Tant que je dois encore augmenter le feu, je veux des soupes et des ragoûts qui réchauffent mon cœur et mon estomac. C’est pourquoi je te montre le mien aujourd’hui Recette pour un classique ragoût de carottes sur Style femme au foyer, que toute la famille aime manger. Il est super simple et rapide à cuisiner et fait donc partie pour moi du repas parfait après le travail.
Dans mon ragoût de carottes, surprise, beaucoup de carottes et environ deux fois moins de pommes de terre. Les Mettenden sont un incontournable et parfois, à la demande de mon fils, il y a aussi des saucisses viennoises. Couper les ingrédients prend presque plus de temps que cuire le ragoût et c’est donc une très bonne recette mis à flot et est à la fois sain et délicieux.
J’ai le J’adorais le ragoût de carottes quand j’étais enfant. Ma mère l’a toujours cuisinée dans la version classique, à la manière de la ménagère, tandis que ma grand-mère mettait sur la table un autre type de soupe aux carottes avec des carottes râpées, que je devrai mettre sur le blog quand j’en aurai l’occasion. Mais aujourd’hui, tout tourne autour du ragoût de carottes classique.
Vous avez besoin de ces ingrédients pour le ragoût de carottes
Ce qui est bien avec mon ragoût de carottes, ce n’est pas seulement sa facilité de préparation, mais aussi ses ingrédients faciles à gérer. Il vous faut entre autres :
- carottes
Ils finissent tranchés dans mon ragoût. Si vous préférez, vous pouvez également les couper en dés. - patates et Oignons
J’utilise des pommes de terre cireuses parce que j’aime qu’elles aient encore un peu de mordant. Si vous voulez qu’elles s’effondrent, les pommes de terre farineuses sont le bon choix. - Bouillon de légumes
J’utilise du bouillon granulé. Le ragoût est encore meilleur avec un bouillon de légumes en pot. - crème
La crème donne au ragoût une consistance légèrement crémeuse, mais n’est pas en purée ! - Marjolaine, laurier, muscade
La marjolaine séchée et les feuilles de laurier sont également cuites. J’assaisonne avec la muscade peu avant de servir. - Mettenden
Les Mettwurst donnent au ragoût un goût légèrement fumé. Bien sûr, vous pouvez également ajouter plus de saucisses, de bacon ou de côtes levées fumées.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson d’un ragoût de carottes ?
Un ragoût de carottes comme celui-ci est un classique de la cuisine de grand-mère. Nos grand-mères préparaient cela à partir de rien et c’était toujours incroyablement bon. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en cuisinant ici.
- Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux à peu près de la même taille pour que tout cuise en même temps.
- Une fois que vous avez ajouté les Mettwursts à la soupe, ne les laissez plus bouillir, sinon elles deviendront dures et sèches. Il suffit de les laisser infuser dans le liquide chaud.
Mon ragoût de carottes façon ménagère est un repas simple, rapide et sain pour toute la famille. Grâce aux carottes sucrées, les enfants l’aiment aussi et les adultes adorent le ragoût de toute façon, ne serait-ce que parce qu’il contient tant de souvenirs de maman et de grand-mère.
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La vie serait ennuyeuse sans soupe, non ? Jetez également un œil à ma soupe aux haricots serbes, à ma crème de pommes de terre, à la soupe aux choux de grand-mère ou à la copieuse soupe au goulasch. Vous pouvez également retrouver ici toutes les recettes de hellofresh.
Mon ragoût de carottes façon ménagère est un repas simple, rapide et sain pour toute la famille. Cuit avec des carottes, des pommes de terre et du Mettenden.
- 1 kg carottes
- 600 g Pommes de terre, cireuses
- 150 g Oignons
- 30 g beurre clarifié
- 1 litre Bouillon de légumes
- 1 TL Marjolaine séchée
- 3 Feuilles de laurier
- 100 ml crème
- 4 Saucisse Mettwurst
- Sel
- Poivre noir
- noix de muscade
- persil haché
- Épluchez les carottes et coupez-les en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hachez finement l’oignon.
- Faites fondre le beurre clarifié dans une grande casserole et ajoutez les oignons. Salez légèrement et faites revenir sans qu’ils prennent de couleur.
- Ajoutez les carottes et faites revenir 3 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et versez le bouillon de légumes.
- Ajouter la marjolaine et les feuilles de laurier et cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les saucisses en tranches.
- En fin de cuisson, goûtez les carottes et les pommes de terre pour voir si elles sont cuites, sinon poursuivez la cuisson un court instant.
- Ajoutez la crème et les saucisses. Laissez reposer 5 minutes et arrêtez la cuisson du ragoût.
- Goûtez le ragoût de carottes et assaisonnez si nécessaire avec du sel, du poivre et de la muscade. Saupoudrer de persil haché juste avant de servir.
Calories : 571kilocalories | Les glucides: 64g | Protéine: 15g | Graisse: 30g | Sucre: 22g
