Se demandant quoi servir avec du boeuf Wellington?
Des choux de Bruxelles aux asperges en passant par la purée de pommes de terre, j’ai rassemblé 12 des meilleurs plats d’accompagnement pour le bœuf Wellington pour faire de votre dîner un festin.
Le bœuf Wellington est ce plat succulent que nous commandons au restaurant lorsque nous nous sentons un peu fantaisistes.
Ce plat est l’incarnation de la sophistication. Tout d’abord, il y a l’appétissant filet de bœuf poêlé enduit d’une fine couche de pâté.
Ensuite, il est garni de duxelles, une pâte umami composée de champignons, d’échalotes, de beurre et de sherry.
Enfin, il est enfermé dans une pâte feuilletée dorée cuite à la perfection. Une bouchée vous donnera une explosion de saveurs et de textures.
Si vous avez déjà vu une émission de cuisine jugée par Gordon Ramsay, vous saurez à quel point il est difficile d’obtenir un délicieux bœuf Wellington!
Cela dit, vous ne voulez pas gaspiller vos efforts (sans parler de l’argent) en le servant avec un plat d’accompagnement de qualité inférieure.
Accompagnements pour boeuf Wellington
En ce qui concerne ce qui va bien avec le bœuf Wellington, vous voudrez vous assurer de servir des plats qui complèteront les saveurs et les textures complexes de votre bœuf.
Vous devriez lui donner la vedette qu’il mérite, il est donc préférable de l’associer à un plat d’accompagnement simple qui ne heurtera pas ou ne dominera pas sa bonté exquise.
Voici 12 des meilleurs accompagnements pour le bœuf Wellington. Prendre plaisir!
1. Choux de Bruxelles rôtis
Vous craignez peut-être de servir des choux de Bruxelles avec votre entrée chère en raison de leur mauvaise réputation, mais écoutez-moi.
Les choux de Bruxelles, lorsqu’ils sont rôtis à la perfection, sont comme de petites bouchées de paradis.
En fait, ils ont en fait une saveur sucrée, crémeuse, de noisette et de terre qui fonctionnera parfaitement avec le bœuf Wellington.
Ils sont faciles à faire, aussi! Mélangez-les simplement avec du beurre ou de l’huile d’olive, du parmesan ou du fromage Asiago, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mettez-les au four et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Si vous vous sentez un peu expérimental, essayez cette alternative : mélangez des choux de Bruxelles avec de l’ail et des échalotes, et enrobez-les de vinaigre balsamique.
Puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Cette recette vous donnera toujours le côté terreux, mais avec des notes salées et sucrées.
2. Petites carottes Cracker Barrel
Bien que le bœuf Wellington ait une variété de textures, il est généralement doux et tendre. Ainsi, vous voudrez peut-être donner un peu de croquant à votre repas sous la forme de mini-carottes.
Pour moi, il n’y a pas de meilleure option que ces carottes Cracker Barrel tendres et beurrées.
L’ajout de cassonade aide à les caraméliser, faisant ressortir leur douceur naturelle. C’est si simple.
En fait, vous n’avez besoin que d’un pot et d’environ 15 minutes.
3. Racines de légumes rôties
Donnez à votre bœuf Wellington un côté nutritif et coloré en l’associant à des betteraves rôties, des panais, des carottes, et plus encore.
Ils ne sont pas seulement vibrants, mais aussi savoureux. Ces légumes sont sucrés, terreux et croquants, et fonctionnent à merveille avec le tendre Welly.
4. Purée de carottes au gingembre
Alternativement, si vous voulez donner à votre bœuf Wellington une touche de brillance sans le croquant, vous pouvez plutôt réduire en purée les carottes.
C’est facile! Faites simplement cuire les carottes avec les assaisonnements jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis réduisez-les en purée.
Le gingembre est facultatif, mais il ajoute une chaleur si merveilleuse que je le recommande vivement !
Placez une cuillerée de ce mélange rafraîchissant à côté de votre Welly et vous aurez un plat époustouflant.
5. Asperges sauce hollandaise
Le bœuf Wellington est un plat classique, il est donc logique de le servir avec un accompagnement tout aussi classique.
Rien de mieux que de simples asperges à la sauce hollandaise.
