Quoi de mieux qu'une poêle fumante pleine de Spaetzle au fromageoù le fromage tire de très belles ficelles ? Je vous le dis : presque rien ! Pour moi, ce plat est la définition absolue de la « nourriture réconfortante » et l’un de ces repas qui vous rendent heureux et satisfait dès la première bouchée. Mon Recette vous l'apprécierez certainement.
Le spaetzle au fromage est bien sûr un classique absolu, que nous aimons également préparer avec des spaetzle « achetés ». Mais Faits maison, ils ont tout simplement meilleur goût que tout ce que vous pouvez acheter tout fait. La pâte est fondamentalement totalement simple et ne nécessite qu'un tout petit peu d'huile de coude pour la battre. Mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Dans l’ensemble, la préparation est facile, mais il faut absolument prévoir du temps. C'est pas d'audience rapide et c'est pourquoi nous ne l'avons pas chaque semaine. Mais quand ma femme me voit sortir la presse à spaetzle du placard, c'est tout L'attente est énorme et au plus tard lorsque l'odeur des oignons lentement braisés se répand dans l'appartement, mon fils entre aussi curieusement dans la cuisine.
Les ingrédients les plus importants pour le Käsespätzle
Même ce plat simple nécessite un peu plus qu’une poignée d’ingrédients. En fin de compte, les Sätzle sont une cuisine maison et nécessitent rarement beaucoup d'ingrédients. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Farine de blé type 405 – En Souabe, on utilise probablement de la farine double ou de la farine spéciale pour spaetzle, mais malheureusement je n'en trouve pas dans ma région.
- Œufs – Je préfère utiliser des œufs bio de taille M. Ils donnent non seulement à la pâte un effet liant, mais aussi cette superbe couleur jaune appétissante.
- Fromage – ça peut être fort ici ! Un fromage de montagne épicé ou un Emmental sont indispensables pour un bon arôme.
- Oignons – nous en avons besoin en grande quantité car ils sont frits très lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient cette merveilleuse douceur.
- ciboulette – pour le look et parce que la ciboulette s'y marie tout simplement très bien.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la préparation de spaetzle au fromage ?
Si vous n'avez jamais fait de spaetzle auparavant, vous serez probablement surpris de la quantité d'huile de coude qu'il faut pour fouetter la pâte. Si tu changer de bras toutes les 30 secondesvous durerez plus longtemps !
- Le Pâte ça doit prendre tellement de temps avec la cuillère en bois battu devenir, jusqu'à ce que ça bouillonne. C'est le signe qu'il y a suffisamment d'air dedans et que la consistance est bonne.
- Si vous le Pâte à spaetzles dans l'eau, assurez-vous que le L'eau bout et ne bout pas en bouillonnant. C'est ainsi que les spaetzle conservent leur forme. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Vous pouvez réaliser le spaetzle avec une presse à spaetzle ou un Trancheuse à spaetzles laissez-le glisser dans l'eau. Les professionnels les grattent du tableau.
- Prends le tien Il est temps de faire frire les oignonspuis ils développent leur douceur et cela s'harmonise à merveille avec le fromage copieux. Ils doivent devenir bien mous et caraméliser.
- Disposez toujours les spaetzle et le fromage en alternance dans la poêle afin qu'il y ait suffisamment de fromage partout et partout. fond uniformément.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Le Käsespätzle est tout simplement un bon repas et un plaisir copieux qui rend heureux et qui a beaucoup à voir avec une cuisine avec le cœur. Vous ne cuisinez pas cela uniquement pour vos proches car cela demande du temps et de la patience. Vous ne faites cet effort que si vous aimez vraiment quelqu'un.
Cette combinaison de spaetzle maison, de fromage fondu épicé et d'oignons doux est tout simplement imbattable. Je suis impatient de voir comment vous l'aimez !
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Jetez également un œil à mes Mac and Cheese, des pâtes crémeuses au fromage ! Vous aimerez certainement le délicieux gratin de pâtes et de jambon. Mes Maultaschen souabes ont également un goût délicieux.
Le délicieux spaetzle au fromage est un régal copieux pour toute la famille. Avec du fromage piquant et des oignons braisés, c'est une cuisine maison comme on ne peut qu'aimer. Merveilleusement copieux !
L'affichage reste allumé !
Pâte à spaetzles
- 400 G Farine de blé, type 405
- 5 Œufs
- 1 TL Sel
- 150 ml Eau
d'autres ingrédients
- 500 G Oignons
- 300 G Fromage
- 4 EL huile de colza
- ciboulette
- Sel
- Poivre noir
Pâte à spaetzles
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Incorporez les œufs et 120 ml d'eau avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte devienne lourde et dure et qu'elle coule de la cuillère. Le cas échéant. ajoutez le reste de l'eau.
Battez vigoureusement la pâte avec la cuillère en bois et remuez jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et ait une surface brillante. Cela peut prendre entre 5 et 8 minutes.
Soit laissez la pâte reposer 15 minutes (recommandé), soit travaillez-la immédiatement. Pour ce faire, portez à ébullition de l’eau salée, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Mettez la pâte à spaetzle dans la trancheuse à spaetzle ou dans la presse à spaetzle et tranchez/pressez dans l'eau. Travaillez par portions et retirez tout spaetzle qui remonte à la surface avec une écumoire et placez-le dans une passoire. Répétez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Spaetzle au fromage
Coupez les oignons en lanières et râpez le fromage.
Mettez une grande casserole (avec un couvercle adapté) qui offre de la place pour les spaetzle, les oignons et le fromage. Chauffer à feu moyen, ajouter suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond et ajouter les oignons dans la poêle.
Salez les oignons et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer. Le cas échéant. augmenter légèrement la température.
Étalez maintenant une couche de spaetzle sur les oignons et recouvrez d'une couche de fromage râpé. Placez la couche suivante de spaetzle et de fromage sur le fromage jusqu'à épuisement des ingrédients.
Réduisez le feu à moyen, placez le couvercle sur la poêle et laissez fondre le fromage. Cela prend environ 5 à 10 minutes – il suffit de vérifier de temps en temps s'il a fondu.
Retirez le couvercle et mélangez les ingrédients ensemble. Assaisonner de poivre noir et saler si nécessaire. Mais essayez-le d'abord, le fromage est salé. Saupoudrer de ciboulette au moment de servir.
Calories : 807kilocalories | Glucides : 90G | Protéine: 36G | Graisse: 33G | Sucre: 6G
