Depuis que vous avez trouvé ce message, je suppose que vous vous demandez : »qu’est-ce que le mahi-mahi ? » Ou peut-être avez-vous besoin de quelques recettes.
Quoi qu’il en soit, je suis là pour vous !
Le mahi mahi est un poisson populaire semblable au flétan ou à l’espadon en termes de goût doux et légèrement sucré et de texture feuilletée mais dense. Également connu sous le nom de coryphène, il est généralement vert et bleu vif avec une légère coloration dorée au soleil et peut peser entre 15 et 30 livres.
Comme la plupart des poissons frais, le mahi mahi est absolument délicieux avec seulement quelques herbes et épices ajoutées.
Et toute votre famille va l’adorer !
Alors arrêtez de vous demander « qu’est-ce que le mahi mahi ? » et consultez ce guide rapide ! Des conseils de goût et de cuisine au stockage et aux recettes, j’ai tout !
Qu’est-ce que le Mahi-Mahi ?
Le mahi mahi est un poisson de surface au corps long et au visage émoussé. Il nage souvent à côté des bateaux comme les dauphins, d’où son autre nom, la coryphène. Généralement trouvé dans les eaux tropicales et subtropicales du monde entier, il peut être grillé, cuit à la vapeur, au four ou cuit sous forme de steaks.
Mahi mahi est le nom hawaïen qui signifie « fort » car ces mauvais garçons sont de puissants nageurs.
Ils ont une chair rose pâle assez maigre. Mais même s’il ne contient pas la même quantité de graisses saines que le saumon, il est quand même bon pour la santé.
Un autre nom pour ce poisson est la dorade, qu’il doit à son apparence – belle, avec des écailles bleues et vertes vives.
Mais au soleil, c’est irisé et doré !
Voici quelques faits plus amusants sur le mahi mahi :
- Le mahi mahi est un poisson d’eau salée.
- On le trouve le plus souvent dans les eaux chaudes de la Méditerranée, du Pacifique Sud et des Caraïbes.
- Il est également connu pour nager dans le golfe du Mexique et dans l’Atlantique.
- Le mahi mahi peut mesurer entre 3 et 6 pieds de long et peser jusqu’à 30 livres (bien qu’un poisson record pesait 50 livres !)
- Les coryphènes sont durables car elles ne sont pas surexploitées et ont un cycle de vie court – les populations sont donc bien entretenues.
Vous pouvez trouver du mahi mahi assez facilement aux États-Unis. Vérifiez simplement votre magasin local dans l’allée des produits surgelés.
Ou rendez-vous chez votre poissonnier le plus proche pour des filets frais.
Quel est le goût du Mahi Mahi ?
Tendre. Humide. Délicieux.
Que peux tu demander de plus?
Le mahi mahi a un goût doux mais légèrement sucré. Ce n’est pas trop poissonneux et la chair est assez ferme et maigre. Dans certains cas, il peut être presque charnu, ce qui le rend idéal pour griller des steaks. Beaucoup de gens pensent que son goût est similaire à celui de l’espadon, même si la viande plus foncée aura une saveur plus prononcée.
C’est assez feuilleté et le mahi mahi frais devrait sentir l’océan. Cependant, si la chair est molle et trop poissonneuse, elle n’est pas fraîche.
Vous remarquerez que la viande rose pâle devient blanche à la cuisson. Cependant, les parties de viande plus foncée peuvent être plus gris-blanc une fois cuites.
Comment cuisiner le Mahi Mahi
Mahi-mahi est très polyvalent. Et les méthodes de cuisson aussi. Ils comprennent:
- Poêlé
- Grillé
- Cuit
- Frit
- Pâte frite
- À la vapeur
- Grillé
Je pense que les meilleures méthodes sont la poêle, le grill ou la cuisson au four, car ce sont elles qui préservent le plus de saveur. Mais c’est toi qui le fais !
Mahi mahi prépare également de fabuleux hamburgers et sandwichs. C’est aussi très délicieux en soupe.
En gros, le mahi mahi peut tout faire !
Filets Mahi Mahi vs Entiers
La plupart des filets de mahi mahi n’auront pas d’os. Mais si c’est le cas, ils sont relativement faciles à retirer après la cuisson.
