Les coquilles Saint-Jacques sont une délicatesse exquise apportée par la mer. Aussi subtiles que soient leurs saveurs, la combinaison de sucré, de beurre et de noisette frappe toujours au bon endroit.
De plus, il y a quelque chose dans leur texture élastique mais juteuse qui les rend si addictifs !
Étant donné que les pétoncles ne sont pas vraiment copieux, vous voudrez les associer avec les plats d’accompagnement parfaits. En raison de leurs saveurs subtiles, les pétoncles se marient avec presque tous les plats ! Salades, légumes, purée de pommes de terre, pâtes – you name it!
Vous devez également faire attention à l’association des pétoncles avec des saveurs audacieuses. Vous ne voulez pas qu’ils soient éclipsés; au lieu de cela, vous voulez qu’ils brillent!
Vous êtes trop débordé ? Se détendre! Je t’ai couvert. Vous trouverez ci-dessous 24 des meilleurs plats d’accompagnement à servir avec des pétoncles.
Accompagnez vos pétoncles de ces délicieux plats pour un mélange de saveurs et de textures que vos papilles n’oublieront pas de sitôt !
1. Salade d’épinards et de grenades
Envie d’un dîner de qualité restaurant à la maison ? Que diriez-vous de quelques pétoncles poêlés accompagnés d’une salade d’épinards et de grenade?
Que vous fêtiez une occasion spéciale ou que vous ayez un rendez-vous intime, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce repas raffiné.
Le large éventail de saveurs de cette salade se marie parfaitement avec de simples pétoncles poêlés. Sans oublier qu’il regorge d’antioxydants ! Plein de saveurs et bon pour le cœur – qui peut dire non à cela ?
2. Choux de Bruxelles avec sauce crémeuse au citron
Ce plat combine de la pancetta salée, des choux de Bruxelles aux noisettes et des pétoncles sucrés habillés d’une sauce au citron acidulée. Il a tout ! Et les saveurs sont absolument divines.
De plus, le plat se prépare en seulement 25 minutes ! Comment quelque chose d’aussi glorieux peut-il être aussi facile à faire ?
Accompagné d’un verre de vin blanc, vous aurez un élégant dîner fait maison.
3. Salsa à la mangue et à l’avocat
Ce plat est idéal si vous servez des pétoncles en accompagnement ou en entrée. Cette salsa à la mangue et à l’avocat est fraîche, fruitée et savoureuse! Et en plus de pétoncles parfaitement saisis, c’est phénoménal !
Garnissez vos pétoncles et votre salsa sur une fine tranche de baguette, et vous aurez un apéritif gagnant.
4. Pâtes au citron et aux câpres
Les pâtes et les pétoncles se marient à merveille. Mais vous voulez éviter autant que possible les sauces à base de tomates car les saveurs peuvent parfois dominer les pétoncles.
Les pâtes aux câpres au citron font le contraire en rehaussant les saveurs des pétoncles !
Ce que j’aime le plus dans ce plat, c’est sa légèreté et sa brillance. Parfois, les pâtes peuvent être trop lourdes, mais celle-ci ne l’est pas. Au contraire, c’est léger, exquis et absolument délicieux.
La clé de ce plat est d’utiliser des nouilles fines, comme les cheveux d’ange. Plus les nouilles sont fines, plus la sauce sera absorbée facilement, vous donnant un plat plus riche et plus savoureux.
5. Fettuccine Alfredo
Un autre plat de pâtes fabuleux qui va bien avec les pétoncles est le fettuccine alfredo. Cette sauce riche et fromagée fait un excellent travail pour contraster la douceur des pétoncles.
Et puisque les fettuccine alfredo se préparent si rapidement, c’est si facile à faire!
6. Polenta au beurre noisette
Si vous aimez les crevettes et le gruau, cette polenta au beurre noisette est faite pour vous. Le beurre et les assaisonnements donnent à ce plat une saveur complexe mais fantastique.
Croyez-moi, ce plat est un plaisir total pour la foule. Et étonnamment, c’est aussi incroyablement simple à faire ! Vous pourriez même tromper vos amis en leur faisant croire que vous avez mis des heures à le préparer, alors qu’en fait, il se prépare en seulement une heure.
7. Haricots toscans chauds
Associer les pétoncles aux haricots toscans leur donne une touche méditerranéenne et ajoute une merveilleuse consistance à votre repas.
Et cette sauce ? Ouah! La combinaison de poivron rouge broyé, d’ail, de vin blanc et de basilic est un joli complément aux pétoncles poêlés.
Ce couple est déjà excellent tel quel. Mais vous pouvez le rendre encore plus fantastique avec du pain à l’ail grillé. Le pain ajoute de la chaleur à votre repas, et vous pouvez l’utiliser pour vous imprégner de cette glorieuse sauce.
