Connaître le niveau de la température adapté dans une cave à vin s’avère très important pour garantir la conservation des bouteilles de vin. De ce fait, respectez certains critères essentiels pour installer une cave à vin dans votre maison : le niveau de température, le type d’air, le temps de repos, le taux d’humidité et le degré d’obscurité. L’on sait tous que certaines bouteilles de vin ont une grande sensibilité à la température. Aussi, déterminer la température idéale dans une cave à vin pour la bonne conservation de vos bouteilles est nécessaire.
La température idéale pour garantir une cave à vin
L’indice en température idéale pour votre cave à vin se situe entre 10 °C et 14 °C. Toutefois, c’est en fonction de l’utilisation de votre cave à vin que doit se régler la température à l’intérieur de votre cave.
Caves à vin de stockage
L’installation d’une cave à vin de stockage est dans le but de faire reposer les bouteilles de vin. Ce temps de repos ne doit durer que pendant une courte période. Ainsi, une température optimale entre 10 °C et 14 °C est parfaite pour ce type de cave à vin.
Caves à vin de consommation
La teneur en température dans les types de caves à vin pour consommation est très variable. Cette variation de température est déterminée par la qualité et les caractères des vins à conserver.
Caves à vin de conservation
Une température équivalente à 12 °C est adéquate pour ce modèle de cave à vin de conservation. Vous pourrez alors y laisser déposer tous vos types de vins :
- Vin blanc ;
- Vin rosé ;
- Vin rouge.
Avec cette température, les vins et champagnes peuvent acquérir leur mûrissement et donc une qualité à terme. Dans le cas où la température de votre cave est mal réglée, vos vins vieillissent trop rapidement et la qualité en sera dégradée. En revanche, si le degré dans votre cave à vin est minimal, le processus de vieillissement de vos vins sera ralenti. Ce qui altérera également la qualité de votre vin. Notre conseil, fixez la teneur de votre cave à vin de vieillissement à une température constante de 12 °C.
Le niveau de température pour chaque type de vin
Le degré de la température nécessaire varie selon le type de vin à conserver.
La température pour la conservation des vins rouges
La température d’une cave à vin devra également être variable pour les vins rouges. Un vin rouge de Savoie devra ainsi être placé à une température comprise entre 12 °C et 14 °C. Idem pour les vins rouges d’Alsace. Un vin venant de type Beaujolais, quant à lui, devra être placé dans une cave à vin à une température de 13 °C. Concernant les vins rosés, ils seront mieux dans une cave de service à température constante comprise entre 8 °C jusqu’à 10 °C.
Le degré de température idéal pour stocker les vins blancs
Pour le stockage de vos vins blancs, les conditions de température dépendent de la région d’où le vin est originaire. Ainsi pour les vins blancs en provenance d’Alsace, de la Loire et de Provence, la température idéale pour leur conservation doit être comprise entre 8 °C et 10 °C. En revanche, pour le vin blanc du Sud-Ouest, de la Savoie, du Languedoc, du Jura ou encore de Bordelais, la cave à vin doit être réglée à un niveau de température de 10 °C. Quant aux doux vins blancs de Bordeaux, de Bourgogne et du Rhône, la température idéale pour une cave de service est comprise entre 10 °C et 12 °C.
Comment sélectionner sa cave à vin ?
En fonction de vos besoins :
- Vieillissement ;
- Conservation ;
- Service.
Dans les caves à vin, le réglage de la température doit être fait selon son usage ainsi que des besoins de l’utilisateur.
Choisir entre une cave à vin à multiple température ou unique
- La cave à vin à température unique : le réglage se fait en une seule température de votre cave à vin adaptée à vos besoins. Une cave mono-température est utilisée pour assurer le vieillissement ou la conservation du vin.
- Une cave à température multiple : les températures sont différentes au niveau de chaque étage de votre cave. Ce type de cave convient parfaitement à une utilisation de service. Ce modèle permet de conserver vos différents vins tout en les maintenant sous les conditions favorables à leur dégustation.
La cave à vin appropriée à vos besoins
Si vous souhaitez faire vieillir vos vins. Choisissez une cave à vin de vieillissement qui demande une teneur en température unique (entre 10 °C et 14 °C). Sachez enfin que la cave de vieillissement polyvalente ayant une température comprise entre 6 °C et 18 °C est également parfaite pour la conservation. Vous pourrez également recourir à une cave de service de 6 °C et 18 °C. Enfin, vous pouvez opter pour une cave à vin et un réfrigérateur combinés.
Pour choisir votre cave à vin, retenez les conditions relatives au réglage de la température à l’intérieur de votre cave à vin. En effet, la température de la cave à vin constitue l’élément essentiel pour la conservation de vos délicieuses et onctueuses bouteilles de vin. Vous disposez maintenant des éléments nécessaires pour choisir la température adéquate pour chaque type de vin adapté à votre modèle de cave à vin.
Combien de temps sortir à l’avance une bouteille comme le Petit Castel avant de la boire ?
Si vous ouvrez une bouteille et que vous servez vos convives dès cet instant, il est possible que les saveurs ne soient pas au rendez-vous. Selon la bouteille de vin que vous allez déguster tous ensemble, en plus de la placer dans un endroit où la température est adaptée, il faut surtout la sortir au bon moment…
Par exemple, pour une bouteille de vin rouge le petit castel, qui vient du domaine de Castel, il est conseillé de la sortir 2 heures à l’avance avant de la servir. Ce conseil peut s’appliquer pour cette bouteille de vin rouge, mais aussi pour bien d’autres bouteilles de vin. Avec de grands amateurs de vin que vous avez à table, ces derniers apprécieront le fait que vous avez tout prévu, en sortant la bouteille du Petit Castel un peu plus tôt. Si vous ne le faites pas, et que vos convives s’attendent à un repas de qualité, ils risquent d’être particulièrement déçus quand viendra le moment de déguster le vin. Par ailleurs, s’agissant d’une bouteille de vin raffinée, il est encore plus dommage de ne pas la savourer dans de bonnes conditions…
