Ces savoureux plats d’accompagnement pour les côtes levées fera un festin inoubliable!
Les côtes levées sont si belles qu’un coup d’œil vous coupera le souffle.
Qui peut résister à un bœuf incroyablement savoureux et moelleux enrobé d’une sauce au beurre riche? Je ne peux certainement pas !
Les côtes levées sont si divines que cela ne me dérange pas vraiment de faire tout l’effort de les cuisiner.
La seule chose que je n’aime pas, c’est la petite taille de la viande par rapport à l’os. Comme j’aimerais qu’il y ait un moyen d’inverser le ratio !
Mais au moins, cela donne de l’espace à nos ventres pour beaucoup de côtés. Et mon garçon, y a-t-il une tonne de plats qui ont un goût incroyable avec des côtes levées !
Que vous préfériez quelque chose de crémeux, léger ou croquant, vous ne manquerez jamais d’options.
Si vous rencontrez des difficultés, ne vous inquiétez pas, ces 13 côtés sont là pour vous aider !
Avec ces plats, vous pouvez prolonger votre dîner (côtes courtes) en un long festin satisfaisant.
1. Carottes rôties
Votre plat principal est déjà incroyablement succulent, vous voudrez donc des saveurs simples pour ne pas dominer votre entrée.
Pour cela, des carottes rôties feront l’affaire !
Non seulement les carottes rôties ajoutent un contraste de texture, mais leurs saveurs sucrées et terreuses équilibrent également le repas à merveille.
C’est aussi le plat d’accompagnement le plus facile à préparer! Enrober les carottes tranchées d’huile d’olive (ou de sirop d’érable et de beurre pour un joli glaçage) et les mettre au four.
2. Choux de Bruxelles
Un autre légume fantastique qui va bien avec les côtes levées est le chou de Bruxelles. Ils sont à la fois délicieux (ne croyez pas ce que disent les ennemis !) et faciles à préparer.
Avec les choux de Bruxelles, vous obtiendrez des saveurs crémeuses, terreuses et de noisette en une seule bouchée ! C’est la paire parfaite pour vos côtes décadentes.
Tout comme les carottes, la torréfaction est la meilleure méthode de cuisson pour les choux de Bruxelles. L’huile d’olive, le sel et votre fidèle four sont tout ce dont vous avez besoin.
3. Pain français
Vous pourriez aussi bien associer des côtes levées avec un plat d’accompagnement qui peut absorber une partie de la délicieuse sauce!
Il n’y a rien de tel que du pain français croustillant et moelleux pour faire l’affaire. Noix, beurre, sucré et salé – ce pain a tout pour plaire. Je vais prendre trois grosses tranches, s’il vous plaît !
4. Nouilles
Les nouilles sont un autre plat d’accompagnement riche en féculents pour les côtes courtes. C’est particulièrement parfait si vous avez la sauce à braiser la plus savoureuse!
Étant donné que les côtes levées sont ultra-riches, les nouilles feront un travail merveilleux pour équilibrer la saveur.
Peu importe les nouilles que vous utilisez. Vous pouvez opter pour des nouilles aux œufs, des linguines, des spaghettis, etc.
Vous pouvez même donner une touche asiatique à votre repas en utilisant des soba ou des ramen !
5. Polenta crémeuse
La polenta, la bouillie italienne populaire, est un autre accord fantastique avec les côtes levées. Léger, moelleux et crémeux, il constitue une base incroyable pour votre bœuf tendre.
Pour rendre votre polenta extra crémeuse, assurez-vous d’ajouter beaucoup de beurre et de fromage à la crème à votre semoule de maïs. Le combo de saveurs est absolument magique.
6. Purée de pommes de terre
Comment peut-on oublier la purée de pommes de terre? Trempée dans la même sauce que vos côtes levées, votre purée de pommes de terre crémeuse et rêveuse est garantie de disparaître en quelques minutes.
Imaginez-vous en train de manger des côtes levées juteuses et tendres à la fourchette et de la purée de pommes de terre chargée de crème sure et de beurre.
Mon Dieu, rien que d’y penser, mon cœur bondit de joie !
sept. Salade de pommes de terre
La salade de pommes de terre est un autre accompagnement qui rendra chaque dîner cent fois meilleur.
Il n’y a rien de mieux que de tendres pommes de terre enrobées d’une sauce ultra-crémeuse. C’est définitivement mon genre de salade.
8. Salade de macaronis
En parlant de salades qui ne sont pas saines du tout, en voici une autre !
J’aime tellement la salade de macaronis que je ne la considère même pas comme un plat d’accompagnement. Je prends plaisir et fierté à dévorer des bols de ce délice crémeux tout seul !
Peu importe l’heure de la journée ! Que ce soit l’heure du petit-déjeuner, du déjeuner, du goûter ou du dîner, donnez-moi une salade de macaronis et je serai heureux.
Mais bien sûr, c’est aussi phénoménal avec des bouts de côtes ! Il ajoute une merveilleuse onctuosité au repas qui le rend encore plus exceptionnel.
9. Brocolini
Le brocoli est peut-être plus populaire, mais le broccolini mérite tout autant la vedette !
En fait, je préfère le broccolini au brocoli. Le contenu nutritionnel est le même et la cuisson est beaucoup plus rapide.
Tout ce dont vous aurez besoin est de le faire revenir dans de l’huile d’olive et de l’ail et boum, vous avez terminé.
dix. Champignons sautés
Si vous voulez donner à votre bœuf riche et copieux une paire terreuse et savoureuse, les champignons sont la voie à suivre.
Non seulement les saveurs se complètent, mais le plat se marie aussi rapidement.
Faites revenir les champignons dans du beurre et votre accompagnement est prêt !
11. Framboises à la crème fouettée
Et maintenant pour le dessert, également connu comme ma partie préférée du repas.
Étant donné que les côtes levées sont une entrée lourde, vous voudrez quelque chose de léger et rafraîchissant pour nettoyer votre palais.
Ces framboises à la vraie chantilly font parfaitement l’affaire.
Outre les baies fraîches, la particularité de ce parfait est que la crème fouettée est relevée d’alcool !
Un peu de Grand Marnier fait une énorme différence.
La meilleure partie? Ce dessert prend moins de 15 minutes à faire !
12. Bar à citron vert
Encore une fois, lorsque votre dîner est aussi riche que des côtes levées, vous aurez envie de le terminer avec quelque chose de rafraîchissant. Les barres au citron sont une autre solution idéale !
Ces barres ont le juste équilibre entre sucré et acidulé, ce qui en fait un nettoyant idéal pour le palais. De plus, cette croûte de sablé friable et beurrée est aussi un délice!
13. Accords Vins
Rien ne rend une fête encore plus excitante qu’un peu d’alcool. Si vous avez envie, les bouts de côtes sont parfaits avec du vin, en particulier du rouge.
Les saveurs profondes et robustes du vin rouge complètent à merveille la saveur du bœuf !
Choisissez n’importe quel Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou Zinfandel. Ou mieux encore, pourquoi ne pas ouvrir et essayer les trois ? Laissez votre palais et celui de vos amis décider ! Acclamations!
