Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez congeler une tarte au citron vert ? Je sais que j’ai.
Après tout, beaucoup de mes desserts préférés ne se congèlent tout simplement pas très bien.
C’est toujours aussi décevant quand on veut le conserver un moment.
Faire des desserts est un travail difficile, alors j’aimerais qu’ils durent plus d’une semaine.
Et pour moi, les citrons verts sont saisonniers.
Donc, quand je veux une partie de cette délicieuse tarte, les ingrédients sont difficiles à trouver.
C’est pourquoi j’aime garder une tarte pour quand l’envie de citron vert frappe… en hiver.
Maintenant, pour répondre à votre question…
Pouvez-vous congeler la tarte au citron vert ?
La réponse est un oui retentissant!
La tarte au citron vert se congèle très bien. Puisqu’il est destiné à être servi plus froid, il prend au congélateur comme le vert sur l’herbe.
Ou devrais-je dire comme le vert sur les citrons verts ?
Mauvaises blagues à part, une tarte au citron vert gèlera sans aucun changement significatif de texture ou de goût.
Vous devez juste vous assurer qu’il est bien emballé. Je creuserai ça un peu plus tard.
Et qu’ils soient faits maison, semi-fait maison ou du commerce, vous pouvez tous les congeler !
CEPENDANT…
Je ne recommanderais pas de congeler votre garniture. Généralement, la tarte au citron vert est chargée de crème fouettée ou de meringue.
Cela fait partie de ce qui le rend si incroyable.
Mais ces ingrédients ne se congèlent pas bien. Lorsqu’ils sont décongelés, ils deviennent aqueux et très peu appétissants.
Il est donc préférable de conserver ces éléments pour le moment où vous êtes prêt à manger votre tarte.
Comment congeler la tarte au citron vert
Étape 1: Premier gel- Laissez votre tarte cuite refroidir complètement.
Quand c’est prêt, placez la tarte, le récipient et tout dans le congélateur, déballé et découvert. Vous le congelerez pendant 2 à 4 heures.
Il est prêt pour l’étape suivante lorsqu’il n’est plus doux au toucher. Il devrait être en grande partie gelé à ce stade.
Étape 2: Envelopper– Enveloppez complètement votre tarte dans une pellicule plastique, sans zones exposées. Ensuite, enveloppez-le à nouveau dans une couche de papier d’aluminium/étain.
Pour une couche de protection supplémentaire, placez la tarte enveloppée dans un sac de congélation. Mais ceci est totalement facultatif.
Étape 3: Étiqueter– Il est important d’étiqueter et de dater votre tarte pour que vous sachiez qu’elle est encore fraîche.
Vous pouvez utiliser un marqueur permanent et écrire directement sur la couche d’aluminium.
Si vous choisissez d’utiliser un sac de congélation, je l’étiquetterais à la place.
Étape 4: Gel final– Faites de la place pour votre tarte et installez-la. Elle peut rester au congélateur jusqu’à 3 mois.
Combien de temps dure une tarte au citron vert au congélateur ?
La tarte au citron vert dure assez longtemps au congélateur, surtout par rapport aux 5 jours où elle survit au réfrigérateur.
(Et le 1 jour que ça dure autour de ma famille.)
Techniquement, cela pourrait durer un an. Cependant, votre délai idéal est de 3 mois.
Un à trois mois au congélateur garantit une délicieuse tarte à la texture parfaite.
Tout ce qui dépasse cela est techniquement sûr à manger. Mais je ne peux rien promettre quant à son bon goût.
Sauf pour une promesse : ce ne sera pas aussi bon.
Et après 5 mois, ce sera carrément triste. Si vous avez mangé de la vieille glace, vous savez de quoi je parle.
Comment décongeler la tarte au citron vert
La décongélation est super facile car il suffit de laisser le temps faire son travail. Vous pouvez le faire au réfrigérateur ou sur le comptoir.
Vous pouvez le laisser à température ambiante environ 30 minutes.
Cela lui permet de se ramollir suffisamment pour le couper facilement. Ce sera toujours frais et délicieux.
Ou vous pouvez le décongeler au réfrigérateur. Cela prendra quelques heures.
Pendant la décongélation, vous pouvez préparer un lot ou de la crème fouettée pour le garnir ! (Ou meringue, si vous vous sentez ambitieux.)
Si vous voulez vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser de la crème fouettée en conserve !
Et il y a encore une chose que vous pouvez faire, manger votre tarte congelée !
C’est une friandise délicieusement fraîche. Surtout si vous l’appréciez pendant les mois d’été.
Puis-je recongeler la tarte au citron vert après décongélation ?
Ça dépend. Si vous remettez immédiatement la tarte à des températures plus fraîches, vous le pouvez tout à fait.
L’idéal serait de le remettre au congélateur. Mais un peu de temps au réfrigérateur suffira.
Cependant, si vous le laissez décongeler complètement, il ne regelera tout simplement pas non plus. Vous trouverez peut-être que la texture est un peu bancale.
Une fois peut être acceptable, mais plusieurs cycles de congélation et de décongélation le gâcheront. Il est donc préférable de jouer la sécurité et de le garder au frais.
Meilleurs conseils pour congeler la tarte au citron vert
- Utilisez des moules à tarte jetables. De cette façon, vous pouvez congeler votre tarte directement dans son moule. Et vous ne perdez pas l’accès à votre équipement de cuisson non jetable.
- Assurez-vous que votre tarte a complètement refroidi avant d’essayer de la congeler.
- Congelez votre tarte dans les 1 à 2 jours suivant la cuisson.
- Coupez votre tarte en tranches avant la première congélation. Cela rendra le processus de décongélation un peu plus rapide. Cela facilite également le service.
- C’est super si vous mangez seul. De cette façon, vous pouvez retirer une tranche sans décongeler toute la tarte. Parce que ça ne vaut pas le risque !
- Vous pouvez les garder tous ensemble dans la boîte et emballer le tout. Ou vous pouvez envelopper chaque tranche individuellement.
- Enveloppez bien votre tarte. Pour de meilleurs résultats, j’utiliserais trois couches de pellicule plastique, suivies d’une feuille d’étain. Vous pouvez également le mettre dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
- Cela vaut pour la tarte entière ou des tranches individuelles.
- MAIS! Enveloppez-le délicatement. Vous ne voulez pas écraser votre tarte.
- Conservez votre garniture séparément ou préparez-la quand vous en avez besoin. La meringue et la chantilly ne se conservent pas bien au congélateur.
- Si vous envisagez de manger votre tarte congelée, cela pourrait fonctionner. Le principal problème vient de la décongélation de la garniture. Les deux types peuvent devenir très liquides et ce n’est tout simplement pas bon.
- Une fois congelé, gardez votre tarte congelée au frais entre les portions.
