Ces quartiers de pommes de terre friteuse à air sont merveilleusement croustillants à l’extérieur et moelleux et moelleux à l’intérieur.
Ils sont également parfaitement assaisonnés d’herbes et d’épices. Et, avant que j’oublie, elles sont aussi nettement plus saines que les frites !
Outre la saveur et la texture impeccables, ces quartiers ne pourraient pas être plus faciles à préparer.
Cette recette se prépare en seulement 20 minutes, avec très peu d’effort requis.
Dites adieu aux frites grasses et grasses et bonjour aux quartiers de pommes de terre sains et parfaitement cuits.
Quartiers de pommes de terre pour friteuse à air
Grâce à la friteuse à air, vous pouvez faire frire presque tous les types d’aliments en un rien de temps, avec très peu ou pas d’huile du tout. Les quartiers de pommes de terre ne font pas exception.
Bien que les frites soient excellentes, je dois dire que je préfère ces quartiers de pommes de terre. Parce qu’ils sont épais, j’obtiens plus de bonté de pomme de terre dans chaque bouchée.
Le contraste de texture entre l’extérieur croustillant et l’intérieur tendre est également au rendez-vous.
Et parce qu’il n’y a pratiquement pas d’huile sur eux, ils sont sans culpabilité ! Sérieusement, que demander de plus ?
Comment trancher des pommes de terre en quartiers
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper la pomme de terre en deux, dans le sens de la longueur. Placez les moitiés à plat sur une planche à découper et coupez-les à nouveau en deux dans le sens de la longueur.
Vous devriez maintenant avoir quatre tranches égales à ce stade. Couper les pommes de terre en quartiers en deux et le tour est joué. Vous aurez huit quartiers tranchés uniformément.
Pour trancher plus facilement, essayez un coupe-pommes. Un mouvement rapide et vous avez terminé. Cela fonctionne comme par magie !
Comment faire des quartiers de pommes de terre dans la friteuse à air
Commencez par préchauffer la friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit.
Certaines recettes ne l’exigeront pas, mais selon l’expérience, le préchauffage garantit que la friteuse à air est suffisamment chaude pour cuire les aliments dès que vous démarrez la minuterie.
Ensuite, lavez et séchez bien les pommes de terre. Vous laisserez les peaux, il est donc important de vous débarrasser de toute la saleté !
Couper les pommes de terre en quartiers. Une pomme de terre devrait donner 8 quartiers égaux.
Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le paprika, le persil, la poudre de chili, le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter votre choix d’herbes, d’épices et d’assaisonnements. Bien mélanger pour combiner.
Placer les quartiers de pommes de terre dans le bol et mélanger pour bien enrober. Assurez-vous que chaque coin est complètement recouvert.
Mettez les 8 premières cales dans le panier de votre friteuse à air. Si votre friteuse à air a de la place pour plus, allez-y. Tant que vous ne surchargez pas le panier, vous pouvez ajouter autant de cales que vous le souhaitez.
Faites frire les pommes de terre à l’air libre pendant 10 minutes puis retournez-les avec une paire de pinces.
Frire à l’air pendant encore 5 minutes et le tour est joué. Répétez le processus pour les cales restantes, le cas échéant.
Et c’est tout! Easy-peasy, ai-je raison? Pour un maximum de bonté, servez les quartiers tout de suite.
Pourquoi faire tremper les pommes de terre dans l’eau avant de les faire frire à l’air ?
Tremper les patates dans l’eau réduit l’amidon dans les pommes de terre, les empêchant de coller les unes aux autres et de devenir détrempées.
Bref, c’est le secret des quartiers de pommes de terre incroyablement croustillants.
Ainsi, bien que la recette ne l’exige pas, je vous recommande fortement de tremper vos patates dans de l’eau glacée avant de les enrober du mélange d’huile d’olive.
C’est juste 30 minutes supplémentaires, et ça vaut le coup.