Bien sûr, si vous achetez un mahi mahi entier, vous devrez retirer les os vous-même.
Quoi qu’il en soit, vous pouvez cuisiner du mahi mahi avec ou sans la peau. Mais laisser la peau aide à protéger le poisson d’une cuisson excessive.
Cela dit, la peau n’est généralement pas comestible. Il est assez épais et résistant, donc il est presque toujours soit coupé après la cuisson, soit laissé dans l’assiette.
Sachez simplement que le mahi mahi est un poisson très maigre. Ainsi, quel que soit le mode de cuisson, il faut y prêter attention.
Il n’y a rien de pire dans le monde culinaire que du poisson sec et trop cuit.
Mahi Mahi contre flétan
Les deux poissons sont délicieux, avec des textures et des saveurs similaires. Et tous deux sont des poissons d’eau salée.
Mais il existe plusieurs différences entre les deux.
- Le mahi mahi préfère les eaux chaudes, le flétan préfère les eaux fraîches. Le flétan se trouve plus souvent dans les zones plus profondes du Pacifique.
- Le flétan est beaucoup plus gros que le mahi mahi. C’est un type de flet, et il peut grandir passé 500 livres de poids !
- Les deux poissons ont un goût délicieux, mais le mahi mahi a une saveur plus tropicale. Quant à la texture, le flétan est un peu plus feuilleté.
- Les deux poissons sont un choix sain. Bien que le flétan soit un petit mieux dans le département de nutrition.
- Le flétan est généralement plus cher que le mahi mahi. C’est pourquoi je préfère le mahi mahi.
Comment conserver le Mahi Mahi
Tu peux conserver le mahi mahi frais au fond du réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballé dans une pellicule plastique.
En plus, ça se congèle très bien !
Enveloppez hermétiquement les filets dans une pellicule plastique et ajoutez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
Si vous avez une machine sous vide, utilisez-la ! C’est la meilleure façon de les préparer pour le congélateur.
Et bien sûr, si vous avez acheté des filets surgelés préemballés, mettez-les simplement directement au congélateur.
Le mahi mahi congelé durera plusieurs mois.
Meilleures recettes de Mahi Mahi
Avec un poisson aussi polyvalent, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Et de plusieurs cultures et cuisines différentes.
Avec le mahi mahi, vous pouvez plaire à n’importe quelle palette.
Et c’est un fait !
Les trois recettes de mahi mahi ci-dessous font partie de mes préférées.
Mais le mahi mahi glacé au gingembre est le meilleur ! J’ai donc inclus cette recette pour vous en bas.
Apprécier!
1. Mahi Mahi dans une sauce crémeuse au citron et à l’ail
Ce plat délicieux est léger, lumineux et parfait pour tout dîner de semaine.
Le poisson est parfaitement épicé dans un mélange de poudre d’ail, de paprika, de poudre d’oignon et de paprika (plus sel et poivre).
Ensuite, c’est poêlé à la perfection.
Ajoutez une sauce crémeuse à l’ail et au citron, et vous ne pourrez pas résister à un deuxième morceau.
2. Recette de Mahi Mahi aux tomates et au basilic
Simple ne veut pas dire ennuyeux. Et cette recette de mahi mahi le prouve.
Il comprend du mahi mahi poêlé au beurre servi avec de l’ail, des échalotes, du basilic et des tomates séchées au soleil.
C’est savoureux, c’est frais et ça a le goût d’un rêve méditerranéen. Servir avec vos pâtes et légumes préférés.
3. Mahi Mahi noirci avec salsa à la mangue
Chaque bouchée de ce fantastique plat de mahi mahi regorge de fraîcheur estivale. C’est un peu sucré et beaucoup de salé.
Vous allez l’adorer.
Cette recette contient du mahi mahi frotté avec des épices fumées, savoureuses et savoureuses. Il est ensuite poêlé jusqu’à ce qu’il soit noirci à l’extérieur et blanc à l’intérieur.
Et quand vous ajoutez la salsa à la mangue incroyablement fraîche, sucrée et épicée ? Vous enverrez vos papilles directement au paradis des saveurs.
PS : Ceux-ci font des tacos fantastiques !
