Peu de repas sont aussi copieux et réconfortants qu’un corned-beef juteux et parfaitement salé.
Vous pourriez le reconnaître comme un incontournable de la Saint-Patrick, mais ce plat est si délicieux qu’il est devenu un favori à n’importe quelle table, à tout moment de l’année.
Même s’il faut beaucoup de travail à faire à la maison, n’importe quel cuisinier vous dira que tous les efforts en valent la peine lorsque vous le coupez en tranches pour révéler un corned-beef tendre, juteux et extrêmement savoureux.
Bien sûr, les bons plats d’accompagnement transforment le corned-beef en un festin digne d’un roi. Voici 14 des accompagnements les plus irrésistibles à servir avec votre corned-beef.
1. Salade de chou asiatique
Le chou sous toutes ses formes est un compagnon classique du corned-beef, mais pourquoi ne pas lui donner une petite touche en faisant une salade de chou ?
J’adore une salade fraîche avec du chou râpé, des poivrons verts et des oignons hachés avec un filet d’huile d’olive et une vinaigrette au jus de citron.
2. Gratin de pommes de terre
Le gratin de pommes de terre est une option savoureuse et rassasiante si vous avez très faim et que vous avez envie d’un gros repas ! J’aime ses saveurs riches et crémeuses, qui se marient parfaitement avec le corned-beef cuit.
Cela prend un peu de temps à préparer, mais en l’associant à du corned-beef, vous obtiendrez à coup sûr une bête de repas savoureuse et copieuse!
3. Pommes de terre rouges rôties
Si le gratin vous demande un peu trop de boulot, les pommes de terre rouges rôties sont aussi délicieuses avec du corned-beef !
Comparées aux pommes de terre ordinaires, ces petites pommes de terre rouges sont plus humides et pauvres en amidon, elles conserveront donc bien leur forme une fois cuites.
Coupez-les en dés et faites-les rôtir avec du beurre, de l’ail et du persil. C’est un excellent plat d’accompagnement à servir avec votre corned-beef.
4. Carottes glacées classiques
Les carottes glacées offrent un peu de douceur pour trancher les saveurs salées et aigres du corned-beef.
Les carottes sont déjà légèrement sucrées en elles-mêmes, mais l’ajout d’un glaçage les rendra encore plus sucrées pour compléter la forte saveur de la viande.
Ce plat d’accompagnement est simple, facile et excellent!
5. Haricots verts blanchis
Les haricots verts parfaitement blanchis sont super sains et ont la texture parfaite de doux et croustillant.
C’est pourquoi ils se marient si bien avec de nombreux types de viande, y compris le corned-beef. Ma façon préférée d’avoir des haricots verts est avec du jus de citron, du beurre et des amandes hachées.
Oui, je sais que les amandes hachées ne sont pas quelque chose que nous avons normalement avec des haricots, mais croyez-moi, vous adorerez le croquant supplémentaire pour accompagner le bœuf !
6. Petits pains moelleux
Il n’y a rien de tel que des petits pains doux et beurrés fraîchement sortis du four et prêts à servir avec votre corned-beef juteux.
Si vous suivez cette route, vous êtes dans un repas vraiment copieux !
Tout ce qui est cuit prendra un peu plus de temps, alors préparez votre pâte à l’avance.
Vous pouvez même le préparer la veille pour lui donner plus de temps pour lever et devenir plus gonflé et moelleux au four.
7. Choucroute
Voici une autre excellente façon de déguster du chou avec du corned-beef.
La choucroute est un mot allemand qui signifie littéralement légume aigre, mais la choucroute au chou est bien plus que cela !
Il est à parts égales sucré, salé et acide, et a une saveur équilibrée qui se marie parfaitement avec le corned-beef.
La meilleure partie à ce sujet est qu’il est fermenté et vous durera des mois. Si vous l’avez déjà dans votre réfrigérateur, il ne nécessite aucune préparation supplémentaire. Préparez-vous à creuser !
