Je suis sûr que vous l’avez vu en magasin, et peut-être même que vous l’avez essayé une ou deux fois. Mais vous êtes-vous déjà demandé : qu’est-ce que le fruit de la passion ?
Le fruit de la passion (passiflora edulis) est une fleur de la passion cultivée dans les climats tropicaux et subtropicaux. À maturité, il a une peau épaisse violet foncé à jaune clair et une chair brillante et pulpeuse. Bien qu’on le trouve principalement au Brésil et en Argentine, il est également cultivé en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà mangé ce fruit inhabituel. Peut-être que c’était dans un smoothie ou un cocktail, ou que vous avez même retiré la chair de la peau.
Quoi qu’il en soit, c’est incroyablement délicieux.
Le parfum floral et aromatique fait également des merveilles dans des produits comme les produits pour le bain et les lotions.
Alors, si vous vous êtes déjà demandé, qu’est-ce que le fruit de la passion ? continue de lire! Et découvrons-le ensemble.
Qu’est-ce que le fruit de la passion ?
Je suis tellement contente que tu aies demandé.
Le fruit de la passion, également connu sous le nom de passiflora edulis ou passiflora flavicarpa, est un type de vigne de passiflore fructueuse. Le fruit étant complètement charnu, il est classé comme baie. Le fruit de la passion peut être consommé cru, avec les graines et tout, directement sans la peau. Ou il peut être réduit en purée et utilisé en cuisine.
Initialement, ils étaient originaires d’Amérique du Sud. Mais ils se développent désormais dans le monde entier.
Et même s’ils portent des noms scientifiques amusants, il est plus facile de s’en souvenir par couleur.
Passiflore Edulis
Édulis est violet et le plus petit de la paire.
Il commence vert avec une peau lisse et brillante. Et à mesure qu’il mûrit, il s’assombrit et commence à se froisser.
D’après mon expérience, les violets sont les plus faciles à trouver et à identifier.
Ils ont une croûte foncée, violet rougeâtre, qui semble presque ratatinée et presque noire lorsqu’elle est prête à être consommée.
Mais l’intérieur est en or pur et plein de petites graines noires comestibles.
Passiflore Flavicarpa
Les Flavicarpa, les jaunes, sont plus courantes en Asie et en Australie.
Eux aussi commencent en vert, bien qu’ils soient généralement plus gros que la variété violette. Et en mûrissant, ils prennent une jolie couleur jaune doré.
Ils sont également froissés et l’intérieur est à peu près le même.
Avantages du fruit de la passion
Que vous choisissiez le jaune ou le violet, la croûte n’est pas comestible.
Mais la chair ? Oh mec, c’est à tomber par terre, ce qui est une chance pour nous car le fruit de la passion est très nutritif.
Ainsi, incorporer le fruit de la passion à votre alimentation habituelle peut apporter de sérieux avantages pour la santé :
- Il regorge de composés végétaux bénéfiques, comme antioxydantsqui protègent votre corps des maladies.
- Le fruit de la passion peut aider à prévenir certains cancers et booster votre système immunitaire.
- C’est aussi une fantastique source de vitamines A et Cainsi que fibre.
Et même si cela n’a jamais été prouvé, la légende dit que manger des fruits de la passion mène à l’amour. Mais peut-être que cela signifie simplement que vous tomberez amoureux de ce fruit délicieux.
Quel est le goût du fruit de la passion ?
Si les bienfaits de la consommation du fruit de la passion en valent clairement la peine, son goût est également important.
Et heureusement, le fruit de la passion a le goût d’un éclat de soleil en bouche ! C’est absolument délicieux.
Le fruit de la passion est acidulé et rafraîchissant, avec une belle douceur. Son goût ressemble un peu à une combinaison de citron, d’ananas, de melon et de kiwi. Il est plus sucré lorsqu’il est mûr, même s’il peut aussi être acidulé. C’est assez aigre quand ce n’est pas mûr.
Et comme pour la plupart des fruits, le goût devient un peu fermenté quand c’est trop mûr. C’est quand même plutôt bon.
Où acheter des fruits de la passion
Si vous habitez dans une grande ville, les fruits de la passion frais sont assez faciles à trouver.
- Vérifiez la section des produits exotiques de votre supermarché local. Cela est particulièrement vrai si vous vivez dans une ville ensoleillée comme Miami ou Los Angeles. Et encore une fois, vous trouverez probablement violet fruit de la passion.