8. Salade de lentilles
La salade de lentilles est un plat copieux qui se marie bien avec les pétoncles. La combinaison de lentilles chaudes, de carottes et de chou frisé ajoute des textures qui contrastent merveilleusement avec les pétoncles.
9. Salade de courge d’été
Cette salade de courge est lumineuse, rafraîchissante et fantastique avec des pétoncles poêlés. Ensemble, ils font un plat d’été idéal!
Ce couple est tout sauf ennuyeux ! Chaque bouchée offre des saveurs et des textures uniques qui raviront vos papilles.
C’est incroyablement facile à faire aussi. Mélanger les lanières de courgette et de courge, le prosciutto et la feta. Ensuite, enrobez-les d’un mélange de menthe, d’huile, de poivre et de jus de citron.
10. Purée de Pommes de Terre aux Échalotes Rôties
Si vous êtes comme moi, vous pourriez souvent confondre échalotes et pétoncles. Heureusement, cette recette contient les deux, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter!
La purée de pommes de terre complète à peu près n’importe quel plat, pétoncles inclus. Les saveurs riches et crémeuses se marient si bien avec les fruits de mer saumâtres et printaniers!
11. Risotto aux asperges au citron
Un autre excellent accompagnement pour accompagner vos pétoncles, le risotto aux asperges au citron offre un joli fond moelleux pour faire briller vos pétoncles. Ne vous laissez pas rebuter par le timing, le risotto peut prendre un peu de temps à cuire correctement, mais cela en vaut vraiment la peine.
Ce risotto est excellent avec n’importe quel poisson blanc, mais avec un peu de zeste de citron et des pétoncles poêlés au citron, il est absolument à tomber par terre.
12. Succotash
Le succotash est un plat copieux du sud composé de tomates cerises fraîches, de haricots de Lima, de maïs, de beurre et d’épices.
Que vous vous en teniez à ces légumes ou que vous en ajoutiez plus, vous ne pouvez pas vous tromper. Vous pouvez même ajouter des morceaux de bacon si vous le souhaitez !
Peu importe les ingrédients supplémentaires que vous y mettez – le succotash aura toujours bon goût avec les pétoncles.
13. Courge musquée
Donnez du peps à votre assiette avec de la courge musquée rôtie. Outre la touche de couleur, les saveurs sucrées et de noisette de la courge complètent également bien les fruits de mer subtils. Ensemble, ils font un repas sain et satisfaisant.
La courge musquée rôtie est facile à préparer, en plus! Il suffit de rôtir le légume avec de la cassonade, du beurre et de la sauge, et c’est bon. Vos papilles vous remercieront par la suite.
14. Chorizo et Maïs
Ce plat est crémeux, fumé et a un petit coup de pied! La combinaison de saveurs complète si bien les pétoncles poêlés. Ensemble, ils forment un plat unique et satisfaisant.
Lorsque vous préparez ce plat, veillez à couper le chorizo en fines tranches. Le chorizo a des saveurs si audacieuses et vous ne voulez pas qu’il domine la vedette de votre repas.
Faites frire le chorizo avec le maïs et le tour est joué. Ne jetez pas l’huile dans laquelle vous l’avez fait cuire pour l’instant. Faites-y saisir vos pétoncles pour plus de saveurs !
15. Légumes grillés simples
On dit que parfois, les choses simples sont les meilleures. C’est certainement vrai pour les pétoncles. Il suffit de quelques légumes grillés pour faire le repas le plus extraordinaire.
J’adore associer des aubergines grillées, des tomates, des courgettes et des poivrons rouges avec des pétoncles. Elles sont colorées, savoureuses et délicieuses avec des pétoncles ! Le piquant des légumes offre un grand contraste avec la douceur des pétoncles.
Les légumes grillés sont également très faciles à préparer. Enduisez ces légumes d’huile d’olive, assaisonnez de sel et d’herbes fraîches, mettez-les au four et le tour est joué ! Félicitations, vous avez fait un plat savoureux et sain.
Oh, et voici un conseil : puisque les légumes cuisent rapidement, vous voudrez les faire griller 30 minutes avant de saisir vos pétoncles.
16. Riz et Quinoa
Vous ne pouvez pas vous tromper avec les glucides et les protéines. C’est pourquoi le riz se marie bien avec les pétoncles !
Si vous voulez du riz féculent avec vos pétoncles, je vous propose un savoureux riz pilaf au poulet. C’est très facile à faire – gardez juste à l’esprit de le faire cuire correctement pour obtenir la bonne consistance.
Mais si vous êtes pressé par le temps, vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec un simple riz blanc cuit à la vapeur parfumé au beurre, à la cardamome, aux clous de girofle et à l’anis étoilé. Miam!
Pour une option plus saine, vous pouvez également opter pour le quinoa. Cuit dans une sauce au beurre citronné à l’ail, le quinoa aux noix obtient une saveur riche et robuste qui se marie bien avec les pétoncles.