Conseils pour les meilleurs coins
- Pour des quartiers de pommes de terre parfaits, commencez par les bonnes pommes de terre. Les pommes de terre Russet, Yukon Gold et White sont les meilleures pour cette recette. Ces pommes de terre deviennent molles et pelucheuses lorsqu’elles sont cuites, et leur peau n’est pas amère, comme les autres.
- Assurez-vous de les trancher uniformément. En plus d’être plus attrayant visuellement, il garantit également que les pommes de terre cuisent uniformément en même temps. Si certains quartiers sont plus épais que d’autres, vous devrez les faire cuire plus longtemps que les autres.
- Bien enrober les pommes de terre d’huile. Ne vous inquiétez pas des calories car la friteuse à air secouera tout l’excès d’huile, de toute façon. De plus, compte tenu de la quantité d’huile nécessaire à la friture, ces patates sont encore beaucoup plus saines.
- Bien assaisonner les pommes de terre. Cette recette nécessite des herbes, des épices et des assaisonnements communs que vous trouverez normalement dans votre garde-manger, mais n’hésitez pas à personnaliser pour rehausser encore plus les saveurs des quartiers. Je parle de romarin, de sel d’ail, de sel de truffe et d’origan !
- Si vous faites tremper les pommes de terre au préalable, assurez-vous de bien les sécher avant de les jeter dans le mélange d’huile d’olive. L’eau crée de la vapeur lors de la cuisson, donc au lieu d’avoir des bords croustillants, vos quartiers seront doux à la fois à l’extérieur et à l’intérieur.
- Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air. Le fonctionnement de la friteuse à air est qu’elle produit de l’air chaud qui circule dans tout le panier. Le surpeuplement empêchera l’air de passer à travers, ce qui se traduira par des quartiers détrempés ou même non cuits.
- Retournez les quartiers ou secouez le panier à mi-cuisson. Cela permet d’assurer une cuisson homogène.
- Si vous avez une friteuse à air plus grande, vous n’aurez pas besoin de cuisiner en deux lots. Placez simplement les spuds soigneusement dans le panier à air et assurez-vous qu’il y a de l’espace entre les deux.
- Si c’est la première fois que vous faites frire des quartiers de pommes de terre à l’air, vérifiez la cuisson 2 minutes plus tôt. Les friteuses à air fonctionnent à différents niveaux de puissance, donc selon ce que vous possédez, vous devrez peut-être ajuster le temps en conséquence.
- Si vous faites frire des quartiers de pommes de terre surgelés, ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson total. Il faut entre 15 et 20 minutes à 400 degrés Fahrenheit pour faire frire des pommes de terre surgelées. Pas besoin de décongeler au préalable.
- Vous aimez le fromage ? Saupoudrer les quartiers de parmesan râpé après cuisson.
- Vous appréciez le combo sucré-salé ? Utilisez plutôt des patates douces ! Enrober les quartiers d’un mélange de cannelle, de sucre et de muscade et faire frire à l’air comme indiqué.
- Les quartiers de pommes de terre ont meilleur goût lorsqu’ils sont fraîchement cuits. Ils deviennent détrempés après s’être assis pendant un certain temps, donc je ne recommande pas de les faire cuire à l’avance. Mais si vous devez le faire, faites-les frire à nouveau pendant 2 à 3 minutes à 400 degrés Fahrenheit avant de servir pour qu’ils redeviennent croustillants.
- Vous avez des restes ? Placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez. Le lendemain matin, coupez-les en cubes et faites-les frire à la poêle pour un petit-déjeuner facile.
- Vous ne pouvez pas vous tromper avec les trempettes classiques, le ketchup, la moutarde et la crème sure. Souhaitez-vous faire des choses supplémentaires? Servez vos quartiers avec l’une de ces trempettes à la place :
- Crack Dip Cowboy
- Trempette au piment
- Plein d’autres idées de dips ici !
