La poitrine de bœuf est la quintessence des aliments réconfortants. Avec une pointe de poitrine, vous obtenez un bœuf simple et succulent qui regorge de saveurs.
La poitrine de bœuf est généralement aromatisée avec de la sauce barbecue, des oignons et des carottes, et fumée ou braisée lentement à la perfection. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, la clé est de donner à la viande suffisamment de temps pour cuire pour obtenir cette tendresse douce et fondante caractéristique de chaque bonne poitrine.
Je dois admettre que je peux facilement dévorer de la poitrine toute seule. Mais si vous allez servir ce plat à des invités, vous voudrez leur donner quelques accompagnements à manger avec ce plat délicieux.
Voici 14 plats d’accompagnement salés qui transformeront votre poitrine en un festin savoureux. De la salade de chou crémeuse aux fèves au lard, en passant par le pouding au maïs et les pommes de terre festonnées, nous avons ce qu’il vous faut.
1. Salade de chou
Organiser une fête peut parfois devenir accablant. Pour vous faciliter la vie, pourquoi ne pas servir un plat d’accompagnement super simple pour accompagner la poitrine de boeuf ? La salade de chou ne prend que 5 minutes à préparer, et c’est incroyablement délicieux !
La combinaison de saveurs sucrées et acidulées, ainsi que le croquant du chou et des carottes équilibrent la richesse et la tendresse de la poitrine, ce qui en fait le duo parfait.
Et parce que la salade de chou est un plat si populaire, vous saurez qu’elle ne vous décevra jamais. Que vous utilisiez la traditionnelle vinaigrette crémeuse à la mayonnaise ou la vinaigrette rafraîchissante au cidre de pomme, une salade de chou colorée plaira toujours à tous.
Conseil de pro : préparez votre salade de chou au moins 4 heures avant de servir de cette façon, les légumes ont suffisamment de temps pour s’imprégner de toutes les saveurs de la vinaigrette choisie. De plus, il est toujours extra bon lorsqu’il est servi frais.
2. Pouding au maïs
Le pudding de maïs est un plat réconfortant classique qui complétera parfaitement votre repas de poitrine de bœuf. C’est généralement un plat sucré, mais vous pouvez lui donner une touche plus intéressante avec une saveur salée.
Ce petit changement fera du pudding au maïs un meilleur ajustement pour votre poitrine. Si vous voulez l’essayer, tout ce dont vous avez besoin est d’infuser votre recette de pudding de maïs habituelle avec du thym et des oignons.
Pour le meilleur pudding de maïs, assurez-vous de vérifier la cuisson en piquant le centre avec un couteau. Le pudding doit être un peu tremblotant, mais le couteau doit ressortir propre.
3. Haricots au lard
Tout comme la poitrine de bœuf, les fèves au lard ont une saveur sucrée et fumée, c’est pourquoi elles sont merveilleuses ensemble. Vous pouvez toujours servir des haricots en conserve à vos invités, mais pourquoi vous contenter de cela quand vous pouvez leur faire un bon plat maison à la place ?
Aromatisez vos haricots avec une sauce barbecue cidre-mélasse et infusez-les avec du bacon, des poivrons et des oignons pour un festin savoureux que vos invités n’oublieront jamais.
4. Pommes de terre gratinées
Qui n’aime pas les pommes de terre, ai-je raison ? Honnêtement, peu importe la façon dont vous cuisinez les spuds, ils sont un succès infaillible avec n’importe quelle foule.
Mais vous savez ce qui a le plus de goût avec de la poitrine de boeuf ? Pommes de terre à la normande! Mis à part les pommes de terre finement tranchées, ce qui les distingue des autres, c’est leur saveur crémeuse, fromagère, beurrée et fumée.
Pour obtenir cette coupe de pommes de terre signature, vous devrez les couper en rondelles fines de 1/8 de pouce. Bien que vous puissiez le faire manuellement, il est préférable d’avoir un gadget de hachage, comme une mandoline, pour assurer des coupes de forme uniforme.
5. Macaroni au fromage
Le macaroni au fromage est un moyen infaillible de rendre n’importe quel repas encore plus irrésistible. Pensez-y : une poitrine de bœuf sucrée, salée et fumée servie avec un bol de macaronis au fromage féculents, riches et au fromage. Je ne sais pas pour vous, mais ça me semble être une excellente idée !
Vous savez ce qui le rendra encore meilleur ? Garnissez-le de miettes de bacon croustillant! La fumée du bacon correspond parfaitement à la saveur de la poitrine.
Alternativement, vous pouvez également faire du macaroni au fromage à la mode du Sud en lui donnant une garniture de chapelure copieuse et croustillante. Cela a aussi un goût fantastique avec de la poitrine.
6. Choux de Bruxelles
Je suis sûr que vous sauterez cette section, mais s’il vous plaît ne le faites pas ! Les gars, donnez une chance aux choux de Bruxelles. Parce que lorsque vous les faites cuire de la bonne façon, ils ont un goût incroyable… surtout avec de la poitrine.
