Pouvez-vous congeler la salsa? Vous pouvez certainement ! Congeler la salsa est le moyen idéal pour préserver le goût frais. De plus, vous pouvez en profiter jusqu’à 4 mois !
La salsa fraîche est une sauce mexicaine sucrée, terreuse et épicée qui est si polyvalente que j’aime l’avoir dans ma cuisine tout le temps.
Parfois, je fais de la salsa maison, mais à la rigueur, achetée en magasin, ça marche très bien !
En plus d’être une délicieuse trempette aux frites et une garniture de nachos, c’est aussi une excellente sauce pour des tonnes de plats !
Mais parfois j’oublie que j’ai de la salsa dans mon frigo et au moment où je m’en souviens, ça a déjà mal tourné.
Je déteste gaspiller de la bonne nourriture (et de l’argent), alors je me suis demandé : la salsa peut-elle être congelée ?
Il s’avère que c’est possible ! C’est génial car cela signifie que vous pouvez stocker de la salsa congelée pendant des mois sans vous soucier de sa qualité.
Alors, vous voulez apprendre à congeler la salsa pour pouvoir la conserver pendant de longues périodes ? Restez dans les parages pour tout savoir.
Comment congeler la salsa
Bien que vous puissiez certainement congeler la salsa, ce n’est pas aussi simple que de mettre le pot au congélateur. Cela demande un peu d’effort, mais cela en vaut vraiment la peine. Voici comment:
La première étape consiste à épaissir votre salsa. Laissez votre salsa mijoter juste assez jusqu’à ce qu’une partie de son liquide s’évapore.
Cela devrait prendre environ 45 minutes. Vous pouvez sauter cette étape si votre salsa est déjà très épaisse.
Alternativement, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate à la sauce pour la rendre plus épaisse.
Assurez-vous de le laisser refroidir à température ambiante avant de le congeler. Cela prendra environ une heure. Si vous congelez de la salsa chaude ou tiède, de la glace se formera au sommet du récipient en raison de la condensation.
Ensuite, répartissez votre salsa par portion et transférez chacune dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Étiquetez les conteneurs avec la date actuelle afin de savoir combien de temps il reste. La salsa au congélateur se conserve bien jusqu’à 4 mois.
Et enfin, au congélateur ça passe !
Comment décongeler la salsa congelée
Maintenant, avant d’utiliser de la salsa congelée, vous devez évidemment la décongeler en premier. Placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures et égouttez une partie du liquide jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Ne décongelez pas la salsa congelée à température ambiante.
Comment faire de la salsa sans danger pour le congélateur
Bien que vous puissiez toujours vous procurer de la salsa achetée en magasin, il est si facile et abordable de la préparer vous-même que vous devriez l’essayer.
Voici une excellente recette de salsa allant au congélateur :
- Coupez 10 à 15 tomates en petits cubes et retirez les noyaux et les pépins. Mélanger avec 2 oignons et 2 poivrons verts coupés en dés.
- Coupez 8 piments jalapeno en petits cubes (plus petits que vos autres légumes). Les jalapenos ont une saveur plus forte, il est donc préférable de les consommer à petites doses. Pour une salsa plus épicée, laissez les graines dessus. Ajouter les jalapenos au mélange.
- Ajouter deux gousses d’ail finement hachées.
- Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite. Aromatisez les légumes avec de la coriandre hachée, du jus de citron vert fraîchement pressé ou du vinaigre de cidre, de la coriandre moulue, du cumin, du poivre de Cayenne, du sucre, du sel et du poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Porter la sauce à ébullition à feu moyen en remuant.
- Laisser mijoter 45 minutes à découvert. Cela aidera à épaissir la sauce.
Trucs et astuces pour congeler la salsa
Ne congelez pas de salsa épaisse. Réduisez la salsa en purée ou coupez les tomates, les oignons et les poivrons en petits cubes. De gros morceaux de légumes sont délicieux à croquer frais, mais une fois congelés, ils perdent leurs saveurs et deviennent aqueux.
Ne congelez pas la salsa crue. Cela ne durera pas aussi longtemps et n’aura pas aussi bon goût !
Placez la salsa dans des bocaux en verre ou des sacs allant au congélateur pour s’assurer qu’il est à l’abri de l’exposition à l’air. Le contact avec l’oxygène entraînera la décoloration de la salsa et réduira considérablement sa durée de conservation.
Vous voulez le meilleur des deux mondes ? Réduisez votre salsa maison en purée pour aider à conserver les saveurs et la fraîcheur. Une fois décongelés, vous pouvez ajouter des légumes fraîchement hachés comme des tomates, des oignons et des poivrons verts. Vous pouvez même ajouter de l’avocat coupé en dés, du maïs coupé, de la mangue ou de l’ananas.
Les options sont infinies et les fruits et légumes frais donneront un nouveau souffle à votre salsa.
Congelez votre salsa en plus petites portions. Si vous êtes comme moi, j’utilise la salsa pour presque tout ! Frites et trempette. Salades mexicaines. Bols de légumes. Tacos. Poulet à la mijoteuse. Et bien plus encore. J’aime même en utiliser un peu sur mes œufs.
Inutile de dire que j’utilise la salsa tout le temps. Mais si vous congelez votre salsa dans des bocaux ou des sacs Ziplock, elle est exposée à l’air chaque fois que vous en retirez une portion à utiliser ce jour-là.
L’exposition à l’air est l’un des principaux facteurs qui peuvent rendre votre salsa savoureuse mauvaise en un rien de temps.
J’ai donc mis ma salsa dans de petits contenants hermétiques. Juste assez pour ce que je vais utiliser ce jour-là.
De cette façon, vous pouvez garder votre salsa fraîche et savoureuse pendant des mois à la fois. En fait, je n’ai aucun problème à conserver la salsa au congélateur jusqu’à 4 mois.
Grâce à ces trucs et astuces simples, vous aurez toujours une salsa savoureuse à portée de main !
Comment épaissir la salsa
Si vous voulez une salsa plus épaisse, vous pouvez ajouter de la fécule de maïs. Mais vous devez d’abord en faire une pâte!
Vous commencerez avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de salsa que vous souhaitez épaissir.
Dans un bol moyen, ajouter la fécule de maïs avec une quantité égale d’eau. Remuer jusqu’à ce que vous formiez une pâte. Mettre de côté.
Verser la salsa dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Attendez qu’il commence à mijoter.
Une fois que la salsa commence à mijoter, incorporer la pâte de fécule de maïs. Remuer continuellement pendant 30 à 60 secondes.
Faites bouillir la salsa pendant 1 minute, puis retirez-la du feu. Cela empêchera la salsa d’avoir un goût féculent.
Évitez de faire bouillir plus d’une minute, sinon il commencera à se décomposer en une consistance plus fine.
