Qu’est-ce que la papaye ? C’est le plaisir qui manquait à votre vie !
La papaye est un fruit sucré et juteux aux saveurs alléchantes qui feront chanter vos papilles. Originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et du Mexique, il est excellent dans les smoothies, les salades et bien plus encore.
Ce fruit fabuleux regorge de nombreux avantages nutritionnels. Cela en fait, sans surprise, un excellent complément à tout régime.
J’ai même un article entier dédié à mes recettes de papaye préférées.
Aujourd’hui, nous allons explorer ce que la papaye a réellement à offrir, notamment ce qu’elle est, son goût, ses bienfaits pour la santé et bien plus encore.
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Qu’est-ce que la papaye ?
(nom scientifique: Papaye Carica)
La papaye est un fruit exotique long, vaguement en forme de poire, typiquement jaune-orange.
Ils poussent dans les climats tropicaux et sont populaires dans tout le Mexique, en Amérique centrale et du Sud et dans diverses régions d’Asie. Ils sont également cultivés régulièrement à Hawaï.
Vous l’avez probablement vu à plusieurs reprises dans votre épicerie locale, même si vous ne saviez pas de quoi il s’agissait.
Lorsqu’ils ne sont pas mûrs, ils sont d’un vert terreux brillant. Et d’autres variétés peuvent être rouges ou roses.
Ils ont un goût sucré et même leurs graines sont comestibles ! (Mais ne mangez pas la peau !)
En règle générale, ceux vendus dans le commerce pèsent entre un et trois livres.
Ils mesurent également environ quatre à six pouces de long. Cependant, le fruit peut devenir beaucoup plus gros. (Jusqu’à 20 livres !)
Vous pouvez le manger cru ou le cuire. Quoi qu’il en soit, c’est un délicieux régal tropical.
Quel est le goût de la papaye ?
Les papayes ont une saveur tropicale sucrée qui rappelle un peu celle du melon. La chair orange est douce et crémeuse et incroyablement juteuse.
La plupart des gens les décrivent comme « rafraîchissants », ce qui est exact. Ils vous procurent la même sensation d’hydratation qu’en mangeant de la pastèque.
Cependant, ils n’ont pas le goût de pastèques.
Ils sont plus doux, plus proches d’un melon miel mélangé à un type de fruit exotique et tropical.
La plupart des gens qui les essaient les apprécient vraiment.
Avantages pour la santé de la papaye
En plus d’être délicieuses, les papayes présentent de nombreux avantages supplémentaires pour la santé.
Tout d’abord, ils contiennent environ 88 % d’eau.
Donc, si vous avez du mal à rester hydraté, essayez d’ajouter davantage de papaye à votre alimentation.
En raison de leur teneur élevée en eau, ils vous rassasient également.
Cela peut aider à perdre du poids et à gérer la glycémie. Il améliore également la santé intestinale et facilite la digestion.
Les papayes regorgent également d’antioxydants et peuvent aider à renforcer le système immunitaire.
Voici quelques autres avantages potentiels d’une consommation régulière de papaye :
- Réduit potentiellement le risque de certains types de cancer et de la maladie d’Alzheimer
- Augmente la santé cardiaque
- Favorise des yeux sains
- Combat l’inflammation
Chaque portion de papaye regorge également de choses bonnes pour le corps.
Par exemple, vous pouvez obtenir 10 % de votre apport quotidien en fibres et 106 % de votre apport quotidien en vitamine C à partir de la papaye !
Comment manger et cuisiner avec de la papaye
Contrairement à de nombreux fruits, vous pouvez manger de la papaye avant qu’elle ne soit mûre.
C’est moins sucré de cette façon, mais ce n’est généralement pas grave si vous cuisinez avec. Si vous souhaitez le manger seul, attendez qu’il mûrisse complètement.
Voici les premières étapes pour couper et manger de la papaye mûre :
- Lave le.
- Tranchez-le dans le sens de la longueur, en le coupant complètement en deux.
- Séparez les moitiés.
- Retirez toutes les graines visibles et jetez-les. Ou mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.
À ce stade, vous disposez de plusieurs options différentes.
Vous pouvez découper la chair de la papaye avec un couteau et la couper en cubes. Vous pouvez également utiliser une cuillère à melon.
Enfin, vous pouvez simplement le manger directement du fruit avec une cuillère. C’est entièrement à vous de décider !
Pour cuisiner la papaye, suivez les mêmes étapes énumérées ci-dessus.
Ensuite, vous pouvez le mettre dans un mélangeur et le réduire en purée. Vous pouvez également le faire sauter, le faire sauter, le cuire au four ou le griller.
Vous pouvez même en faire des confitures et des currys. C’est un fruit très polyvalent.
Quant aux graines, elles ont un goût légèrement poivré et amer. Cela en fait un ajout intéressant aux salades.
Vous pouvez également les broyer et les utiliser comme du poivre.
Comment choisir une bonne papaye
Choisir la bonne papaye dépend d’abord de vos besoins.
Si vous voulez une papaye non mûre, recherchez celles avec la peau verte la plus brillante. Ils doivent également être extrêmement fermes.
Savoir comment trouver une papaye mûre est un peu plus délicat. Allez-vous manger le fruit immédiatement ?
Si tel est le cas, recherchez ceux qui ont peu ou pas de vert sur la peau. Elles doivent être plus tendres que les papayes vertes mais pas trop molles.
Si vous envisagez de le manger quelques jours plus tard, en choisir un avec un peu de vert n’est pas une mauvaise idée.
Cela signifie qu’il lui reste encore quelques jours avant d’être complètement mûr.
Essayez d’éviter les papayes douces au toucher. Ceux-ci sont probablement trop mûrs et se gâteront rapidement.
Si vous en avez laissé un mou à la maison, utilisez-le pour faire des smoothies au lieu de le manger cru.
Comment stocker
Si vous avez acheté une papaye et que vous attendez qu’elle mûrisse, laissez-la de côté.
Le mettre au réfrigérateur ralentira le processus de maturation. Au lieu de cela, laissez-le mûrir quelque part dans votre cuisine.
Vous pouvez également le placer dans un sac en papier marron pour accélérer le processus.
Si vous avez des restes ou un fruit bien mûr à conserver, c’est une autre histoire. Ceux-ci devraient aller au réfrigérateur.
Enveloppez d’abord les fruits entiers non coupés dans un sac en plastique.
Mettez les restes ou les papayes coupées dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également congeler les restes de papaye, mais le processus est différent. Suivez ces étapes pour bien congeler votre papaye :
- Coupez-les en morceaux plus petits, de la taille d’une collation.
- Placez les morceaux dans des contenants hermétiques allant au congélateur ou dans des sacs Ziploc.
- Dans un récipient séparé, mélangez quatre tasses d’eau et deux tasses de sucre.
- Versez cette solution d’eau sucrée sur les morceaux de papaye dans leur récipient. (Cela aidera à préserver le fruit.)
- Conservez-le au congélateur jusqu’à 10 mois.
Une fois congelée, la papaye décongelée convient mieux aux smoothies ou à la cuisine.
Si vous souhaitez le manger cru, faites-le après qu’il ne soit que partiellement décongelé.
La papaye entièrement décongelée est parfois trop pâteuse.