La combinaison d’asperges croustillantes sautées ou cuites à la vapeur garnies d’une sauce hollandaise riche et crémeuse est tout ce dont vous avez besoin pour compléter votre entrée phénoménale.
6. Recette de brocoli grillé
Voici un autre légume qui se marie bien avec le boeuf Wellington – le brocoli. Pour la préparation, il suffit de donner un bon charbon à ce légume crucifère en le faisant griller.
Un peu d’omble noir ne fait jamais de mal, en fait, il élèvera même les saveurs de votre brocoli à un nouveau niveau.
sept. Salade Frisée avec Bacon, Croûtons et Oeuf Poché
Ou en fait, n’importe quelle salade fraîche. La salade est excellente avec le bœuf Wellington décadent parce qu’elle est simple, rafraîchissante, croquante et nutritive!
Toute combinaison de légumes verts, de noix, de fruits et de légumes, de protéines, de fromage et de vinaigrette est excellente, mais c’est ma préférée !
Le mélange de laitue croustillante et de bacon salé avec ce merveilleux jaune qui coule est juste * le baiser du chef *
Bien sûr, il existe de nombreuses alternatives, telles que :
- Frisee aux poires, noisettes, fromage bleu et vinaigrette aux canneberges.
- Radicchio, scarole, bette à carde, échalotes, graines de grenade, parmesan et vinaigrette au miel, balsamique, moutarde et huile d’olive extra vierge.
8. Risotto aux Champignons
Outre les légumes, les féculents se marient également bien avec le bœuf Wellington. De plus, les plats féculents sont lourds, ils sont donc parfaits pour satisfaire votre faim.
Une portion décadente de risotto infusé de champignons terreux est parfaite pour le bœuf Wellington. C’est délicieux, copieux et tout aussi élégant que votre plat principal.
Envie de lui donner une saveur encore plus umami ? Garnissez-le de quelques truffes râpées!
La combinaison de saveurs est à tomber par terre et rend le plat encore plus luxueux.
9. Purée de pommes de terre irlandaise
Qu’il s’agisse d’un repas raffiné ou décontracté, les pommes de terre seront toujours un excellent accompagnement pour n’importe quel repas.
L’humble pomme de terre est si polyvalente qu’il existe une pléthore de façons de la préparer.
Mais une portion de simple purée de pommes de terre est plus que suffisante, même pour le plus magnifique des bœufs Wellington.
Vous pouvez opter pour la recette la plus basique avec du lait, de la crème sure et du beurre, mais vous pouvez aussi lui donner un petit coup de fouet en l’infusant avec de l’ail.
Ajoutez quelques légumes verts et quelques morceaux de bacon et vous oublierez peut-être le bœuf !
10. Pommes de terre gratinées
Vous faites déjà beaucoup d’efforts pour préparer du bœuf Wellington, alors autant vous laisser tenter par le plat d’accompagnement, n’est-ce pas ?
En fait, les pommes de terre festonnées ne sonnent que de fantaisie. Ce sont vraiment des patates tranchées avec des oignons, de la crème et du fromage.
Bien sûr, ils ont toujours un goût phénoménal, surtout si vous ajoutez du Gruyère au mélange !
11. Pilaf de riz sauvage
Maintenant, on ne peut pas parler de féculents sans évoquer le riz.
C’est un plat facile à préparer qui se marie bien avec n’importe quel plat riche en protéines, et le bœuf Wellington ne fait pas exception.
Mais au lieu de faire du simple riz cuit à la vapeur, donnez un coup de fouet en préparant ce pilaf de riz sauvage coloré à la place.
Et bien que cela semble compliqué, tout ce dont vous avez besoin est de canneberges, de noix de pécan, de germes et du bon mélange de riz sauvage.
Faites cuire le riz, faites revenir tout le reste et mélangez-le. Est-ce facile ?
12. Patate douce parfaitement cuite
J’ai déjà présenté deux plats à base de pommes de terre sur cette liste, il est maintenant temps de mettre à l’honneur son doux cousin.
Tout comme la pomme de terre, la patate douce fait également un merveilleux plat d’accompagnement pour le bœuf Wellington.
Et sa préparation ne demande pas beaucoup d’efforts. Il suffit de les faire cuire et de les badigeonner de beurre et vous êtes prêt à partir.