La clé pour faire de délicieux choux de Bruxelles est le timing. Une cuisson excessive leur donne ce goût amer et cette odeur nauséabonde. Selon la consistance désirée, faites rôtir vos choux de Bruxelles à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 30 minutes.
Tout ce dont vous avez besoin est un peu d’huile d’olive, du sel kasher et du poivre moulu. Il en résulte des petites bouchées de paradis croustillantes et caramélisées.
7. Peaux de pommes de terre grillées
Outre les pommes de terre festonnées, les peaux de pommes de terre grillées sont également un favori de la famille. C’est particulièrement parfait parce que vous avez déjà ce gril allumé pour la poitrine, alors autant le maximiser.
Pour faire des peaux de pommes de terre, coupez les pommes de terre en deux et évidez-les avec une cuillère. Micro-ondes les pommes de terre pendant 6-7 minutes pour les pré-cuire. Badigeonnez-les de beurre et faites-les griller 5 minutes côté peau vers le haut.
Retourner les patates et cuire encore 3 minutes. Garnir les pommes de terre de crème sure, d’oignon et de bacon, et servir. Miam!
8. Maïs en épi
Que vous le fassiez bouillir, griller ou micro-ondes, le maïs en épi est toujours un favori de la foule. C’est sucré, juteux et c’est amusant à manger!
Le maïs en épi n’a pas besoin de beaucoup pour le transformer de bon à excellent – il suffit de le badigeonner de beurre. Vous ne pouvez pas vous tromper en le garnissant de morceaux de bacon et de fromage émietté non plus!
Mais, savez-vous ce qui rendra les choses encore plus intéressantes ? Si vous transformez le simple épi de maïs en elote, un aliment de rue mexicain classique.
Pour faire, badigeonnez-le de mayonnaise et garnissez de coriandre, de fromage cotija, de poudre de chili et arrosez-le de jus de citron vert fraîchement pressé. Tellement délicieux!
9. Petits pains
La poitrine de bœuf est un plat délicieux et savoureux, vous voudrez donc l’associer à un plat qui peut absorber toute cette sauce incroyablement délicieuse. Quoi de mieux que des petits pains moelleux et beurrés ?
Non seulement ils sont un excellent candidat pour éponger l’excès de sauce de votre assiette, mais les petits pains sont également copieux. Avec ce combo poitrine et pain, vous et vos invités êtes sûrs de quitter la table du dîner plein et heureux.
10. Asperges cuites à la vapeur
La poitrine est déjà si riche et délicieuse que vous voudrez peut-être un plat simple pour équilibrer les choses. Ce plat d’asperges facile à cuire au micro-ondes pourrait être exactement ce dont vous avez besoin.
Vous pouvez les servir aromatisés au citron et au poivre, ou nappés de beurre noisette. Quelle que soit la façon dont vous choisissez, les asperges donneront sûrement un léger contraste à la poitrine épaisse.
11. Carottes
Les carottes sont plus couramment utilisées comme ingrédient de support, et rarement le plat vedette. Mais cette culture simple a une si belle saveur sucrée qu’elle mérite d’être mise à l’honneur de temps en temps.
Lors de votre prochain festin de poitrine de bœuf, pourquoi ne pas cuisiner des carottes printanières aromatisées avec du bouillon, du vinaigre et de la cassonade ? Je vous garantis; c’est irrésistiblement bon, et sera sûrement dévoré en quelques minutes.
12. Salade de tomates brésilienne
Ce plat n’est peut-être pas le plat d’accompagnement le plus courant, mais je vous promets qu’il a bon goût avec de la poitrine. Donnez une touche intéressante à votre souper en servant une salade de tomates brésilienne à côté.
Mélangez simplement les tomates, les oignons, les poivrons rouges, le concombre, les oignons verts, la coriandre, le persil, le jus de citron vert, le vinaigre, le sel et le poivre. Préparez 3 heures à l’avance pour permettre aux saveurs de se marier. Ce plat est particulièrement délicieux avec une poitrine de bœuf aromatisée à la poudre de chili, au paprika et au cumin.
13. Maïs en crème
Le maïs forme vraiment un merveilleux partenariat avec la poitrine, et c’est pourquoi j’ajoute un autre plat de maïs à la liste.
Le maïs en crème a un bel équilibre entre le sucré et le salé, ce qui le rend irrésistible et addictif. Le seul problème qui pourrait survenir est que le maïs en crème disparaît trop vite ! Mais ce n’est certainement pas un mauvais problème à avoir.
14. Hushpuppies à la bière
Le dernier sur notre liste est un incontournable de la Caroline du Nord. Les hushpuppies sont dorés et croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et tout simplement irrésistibles.
Ils sont également incroyablement faciles à préparer, donc si vous cherchez un moyen infaillible d’impressionner vos invités, vous ne pouvez jamais vous tromper avec les hushpuppies à la bière.
Vous voulez ajouter plus de saveur à ces boules de pâte de semoule de maïs frites ? Infusez-les avec des piments jalapeno et de l’oignon et goûtez la différence.