8. Coeurs d’artichauts marinés
J’adore les coeurs d’artichauts. Ils ont une saveur douce et légèrement laiteuse qui se marie si bien avec quelque chose d’aussi savoureux que le corned-beef.
Vous pouvez toujours cuisiner vos propres artichauts, mais je préfère acheter au magasin des cœurs d’artichauts en conserve trempés dans de l’huile ou de l’eau.
S’ils sont trempés dans l’huile, il suffit de les réchauffer et ils sont prêts à être servis avec votre corned-beef.
Si vous avez des cœurs d’artichauts à l’eau, vous pouvez les assaisonner à votre convenance avec un peu de sel et de poivre avant de les enfourner quelques minutes.
9. Oeufs à la diable
Qu’est-ce que j’aime le plus dans les œufs? Ils sont si polyvalents et il y a tellement de façons de faire preuve de créativité avec eux !
Les œufs farcis sont super amusants à faire et j’adore expérimenter différentes garnitures.
Pour le corned-beef, j’adore aller avec la recette classique de la moutarde et du vinaigre blanc avec un peu de paprika pour garnir.
Ils sont le plat d’accompagnement parfait avec du corned-beef!
10. Œufs frits, pommes de terre et pois
En parlant d’œufs, pourquoi ne pas préparer un petit-déjeuner au hachis de corned-beef ?
Déchiquetez ou hachez votre tendre corned-beef et faites-le frire avec des pommes de terre bouillies en dés et des petits pois pour ajouter de la couleur.
Complétez le tout avec un œuf coulant côté ensoleillé ou un œuf poché. C’est très bien si vous avez aussi des restes de corned-beef.
11. Pain de seigle et fromage
Voici une petite leçon d’histoire : le corned-beef a été importé en Amérique par les Irlandais, il n’est donc pas surprenant qu’un sandwich au corned-beef sur pain de seigle soit très populaire aux États-Unis aujourd’hui, en particulier sur la côte est.
Essayez de faire votre propre version pour bébé du sandwich Reuben à la maison avec un fromage doux comme le fromage suisse. C’est une excellente façon de profiter de votre corned-beef sur le pouce !
12. Sauce au raifort
Maintenant, quelques sauces pour accompagner votre corned-beef ! Le raifort est très populaire avec d’autres plats de bœuf, et le corned-beef ne fait pas exception.
Pour compléter les saveurs fortes du corned-beef, j’aime faire une trempette légèrement crémeuse et pas écrasante.
Au lieu de crème sure, j’utilise de la crème simple avec de la mayonnaise, un peu de jus de citron, du poivre noir, de la ciboulette et bien sûr du raifort égoutté.
Attention, celui-ci est si délicieux, vous aurez besoin d’une portion supplémentaire !
13. Moutarde au Miel
La moutarde au miel est une autre sauce savoureuse à ajouter à votre corned-beef. D’accord, ce n’est pas la sauce la plus fantaisiste mais écoutez-moi.
Imaginez votre corned-beef salé et salé avec un peu de douceur et d’acidité. Cela semble délicieux, non ?
Tout ce qu’une trempette classique à la moutarde au miel nécessite, c’est du poivre, de la mayonnaise, du miel et de la moutarde. Voila ! La sauce parfaite pour votre corned-beef !
14. Sauce Ruben
Je suis une ventouse pour les classiques, alors bien sûr, j’ai dû inclure le Reuben sur cette liste… mais avec un peu de spin !
Un sandwich Reuben traditionnel se compose de pain de seigle, de fromage suisse, de choucroute et de vinaigrette, mais j’ai pensé, pourquoi ne pas en faire une sauce ?
À un mélange de mayonnaise et de vinaigrette aux mille îles, ajoutez de la choucroute séchée et du fromage suisse fondu avec quelques croûtons de seigle.
C’est une petite variante amusante du classique qui est tout aussi délicieuse!
