à un biscuit, à un gâteau ou friable, comme un sablé.
La plupart des dump cakes sont super simples. Vous commencez avec une garniture de cordonnier / tarte, puis versez sur un mélange à gâteau en boîte.
Parfois, vous aurez besoin d’ajouter quelques noisettes de beurre, et parfois il fait besoin d’un peu de mélange.
Mais en général, le concept est : jeter, cuire, manger !
Cela vous laissera avec un plat chaud, gluant et assez pâteux. C’est parce que le mélange à gâteau absorbe le jus de fruit.
Cobbler, d’autre part, a deux couches distinctes. Je préfère une garniture friable, qui deviendra croustillante sur les bords et restera beurrée au milieu.
Mais vous pouvez aussi avoir quelque chose de plus épais et de plus tendre, comme des biscuits. Dans tous les cas, vous devez préparer cette garniture et la verser sur les fruits.
Cela dit, ce le cordonnier aux cerises est un type de gâteau de vidage avec une couche de tarte aux cerises au fond et un crumble à base de mélange à gâteau sur le dessus.
Comment faire un cordonnier aux cerises avec un mélange à gâteau
Peu importe comment vous l’appelez, ce cordonnier aux cerises avec un mélange à gâteau ne pourrait pas être plus facile à préparer :
- Verser la garniture pour tarte aux cerises en conserve dans un plat allant au four
- Mélanger la garniture de crumble
- Ajouter la garniture de crumble dans le plat de cuisson
- Cuire et déguster !
Cela semble assez simple, non ? Décomposons cela :
Tout d’abord – Préchauffez le four. Vous ferez cuire le cordonnier à 375 degrés Fahrenheit.
Si vous utilisez un plat allant au four en verre, graissez-le avec du beurre ou un aérosol de cuisson pour éviter que les fruits ne collent au fond. Sautez cette étape si vous utilisez une poêle en métal ou antiadhésive.
Suivant, verser la garniture pour tarte aux cerises dans le plat allant au four et étalez-le uniformément sur le fond. Il doit être complètement recouvert sans que le plat de cuisson ne dépasse.
Si vous voyez le verre ou le métal de la boîte, il y a de fortes chances que la garniture fruitée soit trop fine et qu’elle brûle.
Préparer le mélange à crumble en fouettant le mélange à gâteau et le beurre fondu. Assurez-vous que le beurre a refroidi à température ambiante avant de procéder à cette étape, sinon le mélange sera humide au lieu d’être friable.
J’aime utiliser un mélange à gâteau blanc ou à la vanille pour cette recette, mais vous pouvez également essayer du jaune ou d’autres variantes.
Saupoudrer la moitié du mélange de crumble sur le dessus de la garniture de tarte. Puis fouettez doucement pour imbiber légèrement le crumble.
Il ne doit pas être complètement mélangé avec la garniture aux fruits. Au lieu de cela, remuez-le légèrement avec une cuillère ou une fourchette.
Saupoudrer le reste de crumble et tapotez-le avec une spatule en caoutchouc pour saturer le fond.
Si vous sautez cette étape, le crumble sera, eh bien, friable. Ce n’est pas une mauvaise chose, mais cela fera des tranches désordonnées.
Enfournez le plat et cuire 40 à 45 minutes. Vous saurez que c’est cuit lorsque le dessus sera doré.
Et c’est tout. Rien de plus simple.
Servez-le chaud avec une boule de glace ou une cuillerée de crème fraîchement fouettée. Miam!
Quels autres fruits vont bien dans Cobbler ?
Les fruits qui vont bien avec le cordonnier comprennent les pêches, les pommes, la rhubarbe, les fraises, les myrtilles et même les mangues. La plupart des baies font d’excellentes garnitures, et il est agréable de mélanger des saveurs, comme la pêche et la framboise. Cependant, les fruits aqueux, comme le melon, ne sont pas idéaux car ils libèrent trop de jus.
Ce que j’aime avec le cordonnier, c’est qu’il est délicieux, peu importe le fruit que vous utilisez. J’aime mélanger les couleurs et les saveurs pour que ce soit non seulement bon, mais aussi joli.
Par exemple, fraise avec myrtille est un choix amusant. Ou pomme et rhubarbe.
Comme mentionné, les fruits aqueux ne sont pas les meilleurs pour les cordonniers. Non seulement ils libéreront leur jus et rendront la garniture détrempée, mais le fruit lui-même se transformera probablement en bouillie.
Cela dit, les fraises sont très juteuses, il est donc bon de mélanger les fruits dans la farine pour aider à rendre la garniture épaisse.
Vous pouvez également utiliser des fruits frais, en conserve ou surgelés. Cordonnier ne fait pas de distinction !
Notez simplement que si vous utilisez des fruits frais, saupoudrez-les d’abord de cassonade et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour les sucrer.
Conseils pour faire le meilleur cordonnier
- J’aime utiliser un plat de cuisson en verre pour faire un cordonnier pour une jolie présentation. Vous pouvez également utiliser une poêle en métal ou antiadhésive si c’est ce que vous avez. Il n’est pas nécessaire de graisser des poêles en métal ou antiadhésives avec du beurre.
- Utilisez une mijoteuse au lieu du four. Cuire le cordonnier dans une mijoteuse à basse température pendant quatre heures ou à haute température pendant deux heures.
- Si vous voulez que votre cordonnier soit acidulé, ajoutez de l’ananas écrasé dans la garniture. Outre le contraste des saveurs, vous adorerez également la belle touche de couleur.
- Vérifier la couleur pour tester la cuisson. Le dessus doit avoir une belle teinte dorée et les jus doivent bouillonner sur les côtés.
- Vous pouvez également utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour tester la cuisson. Collez-le dans la partie la plus épaisse du cordonnier – il devrait lire au moins 200 degrés Fahrenheit.
- Ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande dans la garniture. L’amande se marie à merveille avec la plupart des fruits, mais surtout avec les cerises.
- Pour un contraste croquant, garnissez le cordonnier de noix concassées. Amandes, noix de pécan, noix, pistaches – choisissez votre préférée.
- Suggestions de service:
- Une boule de glace : vanille, noix de pécan au beurre, cerise – qu’est-ce que vous avez.
- Un filet de caramel sur la crème glacée ajoutera une autre couche de contraste chaud et froid.
- Une cuillerée de crème fraîchement fouettée pour une finition légère et moelleuse.
- Instructions de stockage:
- Couvrir le cordonnier complètement refroidi d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium et réfrigérer jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez également congeler le cordonnier dans un récipient hermétique jusqu’à 3 à 4 mois.
- Conservez-les en tranches individuelles afin de pouvoir récupérer une à deux portions à la fois.
- Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffer au four ou au micro-ondes.
- La recette demande un mélange à gâteau blanc pour une bonne saveur de cordonnier à l’ancienne. Vous pouvez cependant utiliser un mélange à gâteau à la vanille ou jaune, si c’est tout ce que vous avez.
- Changez les choses avec un mélange à gâteau au chocolat ou à la nourriture du diable. Cela créera un cordonnier décadent de la forêt noire.
- Faites du beurre brun pour une saveur encore plus profonde. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Ne pas trop mélanger la garniture de tarte et le mélange de crumble. Il suffit de remuer légèrement avec une fourchette pour saturer un peu le crumble.
