Avec ces quesadillas à la friteuse à airvous aurez envie de les faire tous les jours où vous manquez de temps.
Saviez-vous que les quesadillas sont faciles à préparer ? Il suffit d’empiler vos garnitures préférées sur une tortilla et de la plier en deux.
Le reste appartient à la friteuse à air. À quel point est-ce génial ?
Quesadillas à la friteuse à air
Les quesadillas sont un plat tex-mex classique composé de tortillas croustillantes et tendres remplies de fromage fondant et d’autres friandises savoureuses.
Vous pouvez vous en tenir à ma recette originale ou changer les choses avec votre choix de garnitures. Les quesadillas sont super polyvalentes, donc tout est permis !
Comment faire des quesadillas croustillantes
1. Vérifiez si votre friteuse à air nécessite un préchauffage.
Si c’est le cas, faites-le maintenant ! Ces quesadillas doivent être cuites à 350 degrés Fahrenheit.
2. Placer les tortillas sur une surface plane et propre.
Répartir les haricots frits sur une moitié de chaque tortilla et saupoudrer de fromage. Pliez les tortillas en deux.
Alternativement, si vous avez une friteuse à air plus grande, vous pouvez étaler les garnitures sur toute la tortilla et la refermer avec une autre tortilla.
3. Placez les tortillas dans le panier de votre friteuse à air.
Assurez-vous qu’il y a de l’espace entre les deux pour que l’air chaud puisse circuler. Sinon, les quesadillas ne cuiront pas uniformément.
Placez un dessous de plat, une grille ou un objet lourd allant au four sur les quesadillas pour les abaisser.
Vous pouvez également coller des cure-dents au milieu pour les maintenir en place.
4. Faire frire les tortillas à l’air pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Vous saurez qu’elles sont cuites lorsque les tortillas sont dorées et croustillantes et que le fromage a fondu.
5. Garnir les quesadillas avec vos garnitures Tex-Mex préférées.
J’adore le mien avec du guacamole, de la crème sure et de la salsa.
Servez et dégustez !
Quel type de fromage convient le mieux aux quesadillas ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage, mais assurez-vous qu’il y a au moins un type de fromage fondant.
Outre sa bonté ooey-gluante, le fromage sert également de colle qui fait adhérer la tortilla à la garniture.
Voici mes meilleurs choix. N’hésitez pas à les mélanger et les assortir.
- Asiago – lisse et friable avec une forte saveur salée.
- Brie – super laiteux et crémeux. C’est cher mais ça vaut le coup.
- Fromage bleu émietté – extrêmement salé avec une saveur moisie distincte.
- Monterey jack – légèrement salé et sucré.
- Cheddar – salé, riche et crémeux.
- Colby – doux, beurré et sucré.
- Fromage américain – savoureux et économique
- Provolone – riche et salé, piquant mais pas trop fort.
- Havarti et Manchego – salé, noisette et beurre.
- Mozzarella et Gruyère – la perfection filandreuse, gluante et fondue.
Pouvez-vous réchauffer des quesadillas dans une friteuse à air ?
Absolument.
Il suffit de mettre les quesadillas dans le panier de la friteuse à air et de réchauffer à 350 degrés Fahrenheit pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
Conseils & Astuces
- Cette recette fonctionne avec des tortillas de maïs ou de farine.
- Râpez le fromage vous-même. Le fromage râpé acheté en magasin contient de la cellulose qui empêche les lambeaux de s’agglutiner, ce qui réduit le potentiel de fonte du fromage. C’est aussi plus cher qu’un bloc de fromage.
- Ne remplissez pas trop les tortillas, sinon le rabat supérieur commencera à se détacher de la garniture. Vous voudrez que la tortilla adhère au fromage fondu pour un plat sans gâchis.
- Pour des tortillas extra croustillantes, vaporisez le dessus d’huile d’olive.
- Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air. Disposer les tortillas en une seule couche et laisser de l’espace entre les deux. Cela donnera à l’air chaud suffisamment d’espace pour circuler.
- Retournez les tortillas à mi-cuisson pour vous assurer que les deux côtés sont bien croustillants.
- Si vous avez une friteuse à air de type four, même si elle a plusieurs grilles, n’utilisez pas toutes les grilles à la fois. Il est préférable de cuire une grille à la fois, en utilisant la grille du milieu, pour assurer une cuisson uniforme.
- Cette recette ne nécessite pas de préchauffer la friteuse à air, mais notez que les friteuses à air fonctionnent différemment les unes des autres. Consultez le manuel si le vôtre doit être préchauffé.
- Selon la puissance de votre friteuse à air chaud, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson. C’est aussi pourquoi il est bon de retourner les tortillas à mi-cuisson, ainsi vous aurez une bonne idée du temps qu’il faudra encore.
Idées de remplissage de quesadillas
Devenez fou avec les garnitures ! Ne vous sentez pas obligé de vous limiter aux haricots et au fromage. Les quesadillas sont un excellent moyen de réutiliser les restes, alors allez-y et faites une descente dans votre réfrigérateur.
Voici mes suggestions:
- Porc effiloché
- Bœuf haché assaisonné à tacos
- Émincé de poulet rôti
- Poisson frit pané
- Maïs
- Jalapenos
- Plus de sortes de fromage
Remarque : Si vous ajoutez des garnitures à la viande, assurez-vous qu’elles sont déjà cuites avant de les ajouter.
Comment conserver les restes
Conservez les tortillas restantes dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3 jours.
Réchauffez-les dans la friteuse à air à 350 degrés Fahrenheit pendant 2 minutes. Vous pouvez également utiliser le grille-pain du four ou le micro-ondes.
Comment s’assurer que les tortillas collent à la garniture
Vérifiez les tortillas de temps en temps. Si vous remarquez que la moitié supérieure se détache de la garniture, utilisez une spatule pour la pousser vers le bas.
Ou, vous pouvez placer un dessous de plat ou tout autre objet lourd allant au four sur les tortillas afin qu’elles ne s’ouvrent pas.
Voici une autre technique : plantez des cure-dents au milieu des tortillas pour les maintenir en place.
Comment congeler et réchauffer des quesadillas
Enveloppez-les deux fois dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Décongelez-les sur le comptoir pendant 15 minutes et réchauffez-les dans la friteuse à air à 350 degrés Fahrenheit pendant 2 minutes.
Vous pouvez également utiliser le grille-pain du four ou le micro-ondes.
Pour réchauffer les quesadillas directement du congélateur, faites-les frire à 400 degrés Fahrenheit pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-parcours.
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