Toutes les parties intéressées conviennent que les étiquettes sur le devant de l’emballage devraient présenter des informations faciles à comprendre pour les consommateurs afin de les aider à faire les meilleurs choix pour leur santé et celle de leur famille.

La Food and Drug Administration (FDA) a développé et testé un certain nombre de prototypes d'étiquettes et devrait publier cette année des propositions de règles pour ces étiquettes. Les parties intéressées pourront commenter la proposition finale.

Les prototypes ont également été testés auprès des consommateurs par l’International Food Information Council (IFIC), une organisation éducative à but non lucratif qui se consacre à la diffusion d’informations scientifiques sur la sécurité alimentaire, la nutrition et les systèmes alimentaires durables. Le groupe a publié ses résultats en mai et a constaté qu’aucun système d’étiquetage sur le devant des emballages n’est supérieur à un autre pour aider les consommateurs à identifier les choix les plus sains et les moins sains.

« Bien qu'une certaine signification statistique ait été observée entre et parmi les systèmes d'étiquetage FOP testés, les résultats collectifs de cette étude consommateur FOP de l'IFIC indiquent que l'impact des systèmes d'étiquetage FOP peut varier en fonction du type et de la quantité d'informations fournies ainsi que du produit sur lequel l'étiquette apparaît », selon les principales conclusions du rapport.

Toutefois, les étiquettes sur le devant de l'emballage qui indiquent les calories et les fibres alimentaires peuvent aider les consommateurs à identifier correctement les étiquettes qui indiquent les choix les plus sains. De plus, l'utilisation d'un langage interprétatif sur les étiquettes peut aider les consommateurs à choisir correctement l'étiquette sur le devant de l'emballage la moins saine lorsque moins d'informations sont fournies.

« Les résultats de cette étude montrent que l'utilisation d'un langage interprétatif (faible, moyen et élevé) peut faciliter une sélection plus correcte de l'étiquette FOP « la moins saine » lorsque moins d'informations nutritionnelles sont fournies, car cet effet du langage interprétatif n'a pas été constaté lorsque les étiquettes FOP fournissent le plus d'informations (sucres ajoutés, graisses saturées et sodium ainsi que calories et fibres alimentaires) », indiquent les conclusions du rapport.

Sarah Gallo, vice-présidente de la politique produit pour la Consumer Brands Association (CBA), a souligné que l'étude de l'IFIC a également révélé que les mentions de nutriments intéressants ont un effet plus important sur les consommateurs qui choisissent des options plus saines que l'utilisation d'un symbole général de santé sur le devant des emballages.

« Les étiquettes qui utilisent des couleurs rouge, jaune et verte ou un panneau d’arrêt (des symboles généralement associés à « stop » ou « go ») peuvent en réalité nuire aux personnes souffrant de tout type de trouble alimentaire, en particulier à celles qui ont une alimentation restrictive », a déclaré M. Gallo. « Les étiquettes sur le devant des emballages devraient accroître la transparence et contribuer à l’éducation nutritionnelle. Par conséquent, l’industrie des produits de grande consommation estime que la mise en évidence des nutriments à encourager et des nutriments à limiter est l’approche la plus efficace. »

La Food and Beverage Issue Alliance (FBIA), une coalition de plus de 50 associations professionnelles du secteur de l'alimentation et des boissons, a fourni une lettre de commentaires sur l'avis de procédure de la FDA, « Recherche quantitative sur l'étiquetage sur le devant des emballages des aliments emballés », daté du 27 mars 2023. La lettre soulignait l'importance des étiquettes sur le devant des emballages pour faciliter la compréhension des consommateurs, les décisions d'achat et de consommation, ainsi que la nécessité de tests consommateurs efficaces.

« Des faits clairs et précis sur les calories Les programmes d’étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages sont déjà largement adoptés et utilisés par l’industrie », souligne la lettre. « Par conséquent, tout nouveau système proposé devrait être testé par rapport à ces deux systèmes existants. … Cela garantira que tout nouvel étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages proposé offre un avantage au-delà de ce qui est déjà largement disponible pour les consommateurs et utilisé par l’industrie. »

La FDA devrait publier sa proposition dans le courant de l'année. Les parties intéressées pourront soumettre leurs commentaires une fois la proposition publiée, et ces commentaires seront pris en compte avant que la FDA ne publie une règle définitive.

Cet article est un extrait du numéro d'août 2024 de Baking & Snack. Pour lire l'intégralité de l'article sur l'étiquetage nutritionnel, Cliquez ici.