17. Couscous
Tout comme le riz, le couscous donne également à vos pétoncles le goût auquel il aspire.
Il existe différentes façons de parfumer le couscous, mais j’aime ajouter du curry au mien ! Outre le joli contraste de saveurs, il ajoute également une belle touche indienne à votre repas.
18. Bacon
Vous pensez peut-être qu’il est redondant d’associer des pétoncles à un autre plat protéiné, mais bon, qui peut dire non au bacon ?
Ce n’est pas exactement un plat d’accompagnement, car vous ne servirez pas de bacon à côté. Au lieu de cela, vous enroulerez cette bonté fumée autour de vos pétoncles pour une bombe de plat.
Peu importe comment vous l’appelez; tout ce qui compte, c’est que ce couple est ridiculement bon.
Ce plat a un goût divin, que vous le grillez ou que vous le cuisiniez sur la cuisinière. Mais si vous voulez encore plus de saveurs époustouflantes, mettez-les au four. Une fois cuits, les saveurs du bacon et des pétoncles se marient en une gâterie qui fait claquer les lèvres.
19. Bifteck
Pensez surf et gazon ! Bien sûr, ce combo est peut-être trop lourd, mais peu importe, c’est délicieux !
Qui n’aime pas cette combinaison de fruits de mer sucrés et de steak charnu? Ensemble, le steak et les pétoncles font un plat si tentant et pécheur !
Et peu importe comment vous voulez aromatiser votre steak. Que vous choisissiez la simple route du sel et du poivre ou l’assaisonnement cajun épicé, ce grand beau gosse le steak aura toujours un goût incroyablement incroyable avec des pétoncles poêlés.
20. Crevettes
Doublez les fruits de mer, doublez le plaisir ! Crevettes et pétoncles ? Oh boy, ce sont deux des meilleures choses que la mer a à offrir dans une seule assiette !
Que vous fassiez frire, griller ou saisir des crevettes et des pétoncles, ces saveurs se complèteront à merveille.
La seule chose dont vous devez vous soucier est de les faire trop cuire ! Alors, gardez un œil sur eux pendant que vous cuisinez, sinon vous obtiendrez un gâchis caoutchouteux. (Je le mangerais quand même!)
21. Purée de maïs à la crème
Si vous souhaitez incorporer vos pétoncles dans une soupe légère, alors une purée est parfaite pour vous. Mais ne vous inquiétez pas, ce n’est pas parce qu’il est léger qu’il manque de saveur.
En fait, cette purée de maïs en crème est remplie de grains de maïs, de pétoncles grillés et de brocoli rôti ! C’est tellement savoureux !
Oh, et si vous pensez que ce plat sera compliqué, détrompez-vous. Ce plat riche se prépare en seulement 30 minutes !
22. Bisque Tomate Parmesan
Une autre soupe fantastique qui a bon goût avec les pétoncles est cette bisque de tomates et de parmesan. Je sais que j’ai dit plus tôt d’éviter les tomates lorsqu’il s’agit de pétoncles, mais celui-ci est une exception.
Cette bisque utilise des tomates séchées au soleil, qui ont cet équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Ajoutez des pétoncles et du parmesan, et vous obtenez une merveilleuse bisque parfaite pour n’importe quel dîner de semaine.
23. Purée de chou-fleur
Si vous ne pouvez pas vous lasser des purées de noisettes et veloutées, essayez cette purée de chou-fleur ! Complet avec des câpres, des raisins secs et des pignons de pin, cette soupe épaisse ne manque certainement pas de saveur et de texture.
Et c’est facile à faire aussi! Réalisée en moins de 25 minutes, vous obtiendrez une soupe épaisse et savoureuse qui se marie bien avec les pétoncles.
24. Sauces
Maintenant, si vous êtes comme moi et que vous pouvez dévorer des pétoncles poêlés sans accompagnement, ce dernier accompagnement est fait pour vous.
Bien sûr, les pétoncles ont un goût fantastique en eux-mêmes, mais vous pouvez encore rehausser leurs saveurs avec des sauces !
Ce que j’aime dans les sauces, c’est qu’il n’y a pas de recette parfaite pour aucune d’entre elles. Vous pouvez les modifier en fonction de vos préférences et de vos exigences alimentaires ! Avec les sauces, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité.
Et comme les pétoncles ont une saveur si subtile, il existe une grande variété de sauces qui vont bien avec. Essayez un chutney sucré ou une sauce curry épicée pour une touche indienne.
Ou que diriez-vous d’une trempette à l’avocat avec du miel et de la moutarde de Dijon pour une touche sucrée-salée?
Vous pouvez également opter pour une sauce citronnée à la coriandre ou une sauce jalapeno bourbon enrichie. Sérieusement, vos options sont infinies !