- Regardez votre marché latin ou asiatique le plus proche. REMARQUE : Le nom espagnol et portugais est Maracuyá/Maracujá. Il est très courant de le voir sous ce nom sur de tels marchés.
- Visitez les magasins de produits spécialisés. Ils proposent souvent des fruits et légumes exotiques amusants à essayer.
- Regardez dans la section congélateur. Même dans les petites villes du Midwest, vous pouvez trouver des morceaux de fruits de la passion surgelés, du jus de fruit de la passion et même de la purée surgelée.
- Vérifiez en ligne. Quand tout le reste échoue, vous pouvez vous procurer de la purée de fruits de la passion sur Amazon.
La marque Funkin est excellente pour tous vos besoins en matière de cuisine, de pâtisserie et de cocktails. Ça a le goût exactement comme un fruit de la passion frais.
Pour la pâtisserie et la préparation de boissons, je préfère la purée.
Comment savoir si un fruit de la passion est mûr
Cela va à l’encontre de tout ce que l’on sait sur le choix des fruits mûrs : avec le fruit de la passion – plus c’est laid, mieux c’est.
Évidemment, sauf moisissure ou contusions majeures, tu veux qu’il soit ratatiné et sombre.
Comme je le disais plus tôt, les fruits de la passion se plissent en mûrissant. Ils rétrécissent aussi un peu.
Ainsi, vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’ils auront noirci et ressembleront un peu à des raisins secs géants.
Aussi:
- Il devrait être un peu lourd pour sa taille
- Si vous le secouez, vous devriez entendre du liquide clapoter.
- Il doit avoir une odeur vive, florale, douce et tropicale.
Je recommande de choisir en magasin des fruits de la passion non mûrs et lisses (s’ils ont déjà quelques rides, ce n’est pas grave aussi).
Laissez-les mûrir complètement à la maison pour les obtenir à leur meilleur.
Comment manger des fruits de la passion
Ce n’est vraiment pas si compliqué :
- Lavez-le, séchez-le et coupez-le en deux horizontalement.
- Utilisez une cuillère pour manger l’intérieur, les graines et tout !
S’il est mûr, vous n’avez vraiment besoin de rien d’autre. Mais, bien sûr, il est très spécial en tant qu’exhausteur de goût pour les desserts.
Par exemple:
- Incorporé au yaourt grec
- Mélangé à une salade de fruits
- Mélangé en purées
- Versé sur une pavlova
- Mélangé au glaçage
- Comme caillé dans les gâteaux et tartelettes
Sa saveur douce et tropicale s’accorde avec à peu près tout !
Comment faire du jus de fruit de la passion
À elle seule, la pulpe du fruit de la passion est très sucrée et acidulée. En fait, le goût est si concentré qu’il peut être trop fort pour certains.
C’est donc une bonne idée de l’incorporer dans des recettes et des plats comme ceux mentionnés ci-dessus.
Mais l’une de mes façons préférées de l’apprécier est sous forme de jus le matin. Voici comment le préparer à la maison :
Ingrédients
- 1 part de purée de fruit de la passion
- 3-4 parts d’eau
- Sucre, au goût
Vous pouvez utiliser de la purée toute prête ou la préparer vous-même en suivant les étapes ci-dessous.
Méthode
- Coupez le fruit de la passion en deux et versez la chair et les graines dans un mixeur.
- Ajoutez un peu d’eau et mélangez plusieurs fois pour séparer la pulpe des graines.
- Versez le fruit de la passion dans une passoire au-dessus d’un pichet en le faisant passer avec le dos d’une cuillère.
- Selon la quantité de purée obtenue, ajoutez de l’eau et du sucre, si nécessaire. Par exemple, si vous avez 1 tasse de purée, vous aurez besoin d’environ 3 tasses d’eau,
- Remuez, refroidissez et dégustez !
Comment conserver les fruits de la passion
Les fruits de la passion sont généralement cueillis lorsque la croûte est bien lisse. C’est alors que j’aime les acheter et les laisser mûrir sur mon comptoir.
Les fruits de la passion lisses mettront de 3 à 7 jours pour mûrir à température ambiante. Et vous pouvez simplement les laisser dans un bol.
Mais si les fruits commencent à se froisser, mettez-les au réfrigérateur. Ils sont meilleurs si vous les mettez dans le bac à légumes.
Les fruits de la passion mûrs se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
Mais les jus et purées de fruits de la passion se congèlent très bien ! Ils se conserveront jusqu’à 6 mois dans un contenant hermétique allant au congélateur.
