Ingrédients
Sert: 6-8
Temps de préparation/cuisson : Environ 1h15
- 220 g de farine nature
- 30g de maïzena
- 250 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier – battu
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots, c'est ce qui s'utilise classiquement mais si vous voulez utilisez une alternative
- 1 cuillère à café de pain soda
- Pincée de sel
- 15g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vinaigre de framboise, utilisez du vinaigre de cidre si vous n'avez pas de framboise
- 250 ml de lait entier
Sauce de trempage :
- 250 ml de crème
- 125 g de sucre en poudre
- 125 ml d'eau tiède
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour servir :
- Crème anglaise tiède agrémentée du zeste d'1/2 orange
- Crème fouettée
- Noisettes grillées concassées
Méthode
- Préchauffez votre four à 180°C ventilé. Beurrer abondamment un plat allant au four de taille moyenne.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre l'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajoutez la confiture et mélangez bien.
- Passez séparément la farine et la maïzena au tamis deux fois dans un petit bol pour vous assurer qu'elles sont bien mélangées. Tamisez ensuite le pain, le soda et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le lait, le beurre fondu et le vinaigre. Mélanger les ingrédients humides et secs dans le mélange d'œufs et de sucre. Mélangez légèrement tous les ingrédients en veillant à ne pas trop travailler le mélange.
- Verser dans le plat allant au four graissé et placer dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre une fois inséré.
- Pendant que le pudding cuit, préparez la sauce. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mettez sur feu doux. Faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, mais assurez-vous qu'il ne bout pas.
- Gardez au chaud jusqu'à ce que le pudding sorte du four.
- Une fois le pudding sorti du four, déposez-le sur une grille. À l'aide de la même brochette que celle que vous avez utilisée pour tester le pudding, percez plusieurs trous tout autour du pudding. Versez immédiatement la sauce de trempage sur le pudding de manière uniforme. Laisser tremper environ 5 à 10 minutes avant de servir.
- Servir le pudding avec la crème anglaise à l'orange, la chantilly et les noisettes grillées.
